پورک جرمن یا چیک انداز میں نہ صرف پکایا جا سکتا ہے ، بلکہ معروف ڈش - ہالوڈستا کے لئے بھی بنیاد بنا سکتے ہیں. ہڈی اور cartilaginous ٹشو کی کثرت کی وجہ سے، اس طرح کے ایک سردی بہت گھنے ہو جاتا ہے، اچھی طرح سے شکل کو برقرار رکھتا ہے اور جیلٹن کے علاوہ کی ضرورت نہیں ہے. سور کا گوشت کی ٹینک سے ٹھنڈا کھانا پکانے کے بارے میں تفصیل سے ہم ذیل میں بیان کریں گے.
سرد سور کا گوشت کی پنکھ کے لئے ہدایت
سردی کے لئے ہینڈل کو بہت زیادہ گوشت شامل نہیں ہونا چاہئے، اس کا اہم کردار مطلوبہ بناوٹ کے ساتھ شوروت فراہم کرنا ہے، اور گوشت پہلے سے ہی علیحدہ علیحدہ شامل ہوسکتی ہے، مثالی طور پر، ایک ٹھوس سور کا گوشت اور چکن یا سور کا گوشت.
اجزاء:
- پورک نگل - 1.2 کلوگرام؛
- سور کا گوشت (گودا) - 440 جی؛
- پیاز - 130 جی؛
- لاورل پتی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مرچ کا مٹر - 4 پی سیز.
تیاری
سور کا گوشت کی پنکھ سے سرد کھانا پکانا ٹھیک کرنے سے پہلے، یہ ضروری ہے کہ یہ صحیح طریقے سے تیار کرنا. اگر جلد پر بالوں ہیں تو پھر ان کو گانا، چاقو کے ساتھ کسی بھی داغ کو صاف کیا جانا چاہئے، اور پھر، چھڑی کو صاف کرنے کے بعد اسے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈال دیں اور گرم پانی میں ڈالیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو. ایک دوسرے پین میں تازہ پانی لیٹر تازہ پانی اور سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا ہے. مائع کے لئے ابال کرنے کے لئے انتظار کریں، تو گرمی کو کم کریں اور ہر چیز پکائیں، وقفے سے جھاگ سطح سے نکالیں. باورچی خانے سے متعلق برف طویل عرصے سے تقریبا 5 گھنٹے لگتا ہے. وقت گزرنے کے بعد، چیک کریں کہ پانی کی زیادہ سے زیادہ پانی ابال نہیں ہوتی، اگر ضروری ہو تو، ابلتے پانی ڈالیں، لیکن مائع کی ابتدائی سطح سے زیادہ نہیں. اگلا، شوروت پیاز، کالی مرچوں اور لالچ میں ڈالیں. اگرچہ ضرورت پڑی تو پھر ایک گھنٹہ کے لئے کھانا پکانا. جب آپ اسے گوج کے ساتھ چھٹکارا کے ذریعے کشیدگی کے بعد، گوشت قابل قبول سائز کے ٹکڑوں میں پھیلاتے ہیں. اگر چاہے تو، سردی میں پنکھ سے پتلی کٹی چمڑے بھی جا سکتی ہے. ایک موٹی شوروت کے ساتھ گوشت کی بنیاد ڈالو اور سردی میں چھوڑ دو جب تک وہ آزاد نہ ہو.
سور کا گوشت اور بالو سے سوادج جیلی
اجزاء:
- پورک بکسوا - 1.1 کلوگرام؛
- پیاز - 210 جی؛
- لہسن - 3 دانت؛
- گاجر - 155 جی.
تیاری
سب سے پہلے، سورج کی ٹینک کی تیاری کو لے لو. ڈالنے کے بعد، چند گھنٹوں کے لئے گوشت کاٹنے اور بھڑکنے کے بعد، ایک جوڑی لیٹر تازہ پانی سے بھر کر اسے آگ میں ڈال دیا. ایک سور کا گوشت کی پنکھ سے ایک کک کھانا پکانا کتنا زیادہ ہے اس میں ہڈی اور کارٹونج ٹشو کی مقدار پر منحصر ہے. اوسط، سردی کے کھانا پکانے کے تقریبا 4 گھنٹے لگتے ہیں، جبکہ آپ کو کھانا پکانے کے دوران سطح سے جھاگ کو دور کرنے کے لئے یاد رکھنا چاہئے، اور گاجر اور کچا لہسن دانتوں کے ساتھ پیاز ڈالنے سے قبل ایک گھنٹہ کے لئے. امیر بروت اسے چائے کا چمچ کے ساتھ سکپنگ کرکے ٹھنڈا کرنے کے لۓ دستیابی کے لۓ چیک کیا جا سکتا ہے. اگر ٹھنڈے بڑے پیمانے پر چپچپا ہو تو - ہالینڈ کا بنیادی تیار ہے. سبزیوں کو نکالنا اور ہڈی سے گوشت لے لو. پورک کا گوشت الگ ہونے والا ہے اور ایک خدمت کی پلیٹ میں رکھتا ہے. برش کے ساتھ بھریں. اگر چاہے تو، آپ تازہ سبزیاں، انڈے اور گرین کے ساتھ جیلی بھی سجاتے ہیں. سرد میں منجمد کرنے کے لئے ناشتا چھوڑ دو، اور پھر نمونہ لے لو.
ملکر میں سور کا گوشت کی کڑھائی سے سرد
پلس ملیوارک ایک طویل عرصے سے کچھ اجزاء میں پکانا کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جبکہ ایک ہی وقت میں اپنے کاروبار کو کر رہا ہے. کٹوری میں ضروری اجزاء کو ضائع کریں، پانی ڈالیں اور چھوڑ دیں - آلہ خود کو مزیدار ڈش کا خیال رکھے گا.
اجزاء:
- سور کا گوشت - 780 جی؛
- سور کا ٹانگوں - 470 جی؛
- پیاز - 160 جی؛
- گاجر - 130 جی؛
- لاورل کا پتی
تیاری
تمام استعمال کردہ گوشت کی مصنوعات کو صاف کرنے کے بعد، انہیں ایک کٹورا میں سبزیوں کے ساتھ ڈالیں اور زیادہ سے زیادہ پانی ڈالیں. کسی بھی موڈ میں مائع لے لو، شور سے سطح کو ہٹا دیں، نمک میں ڈالیں اور 5 گھنٹے کے لئے "کھینچنا" پر سوئچ کریں. کھانا پکانے کے بعد، شوروت کو روکنے کے، گوشت کو جدا کریں، اسے فارم پر پھیلائیں اور اسے بھریں.