ٹراؤٹ ایک مزیدار سیلون مچھلی ہے، جس سے انسانی حقوق کو بھی شامل کرنے میں ممکن ہے. ساممون مچھلی کا کیویئر سب سے زیادہ قابل قدر قیمتی اور مفید نمائش میں سے ایک ہے. کیویئر ٹراؤٹ، نمکین اور ڈبے، آپ اسٹور میں خرید سکتے ہیں. کچھ لوگ (خاص طور پر ماہی گیر) کو ٹراؤٹ پکڑنے اور گھر میں تازہ کیویئر نمائش کرنے کا موقع ہے، یہ کیسے کریں، ہم اس آرٹیکل میں بتائیں گے.
کچھ علاقوں میں، خوردہ زنجیروں اور مچھلی کی مارکیٹوں میں غیر نمکین ٹراؤٹ کیویئر پایا جا سکتا ہے. اس صورت میں، اس بات کو یقینی بنانا کہ انڈے کی کیفیت: انڈے کو کچلنے، بادل اور چپچپا نہیں ہونا چاہئے، ایک خاص اسٹال بو ہے. کینوس کو ایک کنٹینر میں جتنا ممکن ہو سکے کے ساتھ پیک کیا جانا چاہئے.
بھرنے سے پہلے، پتلی فلمیں (yastyeks) کو ہٹا دیں. آپ گہا کو چھونے میں ڈال سکتے ہیں اور سرد پانی (ایک ضعیف جیٹ کے تحت، ترجیحی طور پر چھڑکنے والے کے ساتھ) کے ساتھ کللا کرتے ہیں، لیکن یہ بالکل ضروری نہیں ہے (جو ٹور آؤٹ پکڑنے کے قابل نہیں ہے). بعض انڈے انڈے کے بہتر علیحدگی کے لئے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چھیڑنا مشورہ دیتے ہیں، اگر آپ اگلے ہوئے ابلی کاش چاہتے ہیں تو انڈے پکایا جائے گا اور ذائقہ میں، ذائقہ، ذائقہ میں کھو جائے گا. ٹور آؤٹ کے صحیح طریقے سے نمکین کیویئر کو تازہ مچھلی کا خوشگوار قدرتی بوس ہونا چاہیے (ہم اس وقت مکھن اور نیبو کے رس کے ساتھ ہوں گے). نمک کیمیائی خشک اور دلہن (نمکین حل) ہوسکتی ہے.
کتنی تیزی سے ٹراؤٹ کیویئر اٹھاؤ؟
اجزاء:
- ٹروٹ کیویئر - تقریبا 1 کلو؛
- نمک - 1-2 چمچوں. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل (سب سے بہتر زیتون پریس سرد) - 1-2 tbsp. چمچ
تیاری
تیار ٹراؤٹ کیویئر (فلموں کے بغیر)، نمک اور آہستہ مکس. نصف گھنٹے کے بعد ہم سبزیوں کا تیل شامل کرتے ہیں اور ایک دفعہ آہستہ آہستہ مرکب کرتے ہیں. کیواوار تیار ہے. آپ اسے چھوٹے گلاس کی جاروں میں ڈال سکتے ہیں اور فرج میں (صرف فریزر میں نہیں) کو ذخیرہ کرسکتے ہیں، صرف 3 ہفتوں تک، نمک کے دوران چھوڑ دیا جاسکتا ہے. کھپت سے پہلے، نیبو یا چونے کے رس کے ساتھ انڈے چھڑکیں.
برائن میں تازہ ٹراؤنڈ انڈے کو کیسے اٹھاؤ؟
اجزاء:
- ٹراؤٹر کیویئر - 1 کلوگرام؛
- پانی - 1 L؛
- عام نمک
اختیاری اجزاء:
- آپ کے ذائقہ کے مطابق مصالحے (انگور، مٹی، کنارے، گندھائی، بیل کے پتیوں، لونگ، خوشبودار اور سرخ گرم مرچ وغیرہ وغیرہ کے بیجوں)
- سبزیوں کا تیل؛
- نیبو کا رس
تیاری
ابھرتی ہوئی (گرم) پانی میں، ہم نمک کو پھیلاتے ہیں تاکہ خام چکن انڈے (یا خام آلو) کی سطح پر چلے جائیں. اگر آپ چاہتے ہیں تو، مسالیں شامل کریں. Tuzluk تیار ہے، ہم اسے کم سے کم 30 ڈگری سیلسیس میں رکھیں. ہم کوائیر (انڈے کی فلموں سے آزاد) بریک کے ساتھ ٹینک میں رہتی ہیں. کنٹینر گلاس، سیرامک یا خامیوں کے بغیر انامال شدہ ہونا ضروری ہے. ہم 15-30 منٹ کا انتظار کرتے ہیں، احتیاط سے کیویئر نکالیں اور پتلی پرت کے ساتھ چھت میں رکھیں. جب سیال نکالا جاتا ہے، تو آپ چھوٹے جھروں میں انڈے رکھ سکتے ہیں، ہر ایک میں تھوڑا سا تیل ڈالیں اور آہستہ آہستہ یا فوری طور پر مکھن اور نیبو کے رس کے ساتھ مسمار کرنے کی میز پر خدمت کریں.
کچھ 1: 3 کے تناسب میں "خشک" نمکین چینی کے لئے نمکین یا نمک میں شامل ہیں. یقینا، آپ ایسا کر سکتے ہیں، لیکن چینی کے بغیر سفیر زیادہ قدرتی ہے.
مشرقی انداز میں ٹراؤٹ کیسے اٹھاؤ؟
اجزاء:
- ٹراؤٹ کیویئر (کم مقدار میں)؛
- لہسن - 1 -2 لونگ؛
- سویا ساس کی معیار؛
- تل کا تیل؛
- مرچ مسالیدار سرخ؛
- نیبو یا چونے کا رس
تیاری
لہسن کو دستی پریس کے ذریعہ فروخت کیا جائے گا. ہم چونے کا رس اور سویا چٹنی (تقریبا برابر حصص میں) کے تھوڑا سا تیل کا تیل شامل کرتے ہیں. گرم سرخ مرچ کے ساتھ موسم. آئیے 8-16 منٹ انتظار کریں - چٹنی روشن ہو جائے گی. ایک چھوٹی سی کیویار، فلموں سے آزاد، ہم ایک کٹورا اور چٹنی میں ڈالتے ہیں. 5-8 منٹ کے بعد آپ کھا سکتے ہیں اور لطف اندوز کر سکتے ہیں. اس کے لئے برا نہیں، انڈے پکایا ہوئے asparagus اور ابلاغ چاول کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں.
الکحل مشروبات کی طرف سے کیوئر کو ٹراؤ کرنے سے یہ وڈکا، سفید یا گلابی شراب، زن، ایکویو، مضبوط چاول مشروبات، بیری اور کڑھائی مضبوط ٹائیکورچرز کی خدمت کرنا اچھا ہے.