اجنبی رہنما، موسم سرما کے لئے ناشتا تیار کرنے کے لئے استعمال کیا سبزیوں میں، بینگن ہیں. ان میں دلچسپ ذائقہ کی خصوصیات اور بہت مفید عناصر ہیں. لہسن کی چٹنی کے ساتھ مجموعہ میں خاص طور پر اچھا انڈے.
لہسن کی چٹنی میں آئپ پلٹن - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بینگن - 5 کلوگرام؛
- لہسن - 7 سر؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 1،5 کلوگرام؛
- ککر مرچ کا پوڈ - 1 پی سی.
- سبزیاں بہتر تیل - 500 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 375 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
سب سے پہلے، ہم بینگنوں کو احتیاط سے دھو لیں، مگھر مگ، نمک شامل کریں اور تھوڑی دیر کے لئے چھوڑ دیں تاکہ وہ اپنی شدت اختیار کریں. اب ہم دس منٹ کے لئے ٹھنڈے پانی میں بینگن کا سلائسیں ڈالیں اور پھر اسے باہر لے جائیں، اسے نیپکن یا تولیہ کے ساتھ ڈوبیں اور یہ دونوں اطراف سے سبزیوں کے تیل پر بھوری کریں.
چٹنی کے لئے ہم مرچ سے لہسن کو چھلاتے ہیں، بلغاریہ اور تیز مرچ بھتیوں کے ساتھ بیجوں کو دور کرتے ہیں اور تیار سبزیوں کو گوشت کی چکی کے ذریعے جانے دیتے ہیں. آپ اس مقصد کے لئے ایک چھری کے ساتھ ایک بلینڈر کپ کا بھی استعمال کرسکتے ہیں. سبزیوں کا مرکب ڈالنے والے کنٹینر میں رکھو، سبزیوں کے تیل، سرکہ، نمکین کے نصف چمچوں کے چار سو ململوں کو شامل کریں، یہ سب کو ایک ابل تک گرم کریں، پانچ منٹ کے لئے گرم کریں اور گرمی سے نکالیں.
فرائیڈ انڈے پلیں نسبندی، خشک نصف لیٹر کین میں رکھی جاتی ہیں، پکا ہوا چٹنی کے ساتھ ہر پرت کو گھایا جاتا ہے، ابلی ہوئی لیڈز کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور نسبندی پر ڈالتا ہے. ابلتے پانی میں رہنے کے سات منٹ کے بعد، ورکشاپ کو رول کریں اور اسے کمبل کے نیچے گرم کمبل کے نیچے رکھیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو.
ریپبلک کے مطابق تیار جارجین کا کھانا بہت تیز اور مسالیدار ہے. ایک بہت ذائقہ کے لئے، آپ گرم مرچ کی رقم کو کم کر سکتے ہیں.
جارجین کا کھانا سے گرم لہسن کی چٹنی - ریستوران میں انڈے پلٹائیں
اجزاء:
- بینگن - 3 کلوگرام؛
- لہسن - 3-4 سر؛
- لال میٹھی بلغاریہ مرچ - 3 پی سیز.
- ککر مرچ کی پود - 2-3 پی سیز.
- سرکہ 9٪ - 65 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 75 ملی میٹر؛
- نمک - 30 جی؛
- گردن والا چینی - 100 جی.
تیاری
ہم پیڈیکییل سے بینگن کے دھوئے ہوئے پھل کو ہٹا دیں، دو حصوں میں کاٹ دیں، جس میں باری باری چار حصوں میں تقسیم ہوجائے گی. اس کے نتیجے میں ہم نے بینگن کا سلائسیں اٹھایا ہے. ہم نے ان کو نمک کے ساتھ ڈال دیا اور جوس کو جدا کرنے کے لئے ایک اور آدھے سے دو گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا اور سستے کو ہٹا دیں. پھر پانچ منٹ تک ابلتے کے بعد بینگن پانی اور ابال کے ساتھ ڈالیں. اگلا، سبزیوں کے سلائسوں کو ایک colander میں واپس پھینک دیں اور اسے نگل دیں. اس دوران، ہم بیجوں اور اسکرینوں، برش لہسن، میٹھی اور کڑھائی مرچوں کو ایک کھینچنے والی کنٹینر میں ایک گوشت کی چکی اور جگہ کے ذریعہ سکرال کرتے ہیں. ہم سرکہ، سبزیوں کا تیل ڈالتے ہیں، چینی، نمک، مرکب ڈالیں اور ایک ابل تک گرم کریں.
اب ہم ابھرنے والی بینگنوں اور چٹنیوں کو جمع کرتے ہیں، ہم آگ کا تعین کرتے ہیں اور اسے پانچ منٹ کے لئے ابلتے ہیں.
تیار ہونے کے بعد، ہم چربی کے ساتھ مل کر پہلے سے نسبندی خشک جاروں پر گرم یپلانٹس کا بندوبست کرتے ہیں، لیڈز کو چلاتے ہیں اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک خود کو نسبندی کرنے کے لئے گرم کمبل کے نیچے ڈال دیتے ہیں.
ایک لہسن کی چٹنی میں چکن کی تیاری کے لئے ایک اور اختیار ان کی ابتدائی بھری ہوئی لگتی ہے، جو ڈش ایک خصوصی توجہ دیتا ہے.
لہسن میں لہسن کے ساتھ لہسن کی چٹنی میں بھرا ہوا - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بینگن - 2،5 کلوگرام؛
- پیاز - 200 جی؛
- لہسن - 2-3 سر؛
- لاورل کے پتے
- نمک؛
- تازہ اجماع؛
- پانی فلٹر - 175 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 275 ملی میٹر؛
- سرکہ 9٪ - 150 ملی میٹر.
تیاری
بیپلیٹ دھویا، اسٹاک اور جلد سے چھٹکارا، درمیانے درجے کے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا اور انامیل شدہ برتن میں پھانسی، ادھر طور پر نمک کے ساتھ پرتوں کو بہانے. ایک سے کم دو گھنٹے کے بعد، جب بینگن کو نمک سے چھٹکارا ملے گا اور جوس سے بچے گا، اسے سرد پانی سے اچھی طرح سے دھو لیں اور اسے نالی دیں.
اس دوران، کھلی پیاز نصف بجتی ہوئی، پتلی کٹ لہسن اور پہلے سے دھواں تازہ اجماع کی طرف سے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا. سبزیوں کے تیل، سرکہ کے سو سو پچاس ململوں کے ساتھ مخلوط پانی، تازہ جڑی بوٹیوں اور لہسن کو شامل کریں، گرمی کے نتیجے میں گرمی کو گرم کریں اور گرمی سے ہٹائیں.
تھوڑا سا خشک آبیگیرین سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین پر پھیلا ہوا ہے، ہم ہر طرف بھوری بھلاتے ہیں، اور پیاز اور سبزیاں کے ساتھ پیاز تیار کرنے کے ساتھ پہلے پیاس خشک جار کے ساتھ بھریں اور پیاز کے ساتھ متبادل کریں. اب ہم کنٹینرز پر نسبندی پر ڈالتے ہیں اور نصف لیٹر جار - سات، اور لیٹر - پندرہ منٹ.