Pies - روسی کھانا کا ایک کلاسک ڈش. فرجینٹ پٹی، کلاسیکی ورژن میں، غیر آٹا سے تیار کیا گیا اور مختلف سوپ میں خدمت کی. بھرنے والی مختلف اقسام کی ساخت پر مشتمل ہے کہ سوپ کس طرح پائی ہے: مچھلی کے شوروت - مچھلی بھرنے کے لئے، گوشت گوشت کے لئے. پائی پیٹی کے مرکز میں ایک سوراخ تھا جس میں، ہمیشہ کی طرح، ورزش یا پگھلا مکھن ڈال دیا گیا تھا.
چکن اور گاجر کے ساتھ بھرا ہوا پائی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- نصف صدی؛
- آٹا - 450 g؛
- مکھن - 100 جی؛
- خمیر - 2 ٹیس.
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - چراغ؛
- انڈے - 2 پی سیز.
بھرنے کے لئے:
- چکن کا گوشت - 500 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
دودھ کمرے کا درجہ حرارت گرم ہوا اور اس میں خمیر اور چینی. مرکب میں آٹا کا چمچ شامل کریں اور ایک گھنٹہ کے لئے گرم میں آنے کے لئے چمچ چھوڑ دیں.
اوپاک میں شامل کرنے کے لئے باقی آٹا، نمک کی ایک چوٹی، انڈے اور پگھل مکھن شامل کریں. ہموار، ہموار آٹا ملائیں اور اسے 1.5-2 گھنٹے تک جانے دیں. اس وقت جب آٹا مناسب ہے تو اسے کئی بار کچلنے کی ضرورت ہوگی.
آٹا مناسب ہے جبکہ، بھرنے سے نمٹنے کے لۓ. سٹرپس میں چکن کٹ، گاجر ایک بڑی گرے پر رگڑتے ہیں، اور پیاز کیوب میں کٹ جاتے ہیں. ایک کھینچنے والا پین میں، ہم سبزیوں کے تیل اور بھاری پیاز کو شفاف تک گرم کرتے ہیں. گیجر کو پیاز میں شامل کریں اور کھانا پکانا جاری رکھیں جب تک سبزیوں کو سنہری رنگ نہ ملے. پھر جلدی سے آپ چکن ڈال سکتے ہیں اور اسے بھلا سکتے ہیں جب تک کہ وہ ہر طرف سے نہیں پکڑ سکیں.
آٹا ایک ہی سائز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، جس میں سے ہر ایک کیک میں پھنس جاتا ہے فلیٹ کیک کے مرکز میں ہم نے ورینک کے انداز میں پیٹی کے کناروں کو بھرنے اور پھینک دیا، مرکز میں ایک چھوٹا سا سوراخ چھوڑ دیا. ہم بیکڈ ٹرے پر پکی ہوئی پائی ڈالتے ہیں، اس کو انڈے کی زردلی سے پھینک دیتے ہیں اور 15-20 منٹ کے لئے 180 ڈگری تندور تک پکھتے ہیں. چکن شوروت پر سوپ پر چکن گوشت کے ساتھ پائی کی خدمت کریں.
چکن اور قددو کے ساتھ پائی کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- smalets - 300 g؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- آٹا - 1 کلو.
بھرنے کے لئے:
- چکن کا گوشت - 1 کلوگرام؛
- قددو
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- پیاز - 3-4 پی سیز.
تیاری
دھواں پانی پگھل اور پانی سے ملا. مرکب اور سیفٹھی آٹا میں نمک شامل کریں، کھڑی آٹا کو چھیدنا، اسے نیپکن کے ساتھ ڈھکنا اور کھڑے ہونے کے لئے چھوڑ دیں.
ہم چکن میں کٹ جاتے ہیں. اسی طرح، کٹ اور قددو. ہم پیاز کاٹتے ہیں اور سونے کی بھوری تک سبزیوں کا تیل دیتے ہیں. نمک اور مرچ کے ساتھ بھرنے کے تمام اجزاء کو ملائیں.
ہم آٹا کو برابر سائز کے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کرتے ہیں، اسے باہر ڈالتے ہیں، بھر میں پھیلاتے ہیں اور مرکز میں پھیلاتے ہیں. پائی انڈے کے ساتھ پائی کو چکھوائیں اور 35-40 منٹ کے لئے 180 ڈگری تندور کو قبل از کم میں پکانا.
چکن اور مشروم کے ساتھ بھرا ہوا پائی
اجزاء:
- pies کے لئے آٹا (پہلے ہدایت دیکھیں)؛
- چکن ران - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- شیمپین - 300 جی؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- سبزیاں - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
پیاز کے ساتھ ساتھ مشروم، سبزیوں کا تیل گرم میں کٹی ہوئی اور بھرا ہوا. جب مشروم اور پیاز ایک گھومنے والی پین میں، چکن کرتے ہیں. جسم ہڈیوں اور جلد سے الگ ہوجاتی ہے، اور پھر سٹرپس میں کاٹ. گوشت کو بھری ہوئی کھینچنے والی پین، نمک اچھی طرح سے، مرچ اور بھری میں شامل کریں جب تک کہ وہ ہر طرف کھڑے ہوجائیں. کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھرنے کے ساتھ ملائیں.
ہم آٹے کو حصوں میں تقسیم کرتے ہیں، اسے ایک فلیٹ کیک میں پھینک دیتے ہیں اور مرکز میں چکن کا چمچ پھیلاتے ہیں. پائی کے کناروں کو درست کریں اور کیک پکائیں 180 ڈگری 25 منٹ.