کوبائٹ: ہدایت

کوکیچک کے باورچی خانے میں روایتی پیسٹری، کوکیز کیوب (کیوبائٹ، کیوبیٹ)، جس سے سے، کریمیا میں رہنے والے دیگر نسلی گروہوں میں ڈش پھیل گیا، اب، مثال کے طور پر، یہ تاتار سمجھا جاتا ہے. یہ گوشت اور آلو کے ساتھ ایک مکعب ہے، اکثر چاول کے ساتھ. کبھی کبھی وہ کدو کے ساتھ پکانا اور مکعب کرتے ہیں. روایتی ورژن میں، پائی پش پیسٹری یا ایک سادہ خمیر سے تیار کیا جاتا ہے.

کیوب پر آٹا

اجزاء:

تیاری:

موٹی چھری بہت پتلی کٹی ہے یا ایک گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل. ہم نے سکھٹھی آٹا کو کاٹنے والے بورڈ پر سلائڈ کے ساتھ ڈالا اور وسط میں نالی بناؤ، جس میں ہم نے تیار چربی پھیل دی. چکنائی کے ساتھ اچھی طرح سے آٹا کھائیں، پھر، آہستہ آہستہ نمک پانی میں ڈال، کھوکھلی آٹا گھاو. آٹا کو احتیاط سے ہلچل اور دو غیر مساوی حصوں میں تقسیم کریں (بڑے - سبسائٹ کے لئے، چھوٹے - پائی کی سب سے اوپر کی پرت کے لئے).

ٹیسٹ کے ساتھ کام کرنا

چربی یا تیل (سبزیوں یا کریمی) کے ساتھ چکنا ہاتھوں، آٹا کا ہر حصہ بنڈل میں نکالا اور سرپل کے ساتھ ایک دائرہ میں ایک بورڈ پر نصب کیا جاتا ہے. آپ آٹا سینڈوچ بھی کرسکتے ہیں، سب سے پہلے اسے کیک میں کئی مرتبہ رول کرکے پگھلنے والی چربی سے پھینک دیا اور پھر سرپل دائرے میں پھینک کر اوپر بیان کیا. اس طرح سے آٹا تیار کیا جاتا ہے، ہم فاصلے پر نکل جاتے ہیں، اور اس وقت ہم بھرتی کرتے ہیں.

کیوب بھرنے کے لئے

اجزاء:

تیاری:

گوشت اور ٹکڑے ٹکڑے رکھنے میں ٹکڑے ٹکڑے کر گوشت کاٹ لو. کھلی آلو پتلی سلائسس (بھر میں سیمیرنگ) میں کاٹتے ہیں. موسم گرما کے موسم خزاں کی مدت میں، ٹماٹر اور سبزیاں شامل ہیں (اجملی، پارسیپ، سبز پیاز، وغیرہ). سبزیاں کچل کر یا پورے شاخوں میں ڈالے جاتے ہیں. بھرنے کافی رسیلی ہونا چاہئے.

ایک آٹے ہوئے بورڈ پر، ہم پائی کے نیچے (وقفے سے کام کے ٹکڑے کو تبدیل کر دیں) کے نیچے ایک سرپل آٹا ٹکڑا لگاتے ہیں. تقریبا 0.6-0.8 سینٹی میٹر کی موٹائی میں. ہم تیل یا تیل کے ساتھ بھری ہوئی، کافی گہری پین کے نچلے حصے میں آٹا کی نچلے پرت کو پھیلاتے ہیں. کم پرت کے کنارے رم کو ڈھونڈنا چاہئے (یہ، بیکنگ شیٹ کی دیواروں). آٹا کے سب سے اوپر بھرنے پرتوں پر: کٹ پیاز، پھر آلو کا سلائسس، اور اوپر کٹی گوشت. تھوڑا سا مرچ اور نمک کے ساتھ ڈالو. ہم اوپر سے سبزیاں اور ٹماٹر سلائسیں پھیلاتے ہیں.

کیک پکانا

اب ہم اوپر اوپری سطح کو پھیلاتے ہیں، جس میں ہم اس کے درمیان ایک سوراخ کرتے ہیں، اس کے ارد گرد ہم آٹا کے کناروں کو بلند کرتے ہیں اور اسے پھاڑتے ہیں. بھرنے کیک کے ساتھ اوپر کی پرت کو ڈھونڈیں. ہم کناروں سے منسلک اور حفاظت کرتے ہیں. سوراخ کے ذریعہ ہم گوشت ووتھ یا پانی کے 2-3 چمچ بھرتے ہیں. سطح انڈے یا مضبوط چائے کی پتیوں کے ساتھ چکھایا جاتا ہے. تندور میں کیک کے ساتھ بیکنگ ٹرے رکھیں. درمیانے درجہ حرارت پر مکعب پکانا. جب کیوب کے سب سے اوپر بھوری ہوئی ہے، سوراخ کے ذریعہ دوسرے 2-3 چمچوں میں پانی ڈالیں اور درجہ حرارت کو کم کریں. کل بیکنگ کا وقت تقریبا ایک گھنٹہ ہے.

کدو کے ساتھ کیوبیٹ

کدو کے ساتھ ایک مکعب کھانا پکانے کے لئے ہدایت گوشت بنیادی طور پر تھوڑا مختلف ہے. تاہم، اس بات کا ذکر ہونا چاہئے کہ اس صورت میں، آپ کو گوشت، بغیر کھلی ہوئی گوشت اور کٹی قددو گودا اور ابلی چاول، یا قددو گوشت اور چاول گوشت کے بغیر استعمال کرسکتے ہیں. چربی کے بجائے آپ قدرتی مکھن استعمال کرسکتے ہیں. پائوں کیوب اچھی طرح سے تازہ چائے کے چائے کے ساتھ کام کرتا ہے، گرم بروت، کاؤ میل یا ٹیبل کرائم شراب کے ساتھ.