سیلز - ہدایت

Seelz (Suzze، جرمن) - ایک شیل میں (یا کسی کنٹینر میں، مثال کے طور پر، ایک کنٹینر یا جار) میں ساسیج کی مصنوعات پر زور دیا، جرمنی اور بالٹکس میں مقبول.

گھر میں بہاؤ کی تیاری ایک گوشت کی ہڈی کی باقیات کو استعمال کرنے کے لئے ایک اقتصادی طریقہ ہے. تیاری کی ساخت اور ٹیکنالوجی کی طرف سے، بہاؤ صاف saltison کی طرح ہے، ایک قسم کی glacier (جیلی) ہے. سور کا گوشت، بیکن، ساتھ ساتھ زبانوں، جگر اور دیگر آفس سے تیار کریں (خواہش پر منحصر ہے). اچھی طرح سے برش شدہ پکا - ڈش سوادج، غذائیت، غذائیت اور سستا ہے.

گھر میں سور کے سر سے بہاؤ کھانا پکانے کے لئے ہدایت

مصنوعات کی حساب 10-12 سرورز کے لئے دی جاتی ہے.

اجزاء:

• ایک جوان جانور سے سور سر (کانوں کے ساتھ) - 1 پی سی. (تقریبا 4-5 کلو وزن)؛
• سور کا ٹانگوں - 2-3 پی سیز.
• پیاز - 2-3 پی سیز.
• کندھے یا گردن سے گوشت - 2 کلوگرام؛
• بیل پتیوں - 5 پی سیز.
• اجملی جڑ - 2-3 پی سیز.
• مرچ مٹر - 5-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 2-5 دانتوں؛
• کالی مرچ کا پاؤڈر؛
• نمک

تیاری

گھر میں برباد روایتی طور پر خشک سے پکا جاتا ہے، لیکن مثال کے طور پر، گوشت یا چکنائی کے اختیارات موجود ہیں. احتیاط سے، ہم سور کے سر اور ٹانگوں کو کھلی آگ پر جلا دیتے ہیں. چاقو کے ساتھ صاف کریں اور سرد پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کللا کریں. ہم اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں گے، اسے ٹھنڈے پانی سے بھریں اور اسے دو گھنٹے تک چھوڑ دیں گے، پھر ہم اسے دوبارہ کلائیں گے.

اس طرح تیار کیا گیا ہے کہ پتلون کو ڈھکنے، سب سے کم گرمی میں 4 گھنٹے تک ٹانگوں اور سروں کو ایک بڑے چٹنی میں کھانا پکانا. وقفے سے جھاگ کو ہلانا اور ہٹا دیں. جب آپ دیکھتے ہیں کہ گوشت ہڈیوں کے پیچھے گھومنا شروع ہوتا ہے، ہم گوشت کو جوڑتے ہیں، بہت پیاس، پیاز (پوری)، جڑیں اور مصالحے نہیں ہوتے ہیں. سلیم 40-60 منٹ کے لئے ذائقہ اور کھانا پکانا. تھوڑا سا ٹھنڈا اور شوروت فلٹر کریں، سوپ بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

ہڈیوں سے گوشت، چربی، کارتوس اور کھالیں الگ کریں. ہڈیوں، پیاز، جڑیں، مرچ اور لالچ پھینکے جاتے ہیں. چاقو کے ساتھ ہر چیز کو پیسنا کرو اور سیلفین آستین کو بھریں (آپ بھرنے کے لئے بھی بہت زیادہ شوروت شامل نہیں کرسکتے ہیں)، کنارے ٹائیوں میں جڑواں بچے اور ریفریجریٹر میں تقریبا 6 گھنٹوں تک ڈال دیا جاتا ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ہر ایک کو بہاؤ بنا سکتا ہے - ہدایت آسان ہے.

آپ مختلف طریقے سے کام کر سکتے ہیں اور سیلفین کے بجائے بازار میں خاص طور پر خریدا کرتے ہیں اور صاف دھول دھونا دیتے ہیں. ایک بہادر بنانے کے لئے ہدایت تبدیل نہیں کرتا. کثیر طور پر بلوٹوت بھرنے بھریں، شوروت شامل نہ کریں. 40 منٹ کے لئے ایک چٹنی میں بہاؤ یا تندور میں پکانا، مختلف جگہوں پر ٹوتھ پیک کے ساتھ کئی پنکھوں کو بنانے کے بعد. 5-6 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں ڈاؤن لوڈ، اتارنا اور جگہ. آپ اسے پریس کے تحت ڈال سکتے ہیں. ہم سلائسوں میں کاٹ اور سبزیاں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.