چھوٹی سی لڑکی رو رہی تھی، اور اپنی دادی سے آئس کریم کے لئے پوچھا. اپنی دادی کے جواب میں "آپ سرد نہیں ہوسکتے." "آو، میں آپ کو ایک گرم آئس کریم خریدوں گا." لڑکی نے حیرت میں روکا اور پانچ منٹ کے لئے سفید فضائی بڑے پیمانے پر بھاری حیرت انگیز ٹوکری پر غور کیا اور چیری اور چاکلیٹ چپس سے سجایا. اور صرف اس وقت، خوشی کے بہاؤ کے ساتھ، ایک چھوٹا ٹکڑا کا ایک ٹکڑا لیا.
"کورزکی" - ایک حیرت انگیز میٹھی، جس میں ایک مختصر آٹا، پھل بھرنے والا، کریم اور کریم کے منہ میں پگھلنے پر مشتمل ہوتا ہے، اگر چاہے تو پھل سے سجایا جائے. اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ پیسٹری "کورینکوچکا" تیار کرنے کے لئے. ہم اسے پروٹین کریم کے ساتھ پکائیں گے، لیکن حقیقت میں، اس نازک کے لئے کریم ایک بہت بڑا قسم ہے.
- بیکنگ "ٹوکیاں" کے لئے فارم نالے ہوئے کناروں کے بجائے لہرائی کے ساتھ لے جانے کے لئے بہتر ہیں، تاکہ نازک بیکنگ آسانی سے نقصان پہنچا بغیر بغیر مل سکتا ہے؛
- آپ کو سڑنا چکانا نہیں ہے؛ آٹا کافی موٹی پر مشتمل ہے؛
- "ٹوکیاں" کے لئے آٹا میں آٹا میں یہ بہتر ہے کہ انڈے کی زرد اور نہایت پوری انڈے میں اضافہ ہو، لہذا بیکنگ بھی زیادہ قابل قدر ہو جاتا ہے؛
- ایک قارئین پروٹین کریم تیار کرنے کے لئے آپ کو تھرمامیٹر کی ضرورت ہوگی.
پیسٹری «Korzinochka» - ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے
- آٹا - 2 اشیاء؛
- مارجرین - 200 جی؛
- گردن والا چینی - 100 جی؛
- yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میئونیز - 0.5 چمچ. چمچ؛
- سوڈا - 0،5 ٹسپ.
- سرکہ.
کریم کے لئے
- چینی - 200 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پانی - 1/3؛
- سائٹک ایسڈ - 0.5 چمچوں؛
- میز سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
- جام - مداخلت کے لئے.
تیاری
مارگرین نرم ہونا چاہئے. اسے چینی کے ساتھ مارو، آہستہ آہستہ یولک، میئونیز، سوڈا، سرکہ کے ساتھ پھینک دیا. روٹی ڈالنا اور شروع کرو، آٹا ڈالنا، آٹا گھاؤ. پیسٹری کے لئے آٹا "Korzinochka" بہت لچکدار، خوشگوار استحکام ہے: آپ کو اپنے ہاتھوں میں اتنی آٹا لے، اور آپ مجسم کرنا چاہتے ہیں. آٹا کے پھیپھڑوں کو علیحدہ کریں اور گھومنا شروع کریں، پھولوں پر پتلی پرت تقسیم کریں. اگر اب صرف بیکیک "ٹوکری" ڈالیں، جیسا کہ یہ ہے، تو امکان یہ ہے کہ نچلے حصے میں "اضافہ" ہوسکتا ہے اور وہاں ایک کریم کے لئے کمرہ نہیں ہوگا. پاک ماہرین اس صورت حال سے باہر نکل گئے ہیں - کاغذ کی گندگی کے ساتھ نچلے حصے کو ڈھکاتے ہیں اور خشک مٹر کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں. مٹر ایک بوجھ کے طور پر کام کریں گے، اور "ٹوکری" کی شکل مثالی ہو گی.
قارئین تیار کریں. ایک چٹان میں چینی ڈال دو، پانی اور سرکہ شامل کریں. ایک چھوٹی سی آگ پر، جب تک کہ چینی کو پھیلایا جائے. اب توجہ! جیسے ہی چینی نے تحلیل کیا ہے - ہم روکنے کے لئے روکتے ہیں اور اعلی گرمی میں ابلتے ہوئے، شربت کا درجہ 121 ڈگری تک پہنچاتے ہیں. یہاں ہمیں ایک مخصوص تھرمامیٹر کی ضرورت ہوتی ہے - ترمامیٹر کے بغیر صحیح لمحے کی کمی محسوس کرنا آسان ہے.
گلہریوں کو یولکس سے علیحدہ کیا جاتا ہے، جس میں 1 چینی چمچ اور سیٹرک ایسڈ کی کمی ہوتی ہے. جیسے ہی شربت کا درجہ مطلوبہ مطلوب تک پہنچ جاتا ہے، ہم شربت سے آگ سے نکالتے ہیں اور پتلی چال کے ساتھ پروٹین کو بھڑکاتے ہیں. جب وہ ٹھنڈا کرنے لگے تو وہ سفید ہو جائیں گے.
ٹوکریوں میں، نیچے دیئے گئے جام کے نامکمل چکنون پر تقسیم، اور کنفیکشنریری نوز کی مدد سے ہم انہیں کریم کے ساتھ بھرتے ہیں. اگر کوئی نوز نہیں ہے - ہم ایک مضبوط سیلفین بیگ استعمال کرتے ہیں، کونے کو کاٹنے کے.
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، کیک "کورزکوچکا" کے لئے کریم مکمل طور پر مختلف ہوسکتا ہے. آپ قارئین پروٹین کریم کے ساتھ پریشان نہیں کر سکتے ہیں، اور ایک عام پروٹین کریم تیار کرتے ہیں. صرف چینی کے ساتھ پروٹین کو پکڑو. لیکن ہم آپ کو ایک جیتنے اور سوادج ورژن کے بارے میں بتائیں گے.
پھل کے ساتھ پھل کیک
آٹا اور ٹوکیاں خود کو پہلے ہی ہدایت میں پکایا جائے گا. ہم بھرنے والی بھری ہوئی کریم پر خصوصی توجہ دیتے ہیں.
اجزاء:
کریم کے لئے:
- کریم - فاسٹ مواد کا 34 فیصد سے کم نہیں - 1 آئٹم؛
- چینی - 0.5 اشیاء؛
- کریم -1 کے لئے فکسر؛
- وانلن - 1 مقدس.
انٹرلےر کے لئے:
- آپ کے پسندیدہ جام.
سجاوٹ کے لئے:
- بلیو بیری؛
- راسبربر؛
- چیری؛
- نیوزی لینڈ
- سنتری.
تیاری
کریم کو کس طرح پکانا نہیں جانتا؟ یہ بہت آسان ہے: بہت سرد، چینی، چینی یا چینی بھی چینی، فکسڈ اور وینیلا کے ساتھ سفید چوٹیوں کے ساتھ چینی یا اس سے بھی بہتر ہے.
"کورینکوک" کے نچلے جام جامے ہوئے ہیں، وائڈ کریم کے ساتھ سجایا گیا ہے، اور پہلے سے ہی کریم - بیر اور پھل کے ٹکڑے ٹکڑے ہیں. پھلوں کی رنگ رینج آپ کو مختلف قسم کے مرکبوں سے ملنے کی اجازت دیتا ہے، اور آپ کے میٹھی آسانی سے منفرد ہوں گے.