شیطان سبزیوں سے زیادہ کچھ نہیں ہے. بلغاریہ کے دوستانہ کے برعکس، مالدیوا میں ڈیک صرف سبزیاں اور پھلیاں تیار کی جاتی ہیں. میزبان کا تیار ڈش گرم یا سردی شکل میں میز پر پیش کیا جاتا ہے، اور یہ بھی کم سے کم محفوظ ہے. مالڈووین ڈانس کو کیسے تیار کرنا، ہم مزید بات کریں گے.
مالڈوف سبزیوں کی فراہمی
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھی مرچ - 1 کلوگرام؛
- بینگن - 1 کلوگرام؛
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہمارا پہلا کام بینگن ہے، کیونکہ انہیں سستے سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کو بڑے کیوبوں میں کاٹ، اچھی طرح سے نمک اور ایک گھنٹے کے لئے پریس کے نیچے اسے چھوڑ دیں. وقت گزارنے کے بعد، ہم انڈے پلوں کو ٹھنڈے پانی سے دھوتے ہیں اور نپکن کے ساتھ زیادہ نمی جذب کرتے ہیں. ایک cauldron میں یا ایک موٹی دیواروں والے فرکنگ پین میں ایک چھوٹی سی سبزیج کا تیل. اترو ٹھیک کٹی کٹ پیاز اور گرے ہوئے گاجر میں بھری کریں. روٹی کٹی میں شامل کریں اور مٹھائی مرچ اور انڈے پلٹائیں. چونکہ بیجوں کا تیل بہت جذب ہوتا ہے، کھانا پکانے کے اس مرحلے پر اسے ڈالا جانا چاہیے.
مرچ کھا رہے ہیں جبکہ، چلو ٹماٹر سے چلتے ہیں. پھل کی طرف سے جلد کی جلد کا کٹائیں اور ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ احاطہ کریں. ہم علیحدہ چھیل کو ہٹائیں اور ہم پھل کو ایک گرے پر رگڑیں، ایک گوشت کی چکی یا بلینڈر میں کھینچیں. - ایک لفظ میں، ہم اسے کسی بھی آسان طریقے سے پھینک دیں. نتیجے میں ٹماٹر صافی ایک کولڈر میں ڈال دیا جاتا ہے جس میں سب سے زیادہ سبزیاں نرم ہیں جب تک مالدوفین میں برے ہوئے سبزیوں اور پرکشی کے ٹشو کے ساتھ کم گرمی نہیں ہوتی ہے.
مولویویان دیشی - ہدایت
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلوگرام؛
- بلغاریہ مرچ - 3 پی سیز.
- گوبھی - 1/2 سر؛
- سٹرنگ پھلیاں - 1 آئٹم؛
- بینگن - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھا مرچ - 4 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- لہسن - ذائقہ؛
- گرم مرچ - ذائقہ؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
کونسل میں ہم پیاز کا پیاس اور گاجروں پر پیاز کا تیل اور بھاری گرم تک گرم کرتے ہیں جب تک کہ پیاز شفاف ہوتا ہے. جب بھری ہوئی پین ایک بورنگ کی تیاری کررہا ہے تو، ہم بینگنوں سے نمٹنے کے لئے، انہیں 10-15 منٹ کے لئے گرم نمکین حل میں پھنس جانا ہوگا. پیاز اور گاجروں کے ساتھ بھری ہوئی پین میں، میٹھی مرچ، پھلیاں اور پھولوں کو پھیلاتے ہوئے چھوٹے فروغوں میں ڈال دیا. سبزیوں کو 4-5 منٹ کے لئے بھلا دیں، پھر انڈے ڈالیں اور دوسرے 7 منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں، اگر تیل ضروری ہو تو. آخر میں، مصالحے، لہسن اور گرم مرچ ذائقہ میں شامل کریں، اور ٹماٹر کے ساتھ ڈانس بھریں. سبزیوں کی نرمی تک کم گرمی پر ڈش اٹھاو.
سیب اور سبزیوں کے ساتھ مالڈوف میں کیکڑے
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلوگرام؛
- زچینی - 400 جی؛
- بینگن - 400 جی؛
- میٹھا مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سٹرنگ پھلیاں - 1 آئٹم؛
- سیب (ھٹا) - 2 پی سیز.
- لہسن - ایک سر کا 1/4؛
- سبزیوں کا تیل؛
- نمک، مرچ - ذائقہ؛
- تازہ سبزیاں
تیاری
آبرگائنس، پہلے نمکین حل، خشک اور کٹ میں پھنسے ہوئے، آٹھ گھنٹے کے لئے 180 ° C تندور سے قبل پکانا. انڈے کے ساتھ ساتھ تندور کے ٹکڑے پر ہم میٹھا مرچ ڈالتے ہیں. بکریاں سبزیوں کو ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے اور ان سے چھٹکارا جاتا ہے.
زچینی بڑے کیوب، پیاز پیسنے، اور گاجر ایک درمیانے سائز grater پر رگڑتے ہیں. ٹماٹر کھلی ہیں اور چھوٹے کیوب میں کٹ جاتے ہیں.
ایک موٹی دیواروں والا ڈھولڈون میں ہم نے گاجر میں 3-4 منٹ، پھر زچینی، اسی طرح کے وقت اور ٹماٹروں کے ساتھ اس پر پیاز کا تیل اور بھری گرمی کو گرم بنا دیا. آمدورفتوں کے مواد کو کھولنے کے بعد، ہم سویچ سیب اور سٹرنگ پھلیاں، تھوڑا لہسن اور مصالحہ چکانا چاہتے ہیں. ہم جب تک سیب نرم ہیں انتظار کریں، اور ہم بیکڈ انڈے اور مرچ ڈالیں. روایتی طور پر، ڈش سردی کی شکل میں کام کیا جاتا ہے، لیکن کوئی بھی آپ کو گرم مالاویان دے دینے کی خدمت نہیں کرے گی، تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکاو.