پائیوں کے لئے دودھ کے ساتھ دائیں خمیر آٹا گھاٹنا سیکھنے کے بعد، یہ ایک چھوٹا سا کام ہو گا: مطلوبہ بھرنے کے ساتھ اٹا بیس کے حصے کو بھریں اور تندور میں اشیاء کو پکانا یا تیل میں تیل میں بھڑکیں. بنیاد کی تخلیق کے متعدد متغیرات کی کثرت ہر میزبان کو مناسب ترین ورژن تلاش کرنے کی اجازت دے گی.
دودھ کے ساتھ خمیر آٹا کیسے بناؤ؟
دودھ پر خشک آٹا کی بہترین ترکیبیں پڑھتے ہیں، ہر ٹیکنالوجی کے ساتھ عملدرآمد کے بنیادی اصول واضح ہو جاتے ہیں.
- استعمال سے پہلے، دودھ کی بنیاد کو 40 ڈگری درجہ حرارت تک گرم کرنا ضروری ہے.
- خشک یا تازہ خمیر ابتدائی طور پر چینی کے اضافے کے ساتھ مائع کی بنیاد میں جزو کو جلا کر چالو کر رہا ہے.
- دودھ پر pirozhkovoe خمیر آٹا میں اضافی سے پہلے پھول ضروری ہے، آکسیجن کے ساتھ بیٹھنا ضروری ہے.
- آٹا ہلچل جب تک یہ برتنوں کے ہاتھوں اور دیواروں سے پتہ چلتا ہے، تیل کے ساتھ ہتھیار چکانا. بہت زیادہ آٹا شامل کرنے کی کوشش نہ کرو، بیس کو ہٹانا نہیں، لیکن اسے نرم اور پلاسٹک چھوڑنا.
- آٹا گھٹنے کے بعد گرمی میں پروفیسنگ کے لئے رکھا جاتا ہے اور کم از کم دو مرتبہ حجم میں اضافہ ہوتا ہے.
دودھ اور خشک خمیر پر آٹا
خشک خمیر کے ساتھ دودھ پر خشک آٹا تیار کرنا آسان اور آسان ہے. چینی کی رقم 2-4 بار بڑھتی جا سکتی ہے، اگر یہ میٹھا بھرنے یا میٹھی آٹے کی بنیاد سے صرف زیادہ ترجیحی مصنوعات کے ساتھ بیکنگ بنانا چاہۓ تو. دودھ کسی بھی موٹی مواد کے مطابق ہو گی، اور سبزیوں کے تیل کی بجائے آپ کریم یا مارجرین لے سکتے ہیں.
اجزاء:
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک خمیر - 1 مقدس؛
- آٹا - 1 کلو؛
- دودھ - 0.5 لیٹر؛
- چینی - 3-4 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- گرم دودھ میں، چینی اور خمیر کو پھیلانا، گرمی میں 15 منٹ کے لئے چھوڑ دو.
- ہٹا دیا انڈے نمک، مکھن میں شامل کریں.
- حصوں کو آٹے میں ڈالنا اور نرم آٹا کو گھومنا.
- گرمی میں ایک گھنٹے کے لئے وزن چھوڑ دو
- وہ دودھ اور خمیر کے آٹے کو گھونٹتے ہیں، اسے ایک بار مزید دو اور اسے پائی کرنے کے لئے استعمال کریں.
دودھ پر لائیو خمیر کے ساتھ خمیر آٹا
دودھ پر خشک آٹا دودھ کے ساتھ کم از کم ابتدائی تیار ہے. اگر اضافی تازہ اور اچھے معیار ہے، مناسب درجہ حرارت کے حالات کے تحت، آٹے کی بنیاد شاندار طور پر بڑھتی ہوئی ہے، حجم میں تین گنا بڑھتا ہے. اس صورت میں، آپ اس سپنج کے ابتدائی ثبوت کے بغیر کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ خمیر - 50 جی؛
- آٹا - 1 کلو؛
- دودھ - 0.5 لیٹر؛
- چینی - 2/3 کپ؛
- سبزیوں کا تیل اور کریم - 50 G؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- گرم دودھ میں، خمیر تحلیل کیا جاتا ہے.
- چینی شامل کریں جب تک کہ کرسٹل تحلیل نہ کریں.
- نمک کے ساتھ انڈے کو کھا لیں، خشک مکھن کے ساتھ آٹا میں شامل کریں.
- سکھٹا ہوا آٹا ڈالو، اچھی طرح سے مرکب کریں، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور ایک ہی وقت میں ان کے ہاتھوں کو چکھائیں.
- دو گھنٹے کے لئے گرمی میں پتلون کے لئے دودھ پر خمیر آٹا کو چھوڑ دو، اس وقت کے دوران یہ گھس گیا ہے.
خشک آٹا ھٹا دودھ پر
خاص طور پر سرسبزی، نرم اور ہوا pies کے لئے ھٹا دودھ پر خمیر آٹا کر سکتے ہیں. اس طرح کی ایک بنیاد سے بنائے جانے والی مصنوعات زیادہ غریب ہیں، بالکل خود کو شکل دینے کے لئے قرضہ دیتے ہیں. اس طرح کے ایک آٹا بیس کا ایک اور ناقابل یقین فائدہ - یہ فریزر میں فریزر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، اس کے مطابق تین ہفتوں تک.
اجزاء:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ خمیر - 50 جی؛
- آٹا - 1 کلو؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- ھٹی دودھ 0.5 لیٹر؛
- چینی - 2/3 کپ؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
- گرم پانی میں خمیر اور چینی کو چھپائیں، 15 منٹ تک چھوڑ دیں.
- نمک کے انڈے سے بھرا ہوا ھٹا دودھ شامل کریں.
- تیل میں ڈال دو، تھوڑا سا آٹے میں ڈال دو، اسے مکس کرو.
- 1.5 گھنٹوں کے لئے ایک نقطہ نظر کے لئے گرمی میں pirozhki کے لئے ھٹا دودھ میں ھٹا آٹا چھوڑ دو، اس کے بعد یہ مقصد کے مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
pies کے لئے خشک دودھ پر خمیر آٹا
اگر ایک تازہ دودھ کی بنیاد دستیاب نہیں تھی، تو آپ خشک آٹا خشک دودھ پر گھس سکتے ہیں، اسے گلاس پانی میں پھیلاتے ہیں. ہدایات کے عملدرآمد کی تکنیک ذیل میں سفارشات میں بیان کی جائے گی، جس میں کسی بھی بھرنے کے ساتھ گلابی پائیوں کے لئے سوادج اور اعلی معیار کی بنیاد تیار کرنے میں مدد ملے گی.
اجزاء:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 600 جی؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- دودھ خشک ہے - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن 50 g؛
- چینی - 2-3 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2/3 اسپیس.
- خشک خمیر - 2 ٹیس.
تیاری
- گرم دودھ میں، جب تک پاؤڈر مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے تو گرم پانی ڈالیں اور شدت سے ہلچل لیں.
- چینی کے ساتھ خمیر کے مرکب میں نتیجے میں مائع بیس ڈالو، ہلچل، گرمی میں 15 منٹ کے لئے چھوڑ دو.
- پگھلنے والا مکھن شامل کریں، نمک انڈے سے آٹا، آٹے.
- پائیوں کے لئے خشک دودھ کے نرم خشک آٹا کو مکس کریں، اسے دو گھنٹے کے لئے ثبوت دینے کے لئے گرمی میں چھوڑ دو.
کفیر اور دودھ پر خمیر آٹا
کیفیر کے علاوہ دودھ پر تیار خمیر آٹا آپ کو حیرت انگیز طور پر نرم، ٹینڈر اور جلدی پٹیاں پکانا کرنے کی اجازت دے گی، جو طویل عرصے سے تازہ رہتی ہے اور اس سے گزرتا نہیں ہے. مندرجہ ذیل ہدایات کے عملدرآمد کی طرف سے حاصل کی، بنیاد کو ہموار، لچکدار، تنگ نہیں، اور ہاتھ سے الگ الگ ہونا چاہئے.
اجزاء:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 600 جی؛
- دودھ - 50 ملی میٹر؛
- کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- مکھن یا مارجرین - 75 g؛
- چینی - 2-3 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2/3 اسپیس.
- تازہ خمیر - 30 جی.
تیاری
- گرم دودھ، خمیر اور چینی میں تقسیم.
- انڈے، نمک، کیفیر، مکھن اور آٹا شامل کریں، چمچ کے ساتھ اچھی طرح سے گھاٹ، اور پھر اپنے ہاتھوں سے.
- پائیوں کے لئے دودھ پر خشک آٹا 2-3 اوقات میں حجم میں اضافہ ہو جائے گا کے بعد، یہ گھٹنے اور پھر دوبارہ سمجھنے کے لئے دیا جاتا ہے.
خمیر آٹا کے لئے منسلک دودھ پر ہدایت
پائیوں کے لئے کھنڈی ہوئی دودھ پر تیار خمیر آٹا آپ کو سب سے زیادہ عمودی اور غیر معمولی سوادج مصنوعات حاصل کرنے کے لۓ، آپ کو اپنی پسند اور ذائقہ سے بھرنے کے ساتھ بھرنے میں مدد ملتی ہے. کنسرسی دودھ خمیر ذائقہ کو غیر جانبدار کرتی ہے اور بہتر کے لئے ڈش کی خصوصیات کو تبدیل کرتی ہے. یہ ورژن ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ خوش ہوں گے جو میٹھی میٹھا اٹا بیس کے ساتھ بیکنگ پسند کرتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 600 جی؛
- خشک دودھ - 100 جی؛
- پانی - 150 ملی میٹر؛
- قدرتی دہی - 250 جی؛
- چینی - 20 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- سبزیوں کا تیل - 40 ملی میٹر؛
- تازہ خمیر - 30 جی.
تیاری
- گرم پانی کے ساتھ کنسرسی دودھ ملائیں، مرکب میں خمیر اور چینی کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں.
- دہی، انڈے، نمک، مکھن اور آٹا شامل کریں، بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر مکس کریں.
- فیزج میں 3 گھنٹوں کے لئے پیکج میں نتیجے میں گراؤنڈ چھوڑ دو، پھر اس کا مقصد مقصد کیلئے استعمال کریں.
مارجرین اور خمیر کے ساتھ دودھ آٹا
انڈے کو شامل کئے بغیر دودھ اور مارجرین پر خمیر آٹا پکایا جا سکتا ہے. تیار شدہ مصنوعات کی ساخت تھوڑی مختلف ہو گی، لیکن کم کشش نہیں ہے، اور ذائقہ بھی زیادہ دلچسپ اور ٹینڈر ہے. آٹا بیس میں شامل ہونے پر پگھل مارجن مارکین گرم نہیں ہونا چاہئے، لیکن صرف تھوڑا سا گرم.
اجزاء:
- آٹا - 800 جی؛
- دودھ - 1.5 کپ؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مارجرین - 200 جی؛
- تازہ خمیر - 30 جی.
تیاری
- گرم دودھ میں، خمیر کو تحلیل کیا جاتا ہے اور چینی کو تحلیل کیا جاتا ہے.
- نمک، پگھل مارجنار اور آٹا شامل کریں.
- اچھی طرح سے جب تک آپ کے ہاتھوں سے آٹا گھاویں.
- چند گھنٹوں کے لئے گرم جگہ میں ثبوت دینے کے لئے آٹا چھوڑ دو.
- آٹا ریفریجریٹر کے شیلف پر ایک پیکج میں کئی دن کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
خشک آٹا پگھلنے والی دودھ کے ساتھ
پیٹی دودھ پر ہوا خمیر آٹا ، مندرجہ بالا ہدایات کے مطابق پکایا میٹھی بھرنے والے میٹھی مصنوعات کے لئے بہترین بنیاد ہو گی. پگھلنے والا دودھ ایک غیر معمولی ذائقہ بیکنگ دے گا، وینیلن اسے ناقابل یقین حد تک خوشبو بنائے گا، اور لوگ زیادہ قابل قدر اور ٹینڈر ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 600 جی؛
- دودھ پگھلا ہوا - 280 ملی میٹر؛
- چینی - 4 چمچ. چمچ؛
- yolks - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- مکھن 150 g؛
- تازہ خمیر - 30 جی؛
- ونیلن - 2-3 چوٹکی.
تیاری
- گرم پگھلنے والی دودھ میں، خمیر کو تحلیل کیا جاتا ہے اور چینی کو تحلیل کیا جاتا ہے.
- ونلن اور نمک کے ساتھ لوگ شامل کریں، پگھل مکھن، آٹے.
- اچھی طرح سے ہموار ہاتھوں کے ساتھ آٹا گھاڑنا، کم از کم ایک گھنٹے کے لئے عمر بڑھنے اور گرمی کے لئے گرم میں ڈال دیا.
ایک روٹی سازی میں دودھ کے ساتھ خمیر آٹا
اگر آپ کے پاس ایک روٹی ساز ہے، تو آپ باورچی خانے کے گیجٹ کے ساتھ پائیوں کے لئے دودھ اور خمیر کے ساتھ آٹا کو گھس سکتے ہیں. ڈیوائس کے ماڈل پر منحصر ہے، یہ ممکن ہو کہ مصنوعات کو مختلف ترتیب میں رکھنا ضروری ہے: ابتدائی طور پر پگھل مکھن سمیت تمام مائع اجزاء، اور پھر خشک.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- خمیر خشک - 2 ٹسپ.
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مکھن یا مارجرین - 45 g؛
- دودھ - 220 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 پی سیز.
تیاری
- آلے کی بالٹی میں سیفٹی آٹا، خمیر، نمک اور چینی شامل ہے.
- مکھن، دودھ اور انڈے شامل کریں.
- اہم موڈ "آٹا" کی ترتیب سے آلہ کو باری کریں.