سالسا - ایک روایتی میکسیکن گرم چٹنی ، لاطینی امریکہ اور دنیا بھر میں دیگر ممالک میں بھی مقبول ہے. بہت سلفی ترکیبیں موجود ہیں، آپ کہہ سکتے ہیں، یہ ایک خاندان کے انفرادی کاروبار ہے. زیادہ تر اکثر، اس کے لئے بنیاد ٹماٹر اور مختلف قسم کے گرم مرچ (لیکن دیگر مختلف قسم کے بھی ممکن ہیں)، باقی اجزاء ذاتی اور موسمی ترجیحات ہیں. مثال کے طور پر سالسا لہسن، پیاز، مرچ (مرگی)، دیگر خوشبودار جڑی بوٹیوں، مختلف پھل، مثال کے طور پر شامل ہیں: آم، آیوکوادے - اور ساتھ ساتھ قددو کے گودا، فیجیوا، فیزلیس.
آم، آوکوادا اور لال پیاز سے سلفی چٹنی کیسے تیار ہے؟
اجزاء:
- تازہ آم پھل - 1 پی سی.
- پھل اییوکوادا - 1 پی سی.
- چونے - 1 ٹکڑا؛
- مرچ سرخ مسالیدار (کسی قسم کی) - 1 پی سی.
- پیاز سرخ - 1 پی سی.
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- زیتون کا تیل یا سرد دباؤ کے دیگر سبزیوں کا تیل - 2-4 اسٹ. چمچ؛
- مرجان تازہ؛
- نمک
تیاری
ميون اور ایوکوداڈو کا پھل نصف میں کاٹ کر ہڈیوں کو ہٹا دیں. ایوکوڈو گودا جلد سے الگ ہے. آوکوڈو اور آم گودا کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کٹائیں. لال مرچ اور نمک کے ساتھ لہسن ایک مارٹر میں زمین ہے. کھلی ہوئی پیاز اور سیلابنٹرو پتلی کٹی. تمام مکس اور مرکب کو یونیفارم پر لاتے ہیں (اس کے لئے آپ ایک گوشت کی چکی کا استعمال کرسکتے ہیں). چونے اور سبزیوں کا رس کا رس شامل کریں. ہم اسے مرکب کرتے ہیں. چٹنی تیار ہے، آپ ریفریجریٹر میں اسے صاف، چھوٹے، بند کنٹینر میں ذخیرہ کرسکتے ہیں.
یقینا، سالسا میں اجزاء کی ساخت اور تناسب بہت وسیع پیمانے پر مختلف ہو سکتے ہیں. مرچ کے لئے یہ خاص طور پر درست ہے - مرچ مرچ کے بہت سے مشہور اقسام ہیں (شدت انڈیکس وسیع پیمانے پر کافی مختلف ہوتی ہے). تمام قسم کے مختلف ذائقہ ہیں، لہذا مرچ احتیاط سے شامل کریں، انفرادی ترجیحات کو پورا کرنا. تاہم، مت ڈرنا، ھٹا اجزاء (سرکہ یا چونے کا رس) ذائقہ کو مستحکم کرے گا. یہ بھی یاد رکھنا چاہئے کہ گرم مرچ کارڈیواسولک نظام کی بیماریوں کی روک تھام کے لئے بہت مفید ہے، لیکن خاص طور پر جستجوؤں میں خاص طور پر مفید نہیں ہے.
تخلیقی طور پر معاملہ پر آو. جی ہاں، بالکل، زیادہ ضرورت نہیں، مثال کے طور پر، آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ لاطینی امریکی ساسے میں، ایشیائی، شہد اور چینی کے برعکس عام طور پر شامل نہیں ہوتے ہیں (بجائے اور چھوٹے مقدار میں).
گوشت اور مچھلی کے نمکین، پھلیاں، چاول، پالین، آلو اور چاول کے ساتھ، ایک عام بنیاد پر سالسا کی بنیاد پر مختلف روایتی میکسیکن برتن (تمام قسم کے بوریوس، ٹاس، اینچیلڈ، وغیرہ) کے ساتھ اچھی طرح سے خدمت کی جاتی ہے. ڈش کو فوری طور پر چٹنی سے بھر دیا جا سکتا ہے یا الگ الگ کٹورا میں سالسا خدمت.