سوکرراٹ گوبھی ایک روایتی رازنوس، ایک مزیدار اور صحت مند ڈش ہے، اگرچہ، اگر یہ اچھی طرح پکایا گیا ہے، ٹھیک ہے، اسے معمول میں استعمال کریں (یہ ہے، چھوٹی سی) مقدار. ٹھیک ہے اور، یقینی طور پر، یہ ضروری ہے کہ ہم پر میز پر گوبھی خراب اور خوبصورت تھی.
کیوں سیرکرکریٹ نرم ہوجاتا ہے اور بحران نہیں ہوتا؟
آپ بہت سے مختلف وجوہات کا نام لکھ سکتے ہیں: کبھی نہیں، غلط وقت کھانا پکانا، نمک نہیں، وغیرہ. تاہم، عام سفارشات موجود ہیں، جس کے بعد آپ کو یقینی طور پر مطلوبہ نتائج حاصل ہوں گے.
گوبھی کو منتخب کریں
تمام سفید گوبھی قسمیں نہیں کھیت کے لئے موزوں ہیں (بہترین نتائج دیر سے اور درمیانی دیر سے مختلف قسم کے ساتھ حاصل کی جاتی ہیں).
فورک کو ٹچ تک تنگ ہونا چاہئے، گوبھی کو سست اور منجمد نہیں ہونا چاہئے. زیادہ سے زیادہ وزن 3-4 کلو گرام ہے.
گوبھی کس طرح گوبھی کو یہ سوادج، سفید اور خطرناک بنانے کے لئے؟
نمکین ہم بڑے، غیر معمولی استعمال کرتے ہیں.
ہمارا گلاس ہونا چاہئے، چپس کے بغیر یا غذائی پلاسٹک سے منسلک. کھوکھلی سے پہلے، ٹیبل سرکہ کے اندر سے اس سے ڈسنا ڈسپوز کرنا بہتر ہے اور اسے خشک کرنا.
آپ کو گوبھی کو ایک طویل عرصے سے نمک کے ساتھ ہلا نہیں اور اسے کام کرنے والی کنٹینر میں ہلا دینا چاہئے، تاکہ جوس مختص کیا جاسکتا ہے وہ مکمل طور پر ہر چیز کا احاطہ کرتا ہے.
زیادہ سے زیادہ مفید مادہ (وٹامن، وغیرہ) کو بچانے کے لئے، ہم گوبھی کو بہت پتلی اور عمودی طور پر نہیں دیں گے، عام طور پر، بڑے، بہتر یہ محفوظ کیا جاتا ہے اور یہ زیادہ مفید ہے. خمیر کے عمل کے بارے میں 12-15 ڈگری کے کمرے کے درجہ حرارت میں سب سے بہتر ہوتا ہے.
پہلے سے ہی سیرورکریٹ کے برتنوں کو ٹھنڈی میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے (مثال کے طور پر، ایک سیلار میں یا شیشے پر ایک شیشے میں شیشے میں لاگ ان)، لیکن سرد نہیں. اگر گوبھی آزاد ہوجاتا ہے، تو یہ نرم اور چپچپا ہو جائے گا اور یقینی طور پر اس کی کمی نہیں ہوگی.
گزرنے والے گیسوں کو آزادانہ طور پر جاری کیا جاسکتا ہے یا انہیں باقاعدگی سے جاری کیا جاسکتا ہے، لہذا ہم ہر دن ایک لکڑی چھڑی کے ساتھ پٹکچر (یا کئی) نیچے دیئے گئے ہیں، تو یہ ہے کہ اگر آپ 3 لیٹر کی بوتلوں، بڑے برتن یا کنٹینروں میں لیڈز کے ساتھ سولٹیئر ہیں. اگر آپ اس طریقہ کار کو نظرانداز کرتے ہیں تو ذائقہ خراب ہو جائے گا، یہ کڑھائی ہو گی اور گوبھی اس کی کھلی خصوصیت سے محروم ہوسکتا ہے.
روزانہ (یا کم سے کم ہر دو دن) آپ گوبھی کی سطح پر قائم جھاگ کو دور کرنے کی ضرورت ہے.
کر سکتے ہیں، ایک سوادج میں سوادج، فوری ساورکراٹ
اجزاء:
- سفید گوبھی؛
- گاجر - 1 پی سی. 1 پلگ کے لئے؛
- نمک، بڑے، uniodified - 1 tbsp. 1-2 کلو کے لئے چمچ؛
- چینی - 1 کلو 1-2 کلوگرام؛
- جراثیم، دال اور کنڈی کے بیج - 1-2 کلو فی چائے کا چمچ.
تیاری
حصوں میں کٹ گوبھی (مثال کے طور پر، 1 کانٹا) گاجر، تھوڑا سا ہاتھوں سے مخلوط ہوتا ہے، پھر ہم جھر کی تہذیبوں میں پھوٹ ڈالتے ہیں، پروٹبوبوفیایا کافی مضبوط (ہاتھ یا لکڑی ٹولکشککا)، نمک، چینی اور بیجوں کا مرکب ڈالتے ہیں. ہم جھاڑیوں کو مضبوطی سے بھرتے ہیں.
اس عمل کے اختتام تک، جوس، خفیہ رس پر مشتمل ہے، جار میں تمام گوبھی کا احاطہ کرنا چاہئے. جیسا کہ خم خمیر کے دوران رس ڈال سکتا ہے، جھاڑی پلیٹ پر رکھتا ہے. گوبھی ایسپ کا یہ طریقہ نہیں ہے
ہم جار کمرے کے درجہ حرارت پر یا کم سے کم 2-3 دن (اس کے بعد استعمال کے لئے تقریبا تیار ہے) کے لئے کم ہے، گیسوں باہر آتے ہیں. اس کے علاوہ جامعہ شیشے والی بالکنی پر جھاڑی ڈالنے کا احساس ہوتا ہے.
گوبھی تازہ گوبھی سے کہیں زیادہ مفید ہے کیونکہ اس میں زیادہ وٹامن سی ہے.
ایک خوشبودار مسالیدار دلہن ہینورور کے لئے ایک شاندار موثر طریقہ ہے.
کین میں گوبھی اس طرح کی حساب سے خمیر پر سمجھا جاتا ہے کہ یہ زیادہ سے زیادہ ہفتے میں یا دو میں کھایا گیا تھا.