Catfishes ٹکڑے ٹکڑے کے حکم سے سمندری ری فام مچھلیوں کے ایک خاندان ہیں، ایک قیمتی تجارتی چیز (ہم انہیں ساممونڈ اور اخلاقی اییل کے خاندان سے ایک ہی مچھلی سے الگ کر دیتے ہیں). یہ مچھلی بہت بڑی ہے، کیتھیش کا گوشت ٹینڈر ہے، جسم میں کم سے کم ہڈیوں کے ساتھ بہت موٹی اور تھوڑا سا میٹھی ہے. اس پرجاتیوں کی غذائیت کی قیمت بہت زیادہ ہے: اس کا گوشت بہت سے مفید مادہ، وٹامن، مائیکرویلیٹس اور ومیگا -3 پالونیوٹریٹڈ فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے.
کیتھی سے آپ کیا کر سکتے ہیں؟
یہ سب سے اچھا ہے کہ ایک جوڑے یا ایک گرل کے لئے (بہت مختصر وقت کے لئے) اس طرح کے مچھلی کو کھانا پکانا، یقینا یہ سبزیاں، نمکین، نمکین، خشک اور تمباکو نوشی (راستے سے، بیئر کے لئے ایک حیرت انگیز ناشتا) کے ساتھ stewed، ابال کیا جا سکتا ہے. اور آپ کو ایک کثیر عمار میں تندور یا کیتھی میں ایک کیتلی بھی کھانا پکانا ہے. یقینی طور پر آپ کہہ سکتے ہیں کہ بھری کیتھیش صرف بیٹریاں میں سمجھتا ہے، دوسری صورت میں مچھلی ایک پین میں "پھیلایا جائے گا" چربی میں پگھلا جائے گا. عام طور پر، یہ بہتر نہیں ہے کہ اسے طویل گرمی کے علاج کے بارے میں بے نقاب کریں.
کیتھی سے برتن
کیتھیش گوشت بیکنگ کے لئے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. کیتھیش کے ساتھ کیک بہت مطمئن ہو جائے گا - یہ ڈش سرد دن کے لئے بہت اچھا ہے.
کیتھیش کے ساتھ پائی - ہدایت
اجزاء:
- کیتھیوں کے فلورا - 500 جی؛
- تیار شدہ آٹا - 500 جی (خمیر، bezdozhzhevoe، flaky)؛
- ابلاغ لمبی اناج friable چاول - 200 g؛
- پیاز - 1 پی سی.
- نیبو کا رس - ذائقہ؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - 3-5 سٹ. چمچ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- اجملی اور دیگر خوشبودار جڑی بوٹیوں کی کٹی جڑی بوٹیوں - 2-4 چمچوں؛
- خشک مصالحے - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
چاول ابھرتے ہوئے جبچہ، چاول کا گوشت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، نمکین لہسن، زمین مرچ اور کم از کم 30 منٹ کے لئے خشک مصالحے کے ساتھ نیبو کے جوس میں نمکین اور خشک کیا جاتا ہے، بوسہ اور ذائقہ کو کم کرنا. اس وقت کے بعد، ہم نے مچھلی کے مسخ شدہ ٹکڑوں کو ایک colander میں اچھال کے باقیات کو دور کرنے کے لئے پھینک دیا. آٹا دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ہم نے پہلے حصے سے پرت (رول بھی نہیں) سے پھیلاتے ہیں اور اس میں ایک greased بیکنگ ٹرے یا سڑنا پر (بہت زیادہ اطراف کے ساتھ) نہیں ڈالتے ہیں. اوپر سے چاول اور سطح کی کم پرت رکھتا ہے. چاول سے زیادہ - کیتھیوں کے ٹکڑے، جو کوریہ کٹی جڑی بوٹیوں کو چھڑکاتے ہیں اور اوپر سے پھر چاول کی ایک پتلی پرت شامل کرتے ہیں. سبزیوں کے ساتھ سبزیوں کے تیل سے بھرا ہوا. آٹا کی دوسری پرت کو ڈھونڈیں اور کناروں سے رابطہ قائم کریں. جانے کے لئے کیک دو منٹ. اس وقت کے دوران ہم تندور کو تقریبا 200 ℃ تک گرم کرتے ہیں. ہم پائی کو کئی جگہوں میں گھساتے ہیں. تقریبا 40 منٹ تک پکانا. کیتھیش اور چربی کے ذائقہ کی چربی چاول کو مبتلا کرے گا - یہ بہت سوادج ہو گا. ظاہر ہے، آپ ایک کھلی پائی بھی تشکیل دے سکتے ہیں، پھر اوپر سے ہم پتلی آٹا سٹرپس کی "لچک" بناتے ہیں، جو ہم کم پرت کے کناروں سے منسلک ہوتے ہیں.
کیتلی کو کیسے اٹھاؤ؟
اجزاء:
- کیتھیش - 3 کلو؛
- نمک - 5-6 چمچ. چمچ؛
- مصالحے کا ایک مرکب - ذائقہ.
تیاری
وولفش سمیت تیل مچھلی کی نمائش کے لئے ایک تخمینہ حساب، مندرجہ ذیل ہے: 1 کلو مچھلی - 1-2 نمکین نمک. اگر "خشک" راستہ میں نمک - نمک ضروری ہو تو بڑے ہونا ضروری ہے. اگر نمکین "گیلے" کے ذریعہ نمک - نمکین میں ہم نمک کو کمزور بناتے ہیں تو خام انڈے پاپ جاتی ہے.
آپ 2 چمچ شامل کر سکتے ہیں. نمکین کا چمچ 1 چینی چائے کا چمچ، جو مچھلی کو زیادہ نازک ذائقہ دے گا.
جب بھوک لگی ہو تو اسے مصالحے کا استعمال فعال طور پر بنانا ہے: بیل پتیوں، مرچوں، مرچوں، ایووں کے بیجوں، گندھائیوں، دالوں، مرچوں اور دیگر مسالیدار خوشبودار پودے. مصالحے کا استعمال اس مچھلی کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے. جب آپ تازہ خوشبودار جڑی بوٹیوں کا استعمال کرسکتے ہیں.
اگر ہم "خشک" کے طریقہ کار کے ذریعے بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کیتھیوں کو آرام دہ اور پرسکون کرتے ہیں تو پھر نمکین مچھلی صاف کاغذ یا لادن کے کپڑے میں لپیٹ کریں، اور پھر ایک دن کے لئے فریزر میں چھوڑ دیں. ریفریجریٹر کے شیلف پر ایک اور 2 گھنٹے کے لئے تھوڑا سا پگھلا ہوا.
تیز رفتار طریقے سے ایک کیتلی کو کیسے نمکانا ہے؟
اجزاء:
- کیتھیوں کے فلورا - 500 جی؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- چونے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لال گرم مرچ - ذائقہ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- پیاز - ½ پی سی.
تیاری
جلدی کیتھی جلدی کھانا پکانا، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پھینک دیں، نمک شامل کریں، اسے تنگ کنٹینر میں رکھیں اور چونے یا نیبو، گرم مرچ اور لہسن کا رس شامل کریں، آپ پیاز ہوسکتے ہیں. Stirring. 15 منٹ کے بعد مچھلی تیار ہے.