خاکپوری پر کفیر کو مستند نہیں کیا جاسکتا ہے، کیونکہ اصل ہدایت کے مطابق، آٹا کی مصنوعات کے لئے آٹا مجوزہ پر گھایا جاتا ہے. تاہم، اس طرح کے ایک نازک ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات کو کلاسک کو ممکن حد تک قریب کے طور پر حاصل کیا جاتا ہے.
khachapuri کو kefir پر کھانا پکانا کیسے؟
دہی پر مزیدار خاکپوری تیار کریں اس سے پہلے کہ یہ سب سے پہلے لگۓ، ترکیبوں سے پہلے واقفیت سے کہیں زیادہ آسان ہو. اہم بات یہ ہے کہ ان میں سے ہر ایک کے ساتھ سادہ قواعد و ضوابط کی نگرانی کرنا ہے.
- خاکپوری کے لئے آٹے کی مصنوعات کے ڈیزائن سے پہلے تیار کی گئی ہے اور اس کی طویل عرصے تک ثبوت نہیں ہوتی ہے.
- بنیاد کی تیاری کے لئے آٹا اسکرینڈ کیا جاتا ہے، اور اس کے ڈھیلا استعمال سوڈا کے لئے.
- آٹا کی ساخت نرم، تھوڑی چپچپا ہونا چاہئے. کھانے کے دوران بہت زیادہ آٹا شامل نہ کریں.
- جب kefir پر سجاوٹ کھچپوری، آٹا اور بھرتی کے تناسب برابر ہونا چاہئے.
خاکپوری کے ساتھ ایک کندہ پین میں دہی اور پنیر کے ساتھ
دہی اور پنیر کے ساتھ خاکپوری ایک ابتدائی راستے میں تیار ہیں. بھرنے کے لئے، آپ کو کسی بھی مشکل پنیر لے جا سکتے ہیں اور اسے ایک grater پر کر سکتے ہیں. اضافی اجزاء کے طور پر، مکھن کے علاوہ مکمل طور پر کٹ جڑی بوٹیوں کا ذائقہ اس سے منتخب کرنے کے لئے کی تکمیل: ڈیل، اجملی، کنڈی یا تلسی، اور پنکھ اور پچی کاری کے لئے آپ لہسن شامل کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پنیر - 600 جی؛
- مکھن 250 جی.
تیاری
- آٹا کے ساتھ ایک کنٹینر میں سوڈا، نمک اور چینی کے ساتھ کفیر ڈالتا ہے، انڈے، مکھن کو شامل کریں، آٹا کو گھاڑیں.
- نرم تیل کے ساتھ مخلوط پنیر رجوع کریں.
- حصوں میں آٹا بیس الگ کریں، ہر ایک کو پھینک دیں، پنیر بڑے پیمانے پر بھریں، کناروں کو اوپر اٹھائیں اور انہیں باہر نکال دیں.
- خاکپوری پر کفیر خشک کڑا پین میں پکا ہوا ہے، جس میں دو طرفوں سے گزر جاتی ہے.
خاکپوری کو تندور میں کیفیر پر
تندور میں کفیر پر پنیر کے ساتھ کوئی کم مزاج نہیں خاکپوری ہو گی. جیسا کہ پچھلے کیس میں، مختلف قسم کے پنیر یا اس کے مرکب سے بھرنے کے لئے تیار کیا جا سکتا ہے، بہت مکھن کے ساتھ ضم. بیکنگ سے پہلے، تیار شدہ مصنوعات کی سطح انڈے کی زرد کے دودھ کے ساتھ مل کر انڈے کی زردلی سے نمٹا جاتا ہے.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- سولوگون - 400 جی؛
- ڈچ پنیر - 200 جی؛
- مکھن 220 جی؛
- دودھ - 1 چمچ چمچ
تیاری
- سوڈا کے ساتھ کفیر سے، نمک اور چینی اور آٹے کو آٹا گھاوا دیا، جس میں سبزیوں کا تیل بھی شامل ہے.
- 30 منٹ کے لئے فلم کے تحت ایک گپ شپ رکھیں.
- ایک اوسط grater پر دو قسم کے پنیر پیسنا، تیل، مرکب شامل کریں.
- آٹا سے اور مصنوعات بھرنے کو بھرنے اور انہیں 190 ڈگری پر 20-30 منٹ کے لئے بیکنگ شیٹ پر پکانا.
ایڈجارا میں دہی پر خاکپوری - ہدایت
ایڈجارا میں کھچاپوری کیفیر کلاسیکی جارجیا سے اور ظہور اور ذائقہ سے مختلف ہے. مصنوعات پنیر بھرنے کے ساتھ ایک کشتی کی شکل میں بنائے جاتے ہیں، جس میں خام چکن انڈے کھانا پکانے کے اختتام پر اور پھر تندور میں ایک طویل عرصہ تک نہیں بھیجے جاتے ہیں، تاکہ گلہری grasps اور زہریلا نم ہو.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- بجائے سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- خام انڈے - 6 پی سیز.
- انڈے ابلا ہوا - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن 50 g؛
- اویسیٹین پنیر اور پنیر - 200 جی؛
- اجملی - ذائقہ.
تیاری
- کفیر، سوڈا، نمک، چینی، انڈے، مکھن اور آٹا سے آٹا ملا.
- دو قسم کے پنیر کو روبائیں، ابلی ہوئی انڈے اور گرین کے ساتھ ملائیں، 4 حصوں میں تقسیم کریں.
- آٹا 4 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جب تک آئتاکار حاصل نہیں ہوتا.
- آٹے کی طویل کناروں کو ٹکرانا اور دونوں اطراف پر بند کرکے کشتی کو سجانے کے.
- بیکنگ ٹرے پر بیلیوں کو پھیلانے، 220 ڈگری پر 15 منٹ کے لئے پنیر بھرنے اور پکانا تقسیم کریں.
- انڈے پر ایڈجیرین کیفیر میں ہر کھچپوری میں ڈرائیو، دوسرے 7 منٹ کے لئے تندور واپس آو.
تاخیر میں تبلیسی میں کیفیر
خلیپوری تبیسیسی میں کھینچ کر پینف پر، مندرجہ بالا ہدایت کے مطابق تیار ہے، کم پیچیدہ ہیں اور ایڈزیرین کے مقابلے میں تیزی سے بنا رہے ہیں. مصنوعات کی تیاری پر، پگھل مکھن کے ساتھ سستے چکنائی اور اسے ڈھیر میں ڈالو. ایک حیرت انگیز ذائقہ سے لطف اندوز، ایک گرم شکل میں ویزا کی خدمت کریں.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پنیر - 700-800 جی؛
- مکھن 120 جی.
تیاری
- کفیر میں، نمک، چینی، سوڈا، انڈے، مکھن، آٹے کو شامل کریں اور آٹا گھاویں.
- پنیر کو رگڑیں، انڈے میں شامل کریں.
- خاکپوری کے آٹا اور بھرتی بنائیں اور ایک وچو فرش پر خشک کندہ پین میں بھرا ہوا، پگھل مکھن کے ساتھ چکنائی.
دہی پر پنیر اور پنیر کا خاکپوری
پنیر اور پنیر کے ساتھ کفیر خاص طور پر سوادج اور مزیدار خاکپوری ہیں. اس صورت میں، ذائقہ اور پائچیسی کے لئے کٹا سبزیاں اور لہسن کی للی شامل کرنے کے لئے یہ کہیں زیادہ مناسب ہے. پنیر کو مشکل اور دلہن دونوں لے جایا جا سکتا ہے: برائنہ، اڈیگھ یا سولگونی، اور مثالی طور پر کئی اقسام کا مرکب.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- پنیر - 400 جی؛
- پنیر - 400 جی؛
- گرین - 1 گلاس؛
- لہسن - 2 دانت؛
- مکھن
تیاری
- سوڈا، نمک، چینی، انڈے، سبزیوں کا تیل، آٹا شامل کریں، اور مرکب کے ساتھ کفیر مکس کریں.
- انڈے کے ساتھ چاول کی کاٹیج پنیر، پنیر، گرین، لہسن شامل کریں.
- خشک اور بھرنے والی چیزیں بنائیں اور ڑککن کے نیچے خشک خام کرنے والی پین میں ان کو بھڑکیں.
- گرم خاکپوری نے مکھن سے بھرا ہوا.
خیرپوری میں امیریٹین سٹائل میں کیفیر پر
آئیریٹین سٹائل میں خاکپوری تندور میں کیفیر پر حیرت انگیز ذائقہ اور نازک ساخت کے لئے مشہور ہے. بھرنے والی مصنوعات امیریٹن پنیر پر مبنی ہیں. آٹا معمول سے زیادہ پتلی سے نکالا ہے - یہ ڈش کے اس مختلف قسم کی ایک اور خصوصیت ہے. ورکشاس کی درخواست پر آپ کو تیل کے تیل میں بھرایا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- امیریٹین پنیر - 600 جی؛
- مکھن 120 جی؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
- سوڈا، چینی اور نمک کے ساتھ کفیر مکس، تیل میں ڈالیں، آٹا اور مرکب ڈالیں.
- ایک کانٹا کے ساتھ پنیر دھونا، انڈے اور نرم مکھن کے ساتھ ملائیں.
- آٹا سے اور مصنوعات کو بھرنے کے لۓ، جو تولیہ کی مدد سے 220 بیک ڈگری میں بیکنگ ٹرے کو منتقل کیا جاتا ہے اور تندور میں بھری ہوئی ہے.
ادگھی پنیر کے ساتھ دہی پر کھچاپور
خاکپوری کے لئے اگلی ہدایت دہی پر پنیر کے ساتھ پچھلے ایک سے زیادہ ہے. اس صورت میں سب سے زیادہ نازک امیریٹین پنیر ایڈوگھی پنیر کی جگہ لے لی جاتی ہے، جس میں ساختہ نرمی کے لئے کھیت کریم شامل کی جاتی ہے. تھوڑا سا تیل فرینگ پین پر سب سے زیادہ آسانی سے بھری ہوئی تیار کردہ مصنوعات، ایک ڑککن کے کنٹینر کو ڈھکانا.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- ادویہ پنیر - 700 جی؛
- مکھن 150 g؛
- ھٹا کریم - 4 چمچ. چمچ
تیاری
- کفیر، نمک، سوڈا، چینی، مکھن اور آٹا سے، آٹا گھاو.
- پنیر پیسنا، نرم مکھن (100 جی) اور ھٹا کریم کے ساتھ مرکب.
- آٹے کی بنیاد سے اور کھاکھاپوری بھرنے سے، بھری ہوئی پین میں بھوری ہوئی، تیل.
دہی پر گوشت کے ساتھ خاکپوری
کھائی ہوئی پین میں کھیپیر پر کھچپوری ہدایت ذیل میں پیش کی گئی، کلاسک پر غور نہیں کیا جا سکتا. اس صورت میں، موٹی گوشت کے علاوہ بھرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے، جو اصل ٹیکنالوجی کا مقابلہ کرتی ہے. تاہم، بہت سے لوگوں کو دل کی علاج کے اس ورژن کی طرح، جو تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 600-800 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- گوشت (گودا) - 600 جی؛
- پیاز - 300 جی؛
- نمک، مرچ، مصالحے، بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری
- کیفیر نمک، چینی اور سوڈا میں انڈے، تیل، آٹا شامل کریں.
- تیل میں پیاز کو گزریں، گوشت، سیزننگ، پٹ شامل کریں.
- کھانوں اور بھرتیوں کو خاکپوری کو گوشت کے ساتھ کفیر پر بنا دیا اور ان کو تیل کے تیل میں بھرایا.
دہی پر سست خاکپوری
اگر آپ جلدی چاہتے ہیں اور کسی مزیدار سنیپ سے لطف اندوز ہونے کے پریشانی کے بغیر، اگلے ہدایت کے لئے کفیر پر جلدی میں کھچاپوری پکائیں . اس صورت میں، آٹا اور بھرتی کے اجزاء ایک کنٹینر میں مشترکہ ہوتے ہیں، تاکہ ساخت میں آٹا موٹی کھیت کریم کی طرح ہو، جس کی مصنوعات پکی ہوئی ہو.
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- آٹا - 450-500 جی؛
- انڈے - 5 پی سیز.
- سوڈا، چینی اور نمک - 1 اسپیس ہر ایک؛
- مکھن 120 جی
- ادویہ پنیر - 700 جی؛
- مرچ، جڑی بوٹیوں
تیاری
- کیفیر میں نمک، چینی، سوڈا شامل ہے.
- مرکب میں انجکشن، انڈے مارو.
- خشک پنیر، مرچ، گرین، آٹا اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں.
- سرسبزی پینکیکس کے انداز میں کفیر پر تیز خاکپوری. ایک تیل میں بھری ہوئی تیل، براؤن پر آٹا ڈالو.