نمکین یا نمکین ککڑی - ڈبے والے سبزیاں کی سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے ایک. اگر پابندی لگانے والی پابندی اور آپ کو غیر معمولی کچھ کرنا چاہیئے، لیکن بہت مشکل نہیں ہے - ہم آپ کی سفارش کرتے ہیں کہ دار چینی کے ساتھ ککڑی کا ترکاریاں آزمائیں: آپ موسم سرما کے لئے رول کرسکتے ہیں، یا آپ اپنے عزیزوں کو ایک دلچسپ ڈش کے ساتھ چالو کرسکتے ہیں.
ککڑی ترکاریاں
اجزاء:
- گھریلو پیداوار سفید چینی - 250-270 جی؛
- ککڑی بڑے نہیں ہیں، مٹی - 4.2 کلوگرام؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 200 g؛
- آئی آئیڈائڈ نمک - 3-4 اسٹ. چمچ؛
- لہسن - 1 بڑے سر (5-7 دندان)؛
- اجملی - 1 بڑے گروپ؛
- مرچ سیاہ، سفید اور میٹھی مٹر - 1 چمچ. چمچ؛
- زمینی دار چینی - 35-50 جی؛
- 6٪ سرکہ - 200 ملی.
تیاری
کھانا پکانے سے زیادہ دیر تک اس سلاد کی تیاری کی وضاحت کریں. ککڑیوں نے ایک گھنٹہ تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں گزر لیا، پھر اچھی طرح سے میری، سروں کو کاٹ اور شکونیو پتلی حلقوں یا حلقوں کی کمی - ککڑی کے سائز پر منحصر ہے. اجملی میرا اور پتلی کٹی ہے، نمک اور چینی کے ساتھ لہسن کو کچلنے والی آشمی، مرچ پیسہ بنانے کے لئے کچل دیا گیا. اس گری، مرچ، تیل اور سرکہ کے ساتھ موسم کے ساتھ ککڑیوں کو ملائیں، اجماع میں اضافہ کریں. ہم مندرجہ ذیل ہلچل لگاتے ہیں، سرد جگہ میں 10-12 گھنٹے کے لئے احاطہ اور صاف کریں. ہم جریوں کو نگاہ دیتے ہیں، انہیں ٹینک میں ڈال دیتے ہیں، انہیں سلاد کے ساتھ بھرتے ہیں، ان کے ساتھ lids. ٹینک میں، گرم پانی ڈالیں اور ایک فوق لائیں. ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ اور رول کے لئے ترکاریاں کے ساتھ کین کی تزئین کریں. یہ ایک بہت آسان طریقہ ہے، لیکن موسم سرما کے لئے دار چینی کے ساتھ ککڑی بہت سوادج سے باہر نکل جائے گا.
ککڑیوں کو مارنا
آپ موسم سرما اور ایک اور راستہ کے لئے دار چینی کے ساتھ ککڑی رول کر سکتے ہیں. ایک مسالیدار اچار تیار کریں اور انہیں پوری ککڑیوں کے ساتھ بھریں - یہ بہت سوادج، چھوٹا اور غیر معمولی بھی ہوگا.
اجزاء:
- زمین چھوٹے ککڑی - 5 کلو گرام؛
- مرچ مٹر مختلف (اختیاری - خوشبو، سیاہ، مرچ کا ایک مرکب) - 12-15 پی سیز. بینک پر
- لچک - 2-3 inflorescences؛
- لہسن - 2-3 سر؛
- پیاز سفید - 2-4 سر؛
- دار چینی - 5 جی فی جار؛
- نمک - 2/3 کپ؛
- لاورل پتی - 7-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سی آئی ایس ممالک کی چینی پیداوار - 0.3-0.5 کلوگرام؛
- 6 گلاس سرکہ - 1 گلاس.
تیاری
اس ہدایت کی خوبصورتی یہ ہے کہ آپ زیادہ ذائقہ زیادہ یا کم میں ڈال سکتے ہیں - آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، آپ زیادہ پیاز ڈال سکتے ہیں (اگر آپ کو اچھالنا پسند ہے
لہذا، ہم موسم سرما کے لئے دار چینی کے ساتھ نمکین کھیرے کی کھدائی تیار کرتے ہیں. بینکوں کو اچھی طرح دھویا اور نسبتا ہے. ایک نرم برش کا استعمال کرتے ہوئے، پانی چلانے کے تحت کھیرے ککڑی، سر ختم ہوجائے گی. ہم پیاز اور لہسن صاف کرتے ہیں، بجتی کے ساتھ پیاز کو کاٹ دیتے ہیں. کین کے نچلے حصے میں ہم پیاز، مرچ، للی، لہسن - پورے دانتوں کو ڈالتے ہیں. ہم ککڑی نکالتے ہیں اور پانی کی صحیح رقم کی پیمائش کرتے ہیں. پانی میں ہم نے نمک، چینی، دار چینی اور بیل کی پتیوں کو کھایا اور کھانا پکانا کھانا پکانا. جب وہ 4 منٹ چھوڑتا ہے، تو فلٹر اور کین میں ڈال دیتا ہے. انہیں ایک گھنٹہ کے ایک چوتھائی کے لئے نسبندی کریں اور انہیں رول کریں.
دار چینی کے ساتھ موسم سرما کے لئے ککڑی اٹھاو - ایک سادہ چیز بھی، صرف اچھال کے لئے دار چینی شامل کریں.