اگلوں کے برعکس دہی پر کلچ، ایک مختلف بنیاد پر ڈیزائن کیا جاتا ہے، یہ زیادہ نم، نرم اور ہوا سے نکالا جاتا ہے. ذیل میں اجزاء کے مختلف تناسب اور ٹیسٹ بنانے کی ٹیکنالوجی کے ساتھ ہدایت کی مختلف حالتیں ہیں، جن میں سے ہر ایک وفادار پرستار کے ایک شاندار سامعین ہیں.
کیف پر کیک پکانا کیسے؟
کیف ممکنہ کیک کے لئے آٹا بنانے اور کامل ایسٹر بیکنگ حاصل کرنے کے لئے بنیاد بننے کے لئے، کچھ بنیادی قواعد کا مشاہدہ ضروری ہے:
- بیچ سے پہلے تمام اجزاء اسی کمرے کا درجہ ہونا چاہئے، اور کیفیر کو 40 ڈگری تک گرم کرنا چاہئے.
- آٹے کو سکارف ہونا چاہئے.
- جس میں آٹا بنایا جاتا ہے اور اس کا ثبوت 25-30 ڈگری تک گرم ہوتا ہے.
- کم از کم 20 منٹ کے لئے خشک آٹا مہیا کیا جاتا ہے.
- ختم کیک چینی گلاس کے ساتھ دھواں اور ذائقہ کے لئے سجایا جاتا ہے.
بغیر خمیر کیفیر کے ساتھ کیک
بیشتر چربی کی بنیاد پر کیک کھانا پکانے کے خیال کے بارے میں بہت سارے شکایات ہیں، جب تک وہ مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق تیار کردہ مصنوعات کی کوشش کریں. نتیجے میں بیکنگ خمیر ینالاگ کے قریب تقریبا کمتر ہے، یہ سرسبزی، نرم اور خوشبودار ہوجاتا ہے، اور وقت کافی عرصہ بچاتا ہے، بغیر کسی طویل ثبوت کے بغیر.
اجزاء:
- کیفیر - 300 ملی میٹر؛
- تیل - 100 جی؛
- آٹا - 350 جی؛
- چینی - 150 جی؛
- بیک اپ پاؤڈر - 4 چمچ؛
- ونیلا چینی - 20 جی؛
- ممبئی - 100 جی؛
- نیبو چھڑی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
- مکھن پگھل، جھاڑو، ونیلا، چینی پھینک دو، کفیر میں ڈال دو.
- بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا شامل کریں، آٹے میں بھرا ہوا تیار ممیز، چند منٹ کے لئے ہلچل.
- آٹا پھولوں کی شکل میں پھینکیں، انہیں 2/3 کے ساتھ بھریں.
- 30 ڈگری سے 180 ڈگری تک کیفیر پر کوئی فاسٹ کیک پکائیں.
مکھن پر مکھن کا کیک
دہی اور خمیر پر کلچی ہمیشہ ناقابل یقین حد تک سوادج، ارومیٹک کام کرتے ہیں، بالکل طویل عرصہ تک تازی رہیں گے. آٹا کو شامل کرنے کے لئے انڈے کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ: چینیوں میں جب تک کرسٹل تحلیل نہیں ہوتے ہیں، اور پتوں کو موٹی موٹی جھاگ میں مارا جاتا ہے.
اجزاء:
- کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- مکھن - 100 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- آٹا - 700 جی؛
- چینی - 200 جی؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ؛
- ونیلا چینی - 40 جی؛
- ممبئی - 150 جی؛
- نمک چوٹ
تیاری
- گرم کیفیر میں خمیر ڈالنا، ایک چمچیلی چینی اور ½ کپ کا آٹا، 30 منٹ تک چھوڑ دو.
- کھیت کریم، کریم اور سبزیوں کا تیل، چینیوں کے رنگ، چاول سفید، وینیلا اور آٹا متعارف کرایا.
- وہ گرمی میں نقطہ نظر کے لئے بنیاد چھوڑ دیتے ہیں، انہیں ایک بار دھوکہ دیا جاتا ہے.
- ممبئی میں ہلچل، فارموں کی بڑے پیمانے پر باہر ڈالیں، انہیں 1/3 تک بھرنے کے لۓ، آپ کو 2/3 تک جانے دیں اور 180 ڈگری تک گرم تندور میں رکھیں.
- خشک پر کک پکانا، چمک کے ساتھ احاطہ کرتے ہوئے، سجاوٹ.
دہی کے بغیر انڈے کے بغیر کیک کے لئے ہدایت
انڈے کے بغیر کفیر پر کفیر ان لوگوں کے لئے بیکنگ کا ایک بہترین قسم ہے جو کسی وجہ سے یا کسی اور کے لئے اس کی مصنوعات کو کھانے کے لئے استعمال نہیں کرتے. رنگ کی کمی کے لۓ معاوضہ دینے کے لئے، آپ آٹا میں ہلکی یا زعفران کی چوٹ شامل کر سکتے ہیں، اور وینیلن ساکٹ یا دوسرے خوشبودار اضافی کے ساتھ ناشپاتیاں کا ذائقہ تبدیل کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 700 جی؛
- خمیر - 50 جی؛
- کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- تیل اور کریم - 150 جی؛
- چینی - 250 جی؛
- ممبئی - 150 جی؛
- ذائقہ "Duchess" - 1.5 tbsp. چمچ؛
- ونیلا چینی - 1 پیکٹ؛
- سبزیوں کا تیل - 6 چمچ. چمچ؛
- نمک - ½ ٹسپ.
تیاری
- گرم کیفیر میں، خمیر کو تحلیل کیا جاتا ہے، چینی کے ایک چمچ اور نصف کپ کا آٹا، 15-30 منٹ کے لئے باقی ہے.
- آٹا کے لئے باقی اجزاء متعارف کروانا، گدھے.
- ثبوت دینے کے لئے بنیاد چھوڑ دو، دو مرتبہ بڑھو، فارم نکال دیں.
- 180 ڈگری پر خشک میچ میں کیک پر پکانا.
کیفیر اور ھٹا کریم پر ایسٹر کیک کے لئے ہدایت
کیفیر اور ھٹا کریم پر کیک بھی زیادہ سوادج ہے. ممیز یا چینی کی مقدار آپ کی پسند میں مختلف ہوسکتی ہے، اور آپ کو اپنے ویزلیشن کے ذائقہ میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے، وینیلن کو تبدیل کرنے یا انہیں مکمل کرنا. اس ہدایت کے ساتھ تیار کردہ مصنوعات اسٹوریج کے ہر دن کے ساتھ ذائقہ، زیادہ مہاکاوی اور رسسی بن جاتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا -1-1.3 کلوگرام؛
- خمیر - 60 جی؛
- کیفیر - 2 کپ؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 200 جی؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- چینی - 2.5 کپ؛
- ممبئی - 150 جی؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- ونیلن.
تیاری
- گرم کفیر میں خمیر پھیلنے میں 2 چینی چمچ اور آٹھ آلو کا آٹا.
- 20 منٹ کے بعد، باقی اجزاء کو شامل کریں، گھاڑیں.
- گرمی میں آٹا چھوڑنے کے لئے، ایک بار ڈوب.
- تیل کی شکلوں پر بیس ڈالیں، ان کو 1/3 کے ساتھ بھریں.
- جب کیک کریم اور کیفیر پر کیک پھر پہنچ جاتا ہے، اسے 180 ڈگری پر لے جاو.
پنیر کے ساتھ دہی کا کلچ
کیفیر پر کوئکی کیک ایک نم رسیلی ساخت اور شاندار ذائقہ کی خصوصیات کے ساتھ خوش ہوں گے. اس معاملے میں آٹا کی تیاری کے لئے اہم اجزاء کاٹیج پنیر ہے، جس میں کفیر اور دیگر اجزاء کے ساتھ مل کر بہترین نتیجہ ملتا ہے. سڑکیں پکانا کرنے کے لئے کم سے کم آدھی بھریں - اس طرح کی بنیاد معمول سے کم ہوتی ہے.
اجزاء:
- آٹا - 2 کپ؛
- پنیر - 250 جی؛
- خمیر - 30 جی؛
- کیفیر - 70 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 50 جی؛
- چینی - 150 جی؛
- ممبئی - 100 جی؛
- سنتری رس - 50 ملی میٹر؛
- ونیلا، نمک.
تیاری
- گرم کیفیر میں خمیر کو پھیلاتے ہیں، ایک چمچیلی چینی اور آٹا 20 منٹ تک چھوڑ دیتے ہیں.
- چمچ میں پکا ہوا پنیر اور دیگر اجزاء شامل کریں، اور اسے گھسائیں.
- جوس میں 30 منٹ کے لئے ردیوں کو بھرا ہوا ہے، جس کے بعد وہ خشک ہوئے ہیں، آٹے میں گھومتے ہیں اور آٹا میں مخلوط ہوتے ہیں.
- آزمائشی ڈبل ٹیسٹ کے بعد، اسے پھول میں پھیلانے کے بعد.
- کچھی کیک کے ساتھ کچھی کیک پر خشک میچ تک پکانا.
کیفیر اور دودھ پر ایسٹر کیک
کیفی کے لئے کیک کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت دودھ کے علاوہ انجام دیا جاتا ہے. یہ ایسٹر بیکنگ کا ایک بہترین ورژن ہے، جو کلاسیکی ہدایت پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن تجربات کے لئے بھوک لگی ہے. اس کارکردگی میں مصنوعات ایک کامیابی ہے، ورسٹائل ذائقہ کے ساتھ گاہکوں کی درخواستوں اور خواہشات کو تسلیم کرتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 1.5 کلوگرام؛
- ایک گلاس کے لئے - کیفیر، دودھ اور ھٹا کریم
- خشک خمیر - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن 150 g؛
- yolks - 8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 3 کپ؛
- قمیض دودھ - 3 چمچ. چمچ؛
- ممبئی - 200 جی؛
- ونیلا، نمک.
تیاری
- کیریئر کے ساتھ پریہیٹ دودھ، خمیر کے مرکب میں تحلیل، 30 منٹ تک چھوڑ دو.
- باقی اجزاء کے ساتھ مداخلت کرتے ہوئے، ایک بار جب نچوڑ ہوجائے تو نقطۂٔ حرارت کے لئے گرمی میں ڈالیں.
- تیل میں دودھ اور کیفیر خشک بنانا کیک پکانا.
کولل کے ساتھ کفیر پر
دہی پر ایک مزیدار کیک، مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق پکایا، مسالیدار ھٹی خوشبو کے ساتھ تعجب کرے گا. آٹا ذائقہ کے لئے، نیبو یا نارنج چھیل شامل ہے، جو اس ایسٹر بیکنگ کے ذائقہ کی خصوصیات کا تعین کرتا ہے. ونیلا چینی ایک توازن جزو ہے جو خمیر کی بو کو نرم کرتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- خمیر - 25 جی؛
- کیفیر - 250 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مارجرین - 100 جی؛
- چینی - ¾ کپ؛
- ونیلا چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- ایک نیبو یا سنتری کا چھیل.
تیاری
- گرم کفیر میں خمیر کو پھیلنے میں، ایک چمکدار چینی اور آٹا 30 منٹ کے لئے چھوڑ دو.
- پروٹین کی چوٹیوں تک تکلیف کے باعث چینی افراد، پگھل مارجنرین، وینیلا چینی، جست، سگریٹ سے نکال دیا جاتا ہے.
- آٹے کو شامل کریں اور گھٹن بنائیں، ٹیسٹ دو بار بڑھائیں.
- 180 ڈگری پر کیک پکانا.
روٹی سازی میں کیفیر پر ایسٹر کیک
روٹی سازی میں کفیر پر کلچ آسان بن گیا ہے. ضروری ضروری اجزاء کی دیکھ بھال کرنے کے لئے صرف ضروری ہے، انہیں بائیں طرف دائیں بال میں ڈال دیں اور مناسب موڈ کو منتخب کریں. سمارٹ آلات آٹا خود کو گھومتا ہے، ثبوت کے لئے مثالی حالات پیدا کرتا ہے اور ایک گلابی مصنوعات بناتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- خمیر خشک - 2.5 ٹیس.
- کیفیر - 150 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل - 50 جی؛
- چینی - 8 چمچ. چمچ؛
- ھٹا کریم - 3 چمچ. چمچ؛
- وینیلا چینی - 2 سریٹس؛
- ممبئی - 100 جی.
تیاری
- آٹا کے تمام اجزاء آلہ کے کنٹینر میں رکھی جاتی ہیں، سیفٹھی آٹے اور خمیر کو مکمل کرنا.
- 1.5 گھنٹوں کے لئے "آٹا" یا "میش" موڈ کو تبدیل کریں. اشارے کی طرف سے ردیوں کو شامل کیا جاتا ہے.
- ایک گھنٹے کے لئے آلہ "بیکنگ" میں منتقل کریں.
کثیر عمار میں کفیر پر
ایسٹر کیک کو کثیر طور پر میں کیفیر پر پکانا، دوسرے معاملات میں، آپ کو صحیح آٹا حاصل کرنے کی ضرورت ہے. ذیل میں 4.5 لیٹر کی صلاحیت کے ساتھ ایک کٹورا کے لئے تناسب ہیں. بیکنگ سے پہلے، آٹا کو آلہ میں ثبوت "پریحات" پر 10 منٹ کے لئے رکھنا ضروری ہے، پھر بند ڑککن کے نیچے ایک اور 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.
اجزاء:
- آٹا - 700 جی؛
- ھٹا کریم اور مکھن - 100 جی؛
- خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ؛
- کیفیر - 1 گلاس؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 1 کپ؛
- ونیلا، نمک، ممبئی
تیاری
- کیفیر خم میں چمچ کے چمچ کے لئے، ایک چمچیلی چینی اور آٹا 20-30 منٹ تک چھوڑ دو.
- باقی اجزاء کو شامل کریں، آٹا گھاؤ، دو بار بڑھنے دو.
- "بیک" 60 منٹ اور ایک اور دوسرے منٹ میں بیس کی فاصلہ سے کیک پکانا.