حقیقی فرانسیسی croissants - ایک ڈش جو سادہ اور خوشگوار ہے وہ اس شخص کے لئے تیار ہے جو بنیادی پاک مہارتوں میں ہے. گھر کے زراعت - یہ ایک بہت اچھا امیر اور غذائیت ناشتا ہے، ایک آرام دہ اور پرسکون "ناشتا" اور صرف دنیا بھر میں پیارے میٹھا پیسٹری کا ایک مزیدار ورژن ہے. تاہم، فرانسیسی، کنسرسی دودھ کے ساتھ croissants تیار نہیں ہے (کیونکہ ان کی وجہ سے نہیں ہے)، لیکن حقیقت میں، ہمیں آپ کے ساتھ کیوں روکنا چاہئے؟ لہذا یہ فیصلہ کیا جاتا ہے - آج ہم کنسرسی دودھ کے ساتھ کرسچن تیار کر رہے ہیں!
کنسرسی دودھ کے ساتھ کرسیوں کے لئے ہدایت
croissants کی بنیاد ہے، یقینا، ایک آٹا: اندرونی کرکرا، اندرونی، نرم، خوشبو اور ہوا سے باہر. اس کی تیاری کے لئے کوئی خاص راز نہیں ہے، کیونکہ خمیروں کے لئے آٹا خمیر پف پیسٹری سے تھوڑا سا مختلف ہے، اس سے کسی چیز سے زیادہ فرق نہیں ہے، لہذا اس کاروبار میں اہم چیز مہارت ہے، اور یہ ہمیشہ تجربہ سے حاصل ہوتا ہے.
کنڈیشینڈ دودھ کے ساتھ croissants کس طرح بنانے کے لئے، ذیل میں ہدایت پڑھیں.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 4 اشیاء؛
- پانی - ½ شے؛
- دودھ - ½ شے؛
- مکھن - 3 چمچ. چمچ + 1 ¼ کا.
- خمیر - 1 چمچ چمچ؛
- نمک - 2 چمچ؛
- انڈے - 1 پی سی.
بھرنے کے لئے:
- ابلی ہوئی کنڈینڈ دودھ.
تیاری
آٹا گھٹنے کے لئے ایک گہری کٹورا میں، آٹا کھا، خمیر اور نمک کھا لیں، خشک مرکب کو احتیاط سے مکس کریں تاکہ خمیر اس میں تقسیم ہو. اگلا مائع اجزاء کی سطر آتی ہے: پہلے جھا (3 چمچ)، پھر سرد پانی اور دودھ.
چلو شروع کرنا شروع کریں- تقریبا 3 منٹ کے لئے موٹائی (دریم رفتار) کے ساتھ موٹائی کرنے سے پہلے یا اس سے پہلے ایک مرکب سے مرکب مرکب کریں. اگلا، ہاتھوں میں گھومنا، جو بھی 3-5 منٹ لگے گا.
ہم آٹا کو ایک گیند میں بناتے ہیں، اسے پلاٹ پر آٹا سے ڈال دیا اور اسے ریفریجریٹر میں رات کے لئے ڈال دیا، کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھکنے کے بعد آٹا کی سطح کی حفاظت کے لئے بھول نہیں بھولتی.
اگلے دن 1 ¼ سٹ. سردی مکھن کیوب میں کٹ جاتا ہے، جس میں بیکنگ کاغذ کی ایک شیٹ پر گھسنا ہونا چاہئے جس طرح 14-15 سینٹی میٹر کی طرف سے تیل کا ایک مربع حاصل ہوتا ہے. تیل کی سبسڈی کا سب سے اوپر پکا ہوا کاغذ کے دوسرے شیٹ کے ساتھ اور تیل سے باہر نکلنے کے لۓ آگے بڑھانا. اس سلسلے میں جو کہ پیشاب ہے، اس وقت تک جب ہم جنس پرست شیٹ 19 سینٹی میٹر کی طرف سے ایک مربع کے چوک تک پہنچ جاتے ہیں، تو اسے فریزر میں چھوڑ دیں اور آٹا سے باہر نکلیں.
ہم ریفریجریٹر سے آٹا لے جاتے ہیں اور آٹے کے ساتھ دھندلا کام کی سطح پر رکھتے ہیں. اسے باہر کھینچیں تاکہ 26 سینٹی میٹر کی طرف سے ایک مربع بنائے جائیں. اب ہمارے تیل کا فرش لے کر ریفریجریٹر سے لے لو اور آٹا کی چادر کے اوپر ڈال دیں تاکہ آئس مربع کے کناروں کو آٹا کے سیدھا مربع کو ہدایت کی جاسکتی ہے، اور اس کے کناروں کو نہیں. آٹا کے کونوں کو احتیاط سے نکال دیا جاتا ہے اور تیل کی پرت کے مرکز میں پھینک دیا جاتا ہے تاکہ آخر میں ایک لفافے ملے. ہم نے آٹا لفافے کے "سامنے" حصے کے ساتھ ڈال دیا اور شیٹ کو ایک آئتاکار 20 سے 60 سینٹی میٹر کی پیمائش میں ڈال دیا. اسے دو دفعہ میں ڈال دیا، نتیجے میں "رول" فلم کے ساتھ لے کر اسے فریزر میں 20 منٹ تک ڈال دیا. آٹا آرام کے بعد، مکمل طریقہ کار کو دو مرتبہ زیادہ بار بار کریں. اب رات کے لئے تیار آٹا پھر بائیں جانا چاہئے جس میں فلم لپیٹ رہی ہے،
جیسے ہی آٹا "اسٹائل" ہے، اسے پہلے سے ہی واقف آئتاکار میں پھیلاتا ہے، اگرچہ یہ پہلے ہی بڑے پیمانے پر ہے - فی منٹ 20 میٹر سینٹی میٹر. نتیجے میں ربن احتیاط سے احتیاط سے ہے اور مطلوبہ سائز کے مثلث (قطعی مطلوبہ croissant کے سائز پر منحصر ہے) میں کٹ جاتا ہے. مثلث میں سے ہر ایک کا ایک بڑا حصہ، ہم نے ایک چمچ کا دودھ دودھ دیا اور میٹھی کو رول کے اوپری کونے میں تبدیل کر دیا.
تیار شدہ کرسیسوں نے ایک باضابطہ بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا اور 1/2 - 2 گھنٹے تک پہنچنے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت (تقریبا 26 ڈگری) پر چھوڑ دیا. اس کے بعد، یہ صرف ان کو پکانا ہے، پہلے سے ہلکا ہوا انڈے سے بھرا ہوا انڈے. اس نازک تیاری کی تیاری 8-10 منٹ تک 200 ڈگری پر ہوگی.