چیچن کس طرح نمکین؟

Chekhon کارپین کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، وسیع پیمانے پر روس بھر میں تقسیم کیا جاتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ ایک بہت بڑی مچھلی نہیں ہے، اور اس کی اوسط لمبائی 20 سے 25 سینٹی میٹر ہے، اور وزن تقریبا 200-500 جی ہے، یہ اس کی پاک فضیلت کا ذکر کرنے کے قابل ہے. لہذا، اس مضمون میں، ہم اس بات پر غور کریں گے کہ چیچن کس طرح اٹھایا اور پکانا.

اجزاء:

تیاری

مختلف سائز کے مچھلی کو نمٹنے

چھوٹے، درمیانے اور بڑی مچھلی مختلف طرح نمکتی ہیں. ہر کوئی اظہار جانتا ہے "مچھلی سر سے گھوم رہا ہے". ایسا نہیں ہوتا، مچھلی کی آنکھوں کو دور کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ویسے ہی، یہ خشک پھانسی کے لئے زیادہ آسان ہو جائے گا.

ایک چھوٹی سی مچھلی (500 جی سے) مکمل طور پر نمکین کیا جا سکتا ہے. 30 مچھلی کے لئے ایک کلوگرام نمک لیں. یہ تناسب زیادہ سے زیادہ سمجھا جاتا ہے. اگر نمک بہت زیادہ ہے تو، مچھلی "لکڑی" ہوجائے گی، اگر کافی نہ ہو تو یہ خراب ہوسکتا ہے. نمک ایک بڑا پتھر لینے کے لئے بہتر ہے. نمکین کے ساتھ ایک بیسن میں چھوٹے مچھلیوں کو مخلوط کیا جانا چاہئے، پھر ایک خاص کنٹینر میں گھسنے کے لئے گھنے قطار میں ڈالیں. نمک کی ایک پرت کے ساتھ اوپر، احاطہ اور دباؤ میں ڈال دیا. ایک اینٹ یا بھاری کچھ کرے گا.

نمکین سے قبل گٹائی کرنے کے لئے مشرق مچھلی (500 سے 800 جی) کی سفارش کی جاتی ہے. پھر وہ مکمل طور پر دھویا جاتا ہے، پھر نمک کے ساتھ مسح کیا جاتا ہے. سر اور گلیوں پر خصوصی توجہ دینا چاہئے. ایک کٹورا میں ڈالنے کے لئے رکھو، آپ کئی تہوں میں کر سکتے ہیں. ہر قطار نمک کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. نمک کی سب سے اوپر کی پرت دوسروں کے مقابلے میں زیادہ کیا جاتا ہے.

بڑے نمونوں (800 گرام سے) احتیاط سے احتیاط سے گھیر رہے ہیں، تمام اندرونیوں کو ہٹا دیں. اس کے بعد آپ کو اچھی طرح سے مچھلی کو دھونے کی ضرورت ہے، نمک کے ساتھ رگڑنا، گلیوں میں نمک بھرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں. اس کے بعد مچھلی قطار میں قطع نظر کئی تہوں میں رکھی جاتی ہیں. ہر پرت کو دوسرے نمک سے علیحدہ ہونا چاہئے، پھر ضروری طور پر نمک کے ساتھ سب سے اوپر بھریں. نمک کے اوپر کی پرت باقی سے تھوڑا بڑا ہونا چاہئے.

چیکوسلوواکیا نمٹنے والے نانٹسس

فوری طور پر آپ مچھلی ڈالنے کے لئے ایک کنٹینر میں ڈالنے کے لئے اور سب سے اوپر کچھ بھاری اوپر سے احاطہ کرتا ہے، اسے ایک ٹھنڈا جگہ منتقل کیا جانا چاہئے. یہ ریفریجریٹر یا سیلر ہو سکتا ہے. دور دراز حالات میں یہ پانی کے ساتھ ساحل ریت ہوسکتی ہے، ہمیشہ سایہ میں.

چھوٹے مچھلی 1 - 2 دن، اوسط - 2-3 دن نمکین، اور بڑے 3 دن میں تیار ہوں گے. سالم نمک کے بعد، مچھلی سے مچھلی کو اچھی طرح سے پھینک دیا جانا چاہئے. اس کے بعد، زیادہ پانی نالی، اور خشک کرنے کے لئے ایک مسودہ میں پھانسی.

خشک کرنے والی جگہ کو ذمہ دار طور پر منتخب کیا جانا چاہئے - مچھلی کو براہ راست سورج کی روشنی کے تحت نہیں گرنا چاہئے، اسی وقت ایک مسودہ میں ہونا چاہئے. یہ شام میں ایسا کرنے کے لئے بہتر ہے - رات کے لئے مچھلی خشک ہو جائے گا، لہذا مکھی آپ کو زیادہ پریشان نہیں کرے گی. رکھو مچھلی سر کی طرف سے یا دم کی طرف سے خشک کیا جا سکتا ہے. پٹی پھانسی کے لئے فیٹٹی مچھلی سے بہتر ہے، جو خرابی سے خالی ہے - اضافی موٹی بہاؤ گی. اگر آپ چیخون سر کی طرف پھانسی کا فیصلہ کرتے ہیں تو، اندرونی چربی کا گوشت میں جذب کیا جائے گا، جو مچھلی زیادہ تیل بنائے گی. اس طرح کے شیخیر بیئر کے لئے بہت موزوں ہے.

چیخون، ان ترکیبوں کے مطابق پکایا، کئی مہینے تک ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اسے کاغذ بیگ میں رکھو، یا پاک کاغذ میں لپیٹ. یہ پیکنگ مچھلی کو "سانس لینے" کی اجازت دیتا ہے اور طویل وقت تک خراب نہیں ہوتا.

Chekhov کے مفید خصوصیات

چیچنیا میں بہت سے مچھلی کے تیل شامل ہیں ، جو انتہائی مفید ہے. اس کے علاوہ، چیک پر مشتمل ہے وٹامن B، ایک نایاب وٹامن پی پی جو اعصابی نظام کی سرگرمی کو منظم کرتی ہے اور اس کی ہڈیوں کی پیداوار کے لئے ذمہ دار ہے جسے چربی کو توڑنے میں ناکام ہوجاتی ہے. اس کے علاوہ، چیک زن، molybdenum، نکل، فلورین، کرومیم اور کلورین پر مشتمل ہے. یہ ٹریس عناصر جسم کی سرگرمیوں کے قوانین میں ملوث ہیں، لیکن عملی طور پر کھانے کے ساتھ ہمارے پاس نہیں آتے ہیں. چیچنیا غذائی اجزاء کے ذخائر کو مکمل کرنے میں مدد کرے گا. چیخونی کی کلیوری مواد بہت زیادہ ہے - فی 1005 کلومیٹر فی 100 جی، لیکن اس سے خوف نہیں ہونا چاہئے. ہائی کیلوری مچھلی کا تیل بہت زیادہ اومیگا -3 اور اومیگا 6 فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے، جس میں جسم کو عمر سے لڑنے کی ضرورت ہے. ایک ہی وقت میں، وہ کمر میں بند نہیں ہوئے ہیں.