چوتنی اصل ہندوستانی سیزن ہے، جیسے کیری چٹنی . مصالحے اور سرکہ کے علاوہ اس کے ساتھ سبزیاں یا پھل سے تیار کریں. اس کے استحکام کے مطابق، یہ ہمیشہ ہمارا ہونا لازمی ہے. کھپت سے پہلے زیادہ سنتری ہوئی ذائقہ کے لئے، اسے کم سے کم 1 مہینے تک برا لگا جانا چاہیے. چیٹنی چٹنی کھانا پکانے کے لئے اصل ترکیبیں آپ کے ساتھ غور کریں.
آم سے بات چیت
اجزاء:
- مکھن - 1 چائے کا چمچ؛
- آم - 1 ٹکڑا؛
- لال مرچ مرچ - 1 پی سی.
- لہسن - 1 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل؛
- نمک، کری، سیب سیڈر سرکہ - ذائقہ.
تیاری
چٹنی کھانا پکانا مونو کو ہٹا دیتا ہے، پتھر کو ہٹا دیں اور آہستہ سے چمنی سے جلد کاٹ دیں. پھر اسے چھوٹے کیوب میں کٹائیں اور مکھن میں 5 منٹ کے لئے بھری کریں. اس بار، لال چھوٹے مرچ مرچ کاٹ اور آم کے ساتھ پین میں شامل کریں. لہسن کی للی کے ذریعہ دبائیں. آئیے یہ مرکب اچھی طرح سے ٹھنڈا کریں، اور پھر ہر ایک کو بلینڈر میں پیسہ دیں، چینی، نمک، کری پاؤڈر، سرکہ اور سبزیوں کا تیل چکانا. ہم گوشت اور مچھلی کے لئے اس چٹنی کی خدمت کرتے ہیں.
بیٹریٹ چٹنی چٹنی - ہدایت
اجزاء:
- چوک - 4 پی سیز.
- سیب سائڈر سرکہ - 3 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- مرگی کے بیج - 1 چمچ. چمچ؛
- ونیلا - چوٹ
- گھنٹی مرچ
تیاری
تندور میں بیتروٹ پکانا صاف کریں اور کیوب میں صاف کریں. پیاز صاف کئے جاتے ہیں، پتلی کٹی. سرکہ ایک بھری ہوئی پین میں گرم ہے، چینی، مرجان کے بیجوں، ونیلا اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں. ہر چیز کو مکس کرو جب تک گردن والا چینی پھیلا ہوا ہے، اور پھر پیاز ڈالیں. 10 منٹ تک آزمائیں، مسلسل ہلکا پھلکا. بیٹیاں شامل کریں، 5 منٹ تک کھانا پکائیں. ہم مرچ سے چوٹ چٹنی کو ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں.
قددو کی چٹائی
اجزاء:
- قددو - 1.5 کلوگرام؛
- نیبو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شراب سرکہ 5٪ - 100 ملی میٹر؛
- چینی - 150 جی؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- بلب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- تازہ بابا
تیاری
قددو کو صاف کیا جاتا ہے اور چھوٹے کیوب میں کاٹ جاتا ہے. ہم چینی کے ساتھ سوتے ہیں اور پوری رات کو چھوڑتے ہیں. پیاز کو صاف کیا جاتا ہے اور پختہ رنگا ہوا، لہسن پریس کے ذریعے نچوڑا جاتا ہے، اور آدھے میں لیموں کو کاٹ دیتا ہے. ایک بڑی چٹنی میں، کدو کو ایک ساتھ مل کر، نیبو، لہسن، پیاز، نمک اور سرکہ شامل کریں. ہم پلیٹ پر ڈالتے ہیں اور بڑے پیمانے پر ابلتے ہیں، تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے سست فائر پر ابلتے ہیں. آخر میں، پتلی کٹی سیج ڈالیں اور 10 منٹ تک کھانا پکائیں. ہم ٹھنڈا شکل میں تیار شدہ بھارتی چٹنی چٹنی کی خدمت کرتے ہیں.