کلاسک اطالوی کھانا میں چکن کارپچی کے طور پر کوئی ایسی ڈش نہیں ہے. چکن کا گوشت سے یہ اشتہاری صرف موضوع پر مختلف ہے، کارپاسیو سے نمونہ کی طرح، یا ٹراؤٹ سے کہتے ہیں. ایک مستند کارپاسیو ہدایت گوشت گوشت میں شامل ہے، پتلی سلائسس میں کاٹ اور زیتون کا تیل کے ساتھ چھڑکایا. ان لوگوں کے لئے جو تجربات کے لئے بھوک لگی ہیں، ہم چکن سے کارپاسیو کو کھانا پکانے کے بارے میں بات کرتے ہیں.
چکن سے کارپاسیو کیسے بنانا ہے؟
کھانا پکانے سے پہلے، اس بات کا یقین کر لیں کہ آپ کو ناشتا تیار کرنے کے لئے پرندوں کو زندگی کے دوران بالکل صحت مند تھا، کیونکہ اس کا گوشت کسی گرمی کے علاج سے متعلق نہیں ہوگا.
اجزاء:
- چکن فلٹ - 1 ٹکڑا؛
- 1 نیبو کا جوس؛
- زیتون کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک مرچ - ذائقہ.
تیاری
چکن کارپاسیو کی تیاری کرنے سے پہلے، فلیٹ کو اچھی طرح سے پھینک دیا جانا چاہئے، تمام فلموں اور رگوں کو کاٹ کر پھر کاغذ تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا جانا چاہئے. تیار شدہ فلیٹ کھانے کی فلم کے ساتھ لپیٹ اور فریزر میں چھوڑ دو جب تک وہ آزاد نہ ہو. یہ بات قابل ذکر ہے کہ آپ کو برف کے ایک بلاک میں چکن نہیں بنانا چاہئے، کیونکہ منجمد بنیادی طور پر اس بات کا یقین کرنے کے لئے ضروری ہے کہ گوشت آسانی سے پتلی سلائسس میں کاٹ ڈالیں.
زیتون کے تیل کے ساتھ ایک کوولا کے ساتھ نیبو کا رس مکس. سلیم اور مرچ ریفئل ذائقہ.
منجمد چکن کا فلٹ فلم سے صاف اور ایک چاقو کا استعمال کرتے ہوئے کاٹ جاتا ہے، یا خاص گوشت سلائزر. ہم چکن کو تھوڑا پگھل دیتے ہیں، اور اس کے بعد ہم اسے خوبصورت فلیٹ پر پھیلاتے ہیں اور اسے تیار شدہ رس کے ساتھ ڈال دیتے ہیں.
چکن کی کارپاسیو کو سجانے کے ایک کلاسک طریقہ ہوسکتا ہے، ڈش کے مرکز میں تھوڑا سا ارگلا، نیبو کا ایک ٹکڑا، اور پترمی کے پتلی پنکھالوں کے ساتھ چھڑکایا گوشت کا سب سے اوپر.
چکن carpaccio ہدایت
ان لوگوں کے لئے جو خام گوشت سے ڈرتے ہیں، ہم صرف کارپاسیو ڈش کے بارے میں بھول جاتے ہیں یا، انتہائی مقدمات میں، خشک گوشت کے ساتھ اس کی تشریح تیار کرتے ہیں.
اجزاء:
- چکن کے لئے مصالحے کا مرکب - 1 چائے کا چمچ؛
- Provencal جڑی بوٹیوں کا ایک مرکب - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- چکن فلٹ - 2 پی سیز.
تیاری
تمام مسالوں کو نمک اور مرچ کے ساتھ ملائیں. ہم چکن، کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک کرتے ہیں اور مصالحے میں کچلتے ہیں. گوشت ورق کے ساتھ ڈھانپیں اور دباؤ کے تحت 2-3 گھنٹے تک ڈھانپیں. وقت گزرنے کے بعد، اضافی مائع چکن سے نکل جائے گا، اور اب رسی پر انجکشن کے ساتھ یا پھولوں پر انجکشن کے ساتھ پھیلایا جا سکتا ہے. ہم ایک دن کے لئے لمو میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے چھوڑ دیتے ہیں، تھوڑی دیر کے بعد، گوشت کی کوشش کریں اور اگر اس کی عدم اطمینان سے آپ کو مناسب ہے - اسے لے لو اور اسے سلائس کے ساتھ کاٹ دیں.
چکن کارپچی کے ساتھ ترکاریاں
اصل میں، کارپاسیو ہمیشہ جڑی بوٹیوں اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، لہذا اس معاملے میں "ترکاریاں" ایک رشتہ دار اصطلاح ہے. اس ہدایت میں آپ کو خشک گوشت کے ساتھ پہلی ہدایت کے طور پر چکن کھانا پکانے کے لئے استعمال کر سکتے ہیں، خام گوشت، اور دوسرا ہدایت - ہمارے کھانے سے واقف ہے. اس طرح کے ہلکا پھلکا ناشتا عمدہ طور پر بھوک کھاتا ہے اور ایک گلاس شراب کے ساتھ کھانا شروع کرنے کے لئے موزوں ہے.
اجزاء:
- چکن کا کارپسیو؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- سلادوں کا مرکب - 1 معتدل؛
- نیبو کا رس؛
- زیتون کا تیل؛
- کارسن پنیر؛
- بیلالامک چمک.
تیاری
کارپاسیوٹ پتلی سلائسس میں کاٹ اور ایک فلیٹ برتن پر ڈالیں.
سلائسر، یا بہت تیز چھری کی مدد سے، بلغاریہ مرچ کے طور پر ممکنہ طور پر پتلی ہو. مرچ کے ٹکڑوں کے ساتھ سلادوں کو ملا، تیل اور نیبو کے رس کے ساتھ سلاد چھڑکیں، تھوڑا سا نمک اور مرچ شامل کریں، اور پھر سلیمان کو احتیاط سے مکس کریں. ہم کارپچی کے ساتھ پلیٹ کے مرکز کو ایک مٹھی بھر سے سلاد پھیلاتے ہیں، اور نمکینوں کے سب سے اوپر ہم پریمان کے پتلی پنکھالوں کا بندوبست کرتے ہیں. ہم بکسامک چمک کے ساتھ ڈش ڈالتے ہیں.