ظاہر ہے، آپ فرانس میں نام نہاد گوشت کی طرح فرانسیسی میں مچھلی تیار کر سکتے ہیں، جس میں فرانسیسی کھانا کے ساتھ بالکل ایسا نہیں ہے. تاہم، ہم مستند ترکیبیں پسند کرتے ہیں، اور اس وجہ سے میئونیز اور پنیر کی ایک پرت کے تحت مچھلی پرورینس کے ہلکے بیڑے کے ساتھ آمدورفت کو ترجیح دیتے ہیں.
روٹی کی پرت کے ساتھ تندور میں فرانسیسی میں مچھلی
اجزاء:
- کسی بھی سفید مچھلی کی فلمیں - 4 پی سیز.
- خشک سفید روٹی - 6 سلائسیں؛
- مونٹ - 130 جی؛
- لہسن کی لہر؛
- تازہ اجمی (جڑی بوٹیوں) - 26 جی؛
- زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 18 ملی میٹر؛
- سفید خشک شراب - 115 ملی میٹر؛
- مکھن 23 جی.
تیاری
ہم لہسن للیوں اور مٹھیوں کو صاف کرتے ہیں، تمام 3-4 منٹ کے لئے تیل کے مرکب پر پیسہ لگاتے ہیں. شراب کے ساتھ بھری ہوئی پین کے مواد کو بھریں اور اس لمحے کے انتظار میں جب مائع تقریبا مکمل طور پر باخبر ہوجائے.
ہم تندور درجہ حرارت 180 ° C. تک پہنچاتے ہیں. خشک روٹی کچل گئی ہے اور بھوری ہوئی پیاز، جڑی بوٹیوں، نیبو کا رس اور مصالحے کے ساتھ مل کر.
ہڈیوں کے لئے مچھلی کے فلٹوں کی جانچ پڑتال کریں اور، اگر ضروری ہو تو انہیں ہٹا دیں. پارٹمنٹ کی ایک شیٹ پر پھیلیں، سب سے اوپر سے روٹی کی انگوٹھی تقسیم کریں اور ہلکے طور پر ڈش سے تیل کے ساتھ چھڑکیں. فرانسیسی میں مچھلی پکایا گیا ہے، تقریبا 18-20 منٹ میں تیار ہو جائے گا، لیکن اس وقت کا وقت فائل کی موٹائی کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے.
ایک بھری ہوئی پین میں مچھلی ہدایت فرانسیسی
اجزاء:
مچھلی کے لئے:
- گندم آٹا - 75 جی؛
- کسی بھی سفید مچھلی کی فلمیں - 4 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- مکھن - 38 جی.
چٹنی کے لئے:
- مکھن - 75 جی؛
- پروسنل جڑی بوٹیوں کا مکس (خشک) - 5 جی؛
- نیبو کا رس - 10 ملی میٹر.
تیاری
ہم نمک اور مرچ کے ساتھ روٹی کے لئے آٹا جمع کرتے ہیں - یہ بنیادی ساخت ہے، لیکن آپ کو آپ کے پینٹری کے دیگر خشک موسم بہار میں شامل کرکے اسے مختلف کر سکتے ہیں. مچھلی کے پھیلے بھی اچھی طرح پر مبنی ہیں، اس بات کا یقین کرنے کے بعد کہ اس میں کوئی ہڈی باقی نہ ہو، اور جلد ہٹا دیا جائے. ہم مچھلی میں آٹا کھاتے ہیں، جسے ہم زیادہ سے زیادہ ہلاتے ہیں، تاکہ وہ برباد کرنے کے دوران جلا نہ جائیں.
تیل کے گرم مرکب پر، ہر طرف (2 ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے) 2-3 منٹ تک پھینکیں (ٹکڑے ٹکڑے کی موٹائی پر منحصر ہے) اور ایک کاغذ تولیہ کو منتقل.
مکھن کو ساسپین میں رکھو اور اس کی جڑی بوٹیوں سے ملائیں. جب تیل پگھلا جاتا ہے اور جڑی بوٹیوں کو خوشبو بخشی جاتی ہے - چٹنی تقریبا تیار ہے، اس میں نیبو کے رس کا اضافہ ہوتا ہے اور اس کی خدمت کی جا سکتی ہے.
بے شک، فرانسیسی میں مچھلی ایک کثیر عمار میں بھی تیار کی جاسکتی ہے: "ناک" یا "بیک" موڈ مقرر کریں اور پھیلائیں کیونکہ وہ اس پین میں کریں گے.
فرانسیسی میں مچھلی کے ساتھ آلو
ہم نے پہلے سے ہی یہ پتہ چلا ہے کہ آزادانہ طور پر فرانسیسی میں مچھلی کیسے پکانا ہے، لیکن مچھلی کیسیسروں کے بارے میں ابھی بھی پراسرار رہتا ہے. کوڈ (اصل - برینڈ میں) کے ساتھ آلو کیسلر کی سادہ اور روایتی ترکیبیں میں سے ایک، ہم مزید بحث کریں گے.
اجزاء:
- cod fillets 750 g؛
- لاورل کی ایک شیٹ اور تھامم کی ایک جوڑی؛
- لہسن لونگ - 6 پی سیز.
- آلو tubers - 480 g؛
- دودھ - 55 ملی میٹر؛
- 1 نیبو کا جوس؛
- زیتون کا تیل - 145 ملی میٹر؛
- روٹی کچھی
تیاری
کوڈ سے صاف کوڈ، لاورل پتی، تھائی کے ساتھ ایک پین میں ڈال دیا اور ایک ابل پر مائع لانے. 5 منٹ کے بعد، مچھلی اور ٹھنڈی کو ہٹا دیں، پھر جلد کو ہٹائیں اور کوڈ خود کو ٹکڑے ٹکڑے میں الگ کریں.
tubers بھی صاف اور میرا، کٹ اور ابال میں کاٹ. آلو کو گرم دودھ میں شامل کریں اور اسے خالص میں رگڑیں، مصالحے اور مکھن شامل کرنے کے لئے بھول نہیں. ہم پائلی پریس میں ڈالتے ہیں، لہسن پریس کے ذریعے گزرتے ہیں اور نیبو کے رس میں ڈالتے ہیں. آلو مچھلی کے ساتھ ملائیں اور انہیں بیکنگ ڈش میں ڈال دیں. مستقبل کے ساتھ پیتل چھتوں کے ساتھ چھڑکیں اور 15-18 کے لئے ایک قبل از کم تندور 200 ° C. میں منٹ رکھو. آخری لمحے میں، گرل پر باندھ لو تاکہ سطح پر پکڑو.