Lecho ایک مقبول سبزیوں کا ڈش ہے جو ہنگری کے کھانا سے ہمارے پاس آیا. اس کے اہم اجزاء روایتی طور پر ٹماٹر اور بلغاریہ مرچ چھوڑ رہے ہیں. لیکن آج کل اس ڈش کی ہدایت میں ترمیم کی جاتی ہے: یہ بنا ہوا اور موٹی، اور زیادہ مائع، میٹھی یا مسالیدار ہوتا ہے. لیکن کسی بھی صورت میں، Lecho تقریبا ایک گارنش کے لئے مناسب، ایک مزیدار طور پر مزیدار ناشتا ہے. چلو آپ کے ساتھ گاجر کے ساتھ lecho کس طرح تیار کرنے پر غور کریں.
ہدایت گاجر کے ساتھ لیوکو ہے
اجزاء:
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- بلغاریہ مرچ - 2 کلوگرام؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- گردن والا چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- لونگ - 10 پی سیز.
- لہسن - ذائقہ.
تیاری
لہذا، سب سے پہلے، ہم سب کے اجزاء کو تیار کرتے ہیں. بلغاریہ مرچ دھویا، ایک تولیہ کے ساتھ مسح، صاف طور پر stalked کاٹ، حل میں کاٹ اور بیج کو ہٹا دیں. اس کے بعد، پھر ہلکا پھلکا خشک اور سٹرپس میں کاٹ. گاجر چھیلے سے صاف کیا جاتا ہے، دھوپ اور ایک بڑے grater پر مسح.
اب آپ کے ساتھ ٹماٹر کے ساتھ چلتے ہیں. یاد رکھو کہ ہمارے ڈش کی مسلسل بنیادی طور پر ٹماٹر کے اصل رسک پر منحصر ہے. اگر آپ نے گوشت ٹماٹر خریدا تو پھر لچو تھوڑا سا گھاٹ ہے، اور اگر پانی ہو تو یہ مائع ہے. لہذا، ٹماٹر دھویا اور انہیں چھپایا جاتا ہے، ان کو چند سیکنڈ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں کم کر دیتا ہے. پھر انہیں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا، انہیں ایک چٹان میں ڈال دیا اور انہیں آگ میں بھیج دیا. ہم اسے ایک کشتی پر لاتے ہیں، اور پھر ہم اسے بنو سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک چھت سے موڑ دیتے ہیں.
مزید تیار شدہ ٹماٹر جوس میں ہم نمک، ایک چینی ریت، ایک گوبھی، ایک مرچ مٹر اور ہم مرکب پھینک دیتے ہیں. آپ ڈش تھوڑا سا مسالہ وٹائٹی دے سکتے ہیں، ذائقہ لہسن اور گرم مرچ کا اضافہ کرتے ہیں. تیار بلغاریہ مرچ اور گاجر صاف صاف گہری چٹنی میں ڈالے جاتے ہیں اور ٹماٹر کا جوس جمع کیا جاتا ہے. سب کچھ اچھی طرح ملائیں اور آگ پر برتن ڈال دیں. وقفے سے سیراب کرنا، سبزیوں کو بڑے پیمانے پر 540 منٹ کے لئے ایک فوق اور فوق لے لو. سب سے اہم بات - مرچ کو ختم نہ کرو، اور پھر یہ بہت نرم ہو جائے گا اور لیوکو اس کی منفرد ذائقہ کھو جائے گی.
کھانا پکانے کے اختتام سے قبل، ہم نے رول کے لئے جار کی تیاری میں تبدیل کر دیا. ایسا کرنے کے لئے، ہم ان کو پیشگی طور پر ہٹانے، بیکنگ سوڈا کا استعمال کرتے ہوئے، انہیں اچھی طرح سے دھونا، اور چپس یا درختوں کی جانچ پڑتال کرتے ہیں. اس کے بعد ہم آپ کے لئے دستیاب طریقے سے کینوں کو توڑ کر اور صاف باورچی خانے میں تولیہ بھیجیں. ٹماٹر، گاجر اور مرچ کے تیار لچو تیار جاروں میں گرم رکھی جاتی ہے، احاطہ اور نسبندی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے: لیٹر -10 منٹ اور تین لیٹر - 20 منٹ. اس کے بعد ہم اس کو مہر کرتے ہیں، آہستہ آہستہ اسے نیچے سے نیچے لائیں، اسے گرم کمبل میں لپیٹ دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں.
ٹماٹر اور گاجر کے لیون
اجزاء:
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی میٹر؛
- گاجر - 1 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر - 5 کلوگرام؛
- چینی - 230 جی؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- میز سرکہ - 100 ملی میٹر؛
- لہسن - 6 دانتوں.
تیاری
ٹماٹر دھویا جاتا ہے، بڑے سلائسوں میں کاٹ اور پیڈینکل کو ہٹا دیں. اس کے بعد ہم اسے بڑے پیمانے پر ایک گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ دیتے ہیں، ٹماٹر کو خالص میں تبدیل کر دیتے ہیں. گاجر دھونے، سب سے اوپر پتلی پرت چھری اور سبزیوں کو ایک موٹے grater پر رگڑنا. اب گاجر کے ساتھ ٹماٹر خالص ایک بڑے چٹان میں جمع، 20 منٹ کے لئے ایک ابل اور ابل لائیں.
اس کے بعد، سبزیوں کے تیل، سرکہ میں ڈالیں، ہم نمک، چینی، کالی گرم مرچ اور نچوڑ لہسن پھینک دیں. تمام مکس اور 10 منٹ کے لئے پکانا. اس کے بعد، بھوک لگی کین، قریبی، اون اون کمبل میں لپیٹ لے اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دیں.