Mititeli - مولویویان اور رومانیہ میں پاک روایات میں بہت سوادج اور بہت مقبول گوشت ڈش. وہ شیل کے بغیر چھوٹے ساسیج کی طرح نظر آتے ہیں. ایک افسانوی یہ ہے کہ مولوی زچینیوں میں سے ایک مالک اس ڈش کے ساتھ آئے، جہاں تلی ہوئی ساسیج اور شراب کی خدمت کی گئی. لہذا، کسی بھی طرح، زائرین کی ایک بڑی آمد کے ساتھ، یہ غیر معمولی کھانا اچانک دریافت ہوا کہ ساسیج بنانے کے لئے آنتوں نے بھاگ لیا - ہمیں ایک شیل کے بغیر بھرا ہوا ساسیجوں کے ساتھ آنا پڑا. اور شاید ایسا نہیں تھا سب کچھ تھا ...
مکھن کھانا پکانا کیسے؟
کلاسیکی مالڈووا مٹھی پتلی کٹی mutton یا گوشت کے گوشت سے تیار ہیں، کبھی کبھی چربی کا گوشت یا چربی کی دوسری مقدار (دوسرے گوشت کو اس ڈش کھانا پکانے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے) کے ساتھ، ورزش (پانی)، لہسن، زمین کا سیاہ اور سرخ مرچ، اور نمک. گیٹ گرے پر بھرا مکھن (گرل بریریزئر قسم). تیاری کے دیگر متغیرات ممکن ہیں: مٹیٹی کو تندور میں (ایک جیٹ یا بیکنگ شیٹ پر) پکایا جاسکتا ہے یا ایک پین میں بھلا سکتا ہے، لیکن، اس کے علاوہ، گندگی پر یہ زیادہ مزیدار بدل جاتا ہے. میز پر، mititians گرم، خوبصورتی سے ٹوسٹ اور اچھی طرح سے برباد کیا جاتا ہے. اس حیرت انگیز ڈش کے لئے آپ کو گھریلو، نوجوان سرد سبز پھلیاں یا پکایا (ڈبہ شدہ) گرین مٹر، نمکین گوگوشارا، دیگر اچار اور مریدوں، سبزیوں کا ڈیک یا موسسکا، ککڑی، ٹماٹر، پیاز اور میٹھی مرچ سے سادہ سبزیوں سلاد کی خدمت کر سکتی ہے. بے شک، ممتاز مالڈوف شراب مٹھائیوں پر کام کیا جاتا ہے، ترجیحی طور پر سرخ کھانے کے کمرے، سب سے بہتر گھریلو شراب ہے. آپ، کورس کے، اور rakiyu کر سکتے ہیں یا تقسیم (مالدووین سنجیدہ یا برانڈی).
Miteti: ہدایت کلاسک
اجزاء:
- 0.8-1 کلو کا گوشت (یا بہتر، سیل) گوشت؛
- گرام 30 سور کا گوشت بیکن یا فیٹی سور کا گوشت - 100 جی سے زیادہ نہیں؛
- لہسن کے 4-5 لونگ؛
- مرچ زمین سیاہ اور سرخ؛
- 4-5 چمچ پانی؛
- کھجور یا پریمی کی سبزیاں؛
- نمک
یہ بہتر ہے کہ 2/3 گوشت گوشت پہلے گریڈ، اور باقی - ایک پنکھ یا گردن کے ساتھ، جہاں زیادہ موٹے کنکریٹ ٹشو موجود ہے.
تیاری:
مکھن کھانا پکانا کیسے؟ پہلے گوشت میں دھویا جانا چاہئے، ایک صاف لین نیپکن سے خشک ہونا چاہئے، فلموں اور ٹھنڈوں سے آزاد اور 50 گرام کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. ہم تھوڑا سا گوشت شامل کریں، اسے ایک گہری نمی یا مٹی کٹوری میں رکھیں اور اسے ڈھکنے کے ساتھ رکھیں. ایک کٹوری میں گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت میں 2-3 گھنٹے کے لئے منعقد کیا جانا چاہئے، اور پھر ایک اچھا جگہ میں ایک دن (اچھی طرح سے، یا کم سے کم) رہنے کے لئے اچھا ہو گا. اس طرح تیار کیا جاتا ہے کہ گوشت ایک بڑی نلی کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جانی چاہئے. اس کے بعد ایک چھوٹا سا نال تبدیل کریں اور گوشت کی چکی کی چربی یا سورج کے ساتھ ساتھ لہسن کے ساتھ ساتھ جانے دو. تازہ زمین مرچ (سیاہ اور سرخ) اور سرد پانی شامل کریں. آپ دیگر خشک مصالحوں (تلسی، تھامے، بچی، اجنبی) شامل کر سکتے ہیں - یہ ذائقہ کا معاملہ ہے. احتیاط سے ہم منفی ہاتھوں کو ملا لیں گے اور میز پر انہیں شکست دیں گے. اسے ایک اور ٹھنڈی جگہ میں دوسرے 3-4 گھنٹوں کے لئے پکائیں، اور پھر، آخر میں، ہم کم ہوئے ہاتھ (تخمینہ سائز: 8 سینٹی میٹر کی لمبائی، 2 سینٹی میٹر قطر میں) کے ساتھ ساسیج بنائیں گے. اگر آپ سب مٹھیوں کو ایک ہی وقت میں بھروسہ نہ کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو ریفریجریٹر میں تھوڑی دیر کے لئے پتلی پلیٹیں اور اسٹور ڈال سکتے ہیں.
میتھائی کس طرح؟
روایتی طور پر مٹی یا بیکنا. کلاسک میتھ تیار کرنے کے لئے، بیکار یا بھیڑ کی چوٹی کے ساتھ لال گرم گیٹ کو چکانا. اگر تندور میں پکا ہوا ہے تو پھر چربی کے نیچے ہم نے پانی ڈال دیا (آپ پانی میں پانی ڈال سکتے ہیں - پھر مٹائٹس رسسی سے باہر نکل جائیں گے). بیکنگ یا بھوک لگی مٹیٹی کے عمل میں آہستہ آہستہ بھوک لگی ہے اور ایک سنہری بھوری سایہ حاصل کرنے کے عمل میں. سبزیاں کے ساتھ گوشت کی تیاریاں پھیل جاتی ہیں. علیحدہ علیحدہ ہم شوہر کے چٹان کی خدمت کرتے ہیں (لہسن، نمک اور سورج فلو کے تیل سے گولہ باری) یا گرم لہسن ٹماٹر چٹنی. آپ مٹٹھی سے ملبوس یا میمن اور چھڑی کے مرکب کو پک سکتے ہیں - یہ بھی مزیدار ہو گا.