کرسمس شٹل

جرمن سٹولین (سٹالین یا کرسٹسٹولین) ممنوع پھلوں یا ماربین، گری دار میوے، پودے کے بیجوں کے ساتھ ایک روایتی کرسمس کے بیچ ہے. کبھی کبھی بھی پنیر تیار کی جاتی ہے.

سٹولین کا پہلا تحریر ذکر 1329 تک واپس آیا. یہ مشاہدہ کے ساتھ بھاری خمیر آٹا سے تیار ہے

بعض تناسب (1 کلوگرام گندم آٹا کے لئے - 300 گرام مکھن اور 600 گرام پھل کا پھل)، اگرچہ، ہر کنٹینر اور ہر جرمن میزبان کے پاس اس کے اپنے کرسمس کی ہدایت ہے. بیکنگ کے بعد، اب بھی گرم کرسمس کا کیک ایک پگھل مکھن سے نمٹا جاتا ہے اور پاؤڈر چینی سے چھڑکا جاتا ہے. صحیح طریقے سے تیار شٹولین کو ٹھنڈی جگہ میں دو سے تین ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

جرمن روایات کے بارے میں

جرمنی میں، وہ شٹولنف کی تیاری کے لئے بہت حساس ہیں، کئی قسم کے کرسمس کیک معلوم ہیں، جس میں ترکیبیں پکایا پیسٹری کی پیداوار کے لئے ایک خاص دستی میں سختی کا تعین کیا جاتا ہے. یہ دستی جرمنی کی خوراک، زراعت اور صارفین کے تحفظ کی وزارت کی طرف سے تیار کیا گیا تھا. کنٹینرز جو فروخت کے لئے چوری پیدا کرتے ہیں، قائم کردہ فارمولہ پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے. سب سے زیادہ مشہور ڈیسنڈن سٹولین، یہ ایک خصوصی سٹیمپ کے ساتھ بھی رجسٹرڈ جغرافیائی تجارتی نشان ہے. تاہم، تخلیقی جرمن کنسرٹر نئے سٹولین کی ترکیبیں اٹھاتے ہیں اور سالانہ فی صد منعقد ہونے والے وفاقی مقابلہ "سٹول زکریا" میں حصہ لیتے ہیں. فاتح ایک خاص انعام حاصل کرتے ہیں - "سٹولینکوکر" (سٹولینکوکر). فی الحال، بہت سے کنفیکشنری bakers کم کیلوری اجزاء کے ساتھ شٹولین کے لئے ٹیسٹ کا ایک نیا ورژن پیش کر رہے ہیں. استعمال اور بھرنے، استعمال، مثال کے طور پر، کرینبیریز، خشک زردال اور دیگر مختلف اجزاء استعمال.

چوری پکانا کیسے؟

اجزاء:

• 1.3 کلو گرام کا آٹا؛
• 130 جی چینی؛
• 50 جی تازہ خمیر؛
• قدرتی مکھن کی 200 جی؛
• دودھ کی 400 ملی میٹر؛
• ونیلا چینی؛
• نیبو چھڑی؛
• نمک

بھرنے کیلئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 400-500 گرام ٹھیک ممبئی؛
• چھیلے ہوئے اور برے ہوئے بادام کھنجوں کی 100 جی؛
• کینڈی شدہ پھلوں کی 200 جی (سنتری اور نیبو)؛
• رم یا سنک کی 130 ملی میٹر؛
• سمیٹنگ کے لئے ایک چھوٹا سا مکھن؛
• چھڑکنے کے لئے پاؤڈرڈ چینی.

تیاری:

یہاں روایتی شٹولن کی ہدایت ہے. شام میں ہم کچے ہوئے کینڈی ہوئی پھل تیار کریں گے اور دھواں ممیز کریں گے، رم ڈالیں اور رات کو چھوڑ دیں گے. صبح میں ہم تھوک تیار کریں گے: تازہ خمیر ایک بڑی کٹورا میں کچل جائے گا جسے گرم دودھ کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے ہیں، کچھ چینی شامل کریں اور آہستہ آہستہ نصف آٹے کا آٹا ڈالیں گے. ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں اور 20-30 منٹ کے لئے گرم جگہ میں ڈالیں. جب ہمارا مناسب ہے، ہم آہستہ آہستہ باقی آٹے اور چینی سے مداخلت کرتے ہیں. ونلن، نیبو چھڑی اور تھوڑا سا اضافہ شامل کریں. مخلوط اور نرم نرم مکھن شامل کریں. ہم احتیاط سے آٹا گلے ہوئے، ایک تولیہ کے ساتھ کٹورا کا احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ میں اسے دوبارہ ڈال دیں. آٹا تقریبا دو مرتبہ حجم میں اضافہ کرنا چاہئے - ہم اسے اوبایم کریں گے، ہم اندر آئیں گے اور ہم ایک بار پھر گرمی سے نکلیں گے.

بھرنے میں شامل

رگوں، رم میں پھنسے ہوئے، ہم ایک colander میں پھینک دیں گے. آٹا دوسری بار کے لئے دوگنا کے بعد، 2 راؤنڈ راؤنڈ تقریبا 2 سینٹی میٹر موٹی رول. آٹا کی چوٹی پر، موٹی ممبئی، کٹی بادام اور کینڈی شدہ پھلیں ڈالیں. ہم فلیٹ کیک کے کناروں کو لپیٹ دیتے ہیں جب تک بھرنے کے بجائے آٹے سے تقسیم نہیں کیا جائے گا ہم اس کے ساتھ ملیں گے. ہاتھ سے، ہم آٹا سے آئتاکار پھینک دیتے ہیں، لمبے حصے کے ساتھ کناروں کو مرکز میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں، تھوڑا سا درمیانے حصے سے کنارے میں منتقل ہوتے ہیں (اس کی چوری کی شکل اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ بچے کا مسیحی منحصر بچے ہے). کناروں تھوڑی گول ہیں.

ہم ایک کیک بناتے ہیں

شٹولن کو بیکنگ ٹرے، تیلڈ، نپکن کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک گھنٹہ کے لئے کھڑے رہیں. تقریبا 1.5 گھنٹوں کے لئے ایک گرم تندور 180 ° C تک پکانا. گرم شٹولین مکھن اور جتنی جلدی چھڑک پاؤڈر کے ساتھ بہت خوشگوار. تازہ چائے یا کافی کے ساتھ اچھی طرح سے سٹال کی خدمت کریں.