سوسککا روسی کھانا کا سب سے قدیم برتن میں سے ایک ہے. یہ گرم، شہوت انگیز سب سے پہلے ڈش ہے، اچار ، نیبو، کیپ، زیتون کے علاوہ گوشت، مچھلی یا مشروم ورتھی پر پکایا جاتا ہے. اس آرٹیکل میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ ڈان سولیانکا تیار کرنے کے لئے.
ڈان سولکان کے لئے ہدایت
اجزاء:
- سٹورجن - 300 جی؛
- سٹراجن کی سٹمپ - 400 جی؛
- پیاز - 100 جی؛
- نمکین ککڑی - 300 جی؛
- گاجر - 80 جی؛
- اجملی جڑ - 50 جی؛
- ٹماٹر 120 جی؛
- کیپٹرز - 40 جی؛
- زیتون - 70 جی؛
- ٹماٹر خالص - 50 جی؛
- مکھن 30 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- زیتون - 40 جی؛
- سبزیاں، نمک، مرچ، بیل پتیوں - ذائقہ.
تیاری
سٹورجن مچھلیوں کا سر کئی حصوں میں کاٹ جاتا ہے، اچھی طرح دھویا اور نمک پانی میں تقریبا ایک گھنٹہ پکایا جاتا ہے. پھر ٹکڑے ٹکڑے سے ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹا دیں اور کارٹلیج سے گوشت الگ کریں، کوچ بازی کو ہمیشہ ہٹا دیں. پٹا کٹورا میں رکھتا ہے، اور کارٹلیج کو دوبارہ شوروت میں بھیجا جاتا ہے اور تیار ہونے تک پکانا نہیں ہوتا ہے. سٹرجن، صاف کریں، پھولوں کو جلد اور ہڈیوں سے جدا کریں اور بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. مچھلی کو الگ الگ کنٹینر میں تیار کریں. پھر ہم مچھلی کو ہٹا دیں، اسے ٹھنڈا کریں اور وقت کے لئے اسے بند کریں.
پیاز، اجملی جڑ اور گاجر صاف اور پتلی سٹرپس میں کاٹ. ایک بھری ہوئی پین میں نرمی تک مکھن مکھن اور سبزیوں کو بھرایا. نمک ککڑی کھلی ہوئی ہیں اور سٹرپس میں بھی کاٹ جاتے ہیں. ہم دونوں بھائیوں کو جمع کرتے ہیں اور ایک ابلتے ہیں، پھر ایک دوسرے 10 منٹ کے لئے پیاز اور اجملی کی جڑ، کٹائی، نمک اور مصالحے اور ابال کے ساتھ گاجر شامل کریں. اب مچھلی، ٹماٹر خالص، زیتون اور زیتون، ٹماٹروں سلائسس میں کاٹتے ہیں، نیبو کا ایک ٹکڑا اور ایک اور 10 منٹ تک کھانا پکانا. مچھلی سے سولیکا "ڈونسکیا" تیار ہے!
گوشت ڈان سولانککا
اجزاء:
- گوشت - 0،5 کلو؛
- سورج - 0.5 کلوگرام؛
- بیف زبان - 700 جی؛
- پیاز - 200 جی؛
- گاجر - 200 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 100 جی؛
- نمکین ککڑی - 300 جی؛
- تازہ ٹماٹر - 300 جی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- الکحل - 2 ترازو؛
- ککر مرچ - ذائقہ؛
- گرین (اجملی، ڈیل، مرگی) - 50 جی؛
- سلنڈر اور بیسل کا خشک مرکب - 1 چائے کا چمچ؛
- نیبو؛
- زیتون؛
- زیتون کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
بیف، سور کا گوشت، بیف زبان تیار ہونے تک کھانا پکانا، پھر شوروت سے باہر نکلیں، ٹھنڈا اور سٹرپس میں کٹائیں. زیتون کے تیل میں زیتون کا تیل ڈالنا، کٹ گاجر، گھنٹی مرچ، پیاز، اجنبی، اچار، ٹماٹر، کھلی اور گلاس اور ٹماٹر پیسٹ شامل کریں. تقریبا 7 منٹ تک ہر ایک کے ساتھ ہلچل اور بھڑکیں، کبھی کبھار ہلچل. ہم شوروت کو ایک کشتی پر لاتے ہیں، کٹا گوشت لے کر اسے دوبارہ پھینک دیتے ہیں. خشک کرنے والی جڑی بوٹیوں، نمک اور مسالیں شامل کریں. چلو 10 منٹ کے لئے بائن کریں. ہر پلیٹ پر ھٹا کریم، زیتون اور نیبو کا ایک ٹکڑا شامل کریں.