انڈے پلنے والے بہت مفید اور سوادج پھل ہیں جو مختلف طریقوں سے موسم سرما کے لئے حاصل کیے جا سکتے ہیں. موسم سرما کے لئے کھانا پکانا بینگن کے لئے یہاں کچھ ترکیبیں ہیں.
کسی بھی قسم کی بینگن کٹائی کے لئے موزوں ہے، لیکن درمیانے بازی کی تقریبا ایک ہی سائز کے خرابیوں کے بغیر پھل کا انتخاب بہتر ہے.
ایک روایتی ہدایت - لہسن اور تیل میں تیل کے ساتھ انڈے پلنے والے
اجزاء:
- بینگن؛
- لہسن؛
- گرین مختلف ہیں، تازہ (اجملی، کنڈی، تلسی، پتلی تنوں کے ساتھ ڈائل)؛
- سیاہ currant کے پتیوں، اوک اور چیری؛
- نمک؛
- سبزیوں کا تیل (سورج فلو) سرد دباؤ.
تیاری
کمزور ابلتے ہوئے 5-8 منٹ کے لئے انڈے کا تھوڑا سا نمکین پانی میں پورا پکایا جاتا ہے. ہم پانی ملاتے ہیں اور اسے ٹھنڈا کرتے ہیں، جس کے بعد ہم سب سے اوپر پیڈیکییل کے ساتھ کاٹتے ہیں. آخر میں ہر بینگن کو کاٹ دیا جاتا ہے، لیکن آخر تک نہیں، لیکن 2 / 3-3 / 4 کی لمبائی تک.
اب ہمیں دو بڑے لکڑی کاٹنے کے بورڈز کی ضرورت ہے. ہم نے میز کے کنارے پر بورڈوں میں سے ایک مقرر کیا ہے (کنارے کی طرف سے 1-2 سینٹی میٹر کے لئے)، مخالف بورڈ سے ہم نے اعتراض کیا ہے، تاکہ پکا ہوا بینگن سے پیدا ہونے والے مائعوں کو نابود کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا ڈھال موجود ہے. ہم نے بورڈ پر پکایا انڈے ڈال کر نیچے کی ڈھال کے ساتھ کاٹ دیا، اور اوپر سے ہم نے ایک اور بورڈ بنایا اور اس پر دباؤ سے دباؤ. ہم نے سرطان کو میز کے کنارے کے نیچے ڈال دیا اور اسے 1-2 گھنٹوں تک چھوڑ دیا.
جب بیجوں کے لئے تیار ہوجائے تو، ہم 1-2 دانتوں کی 1 + 1 نمکین کے نمک کی 1 چربی کی چوٹ پر لہسن کو تھوڑا سا نمک کے ساتھ چھیلیں. گرین خشک اور کچل لہسن کے ساتھ مخلوط (آپ blender درخواست دے سکتے ہیں). کھڑی کی کھڑی کھڑی پانی میں کھڑی ہو جائے گی (اسباب آربینجینز کی تعداد میں رہیں).
جب بینگنوں سے مائع فعال طور پر چلنے سے محروم ہوجاتا ہے تو ہم ہر ایک لہسن سبز سبز نمک پیسٹ کی ایک چھوٹی سی مقدار (1-2 ٹن) بھرتے ہیں. دلیل اسٹاک کے اختتام اس پر قابو پائے جاتے ہیں اور ہم ہر پھل کے ارد گرد (لپیٹ) کرتے ہیں.
ایک سیرامک یا شیشہ کے کنٹینر کے نیچے، یا صرف چپس کے بغیر ایک بڑے لیکن کم چشمے ہوئے برتن کے بغیر، وکر، اون اور چیری کے دھوے ہوئے پتیوں کو پھینک دیں، اور لہسن میں سبز لہجے میں بڑے پیمانے پر لہسن سبز سبز برتن کے ساتھ بھرے ہوئے. تیل کے ساتھ پرت کو بھریں اور اگلے ایک پھیلائیں. جب پین سب سے اوپر سے بھرا ہوا ہے تو، تیل کو بھریں تاکہ بیجنگ تقریبا مکمل طور پر ضائع ہوجائے. ہم چھوٹے قطر کے چٹان سے اوپر کی ڑککن پر رکھتے ہیں. اور ہم اس کے اوپر پر ظلم کے لئے خالص ہموار پتھر ڈالتے ہیں. سائز میں ایک ڑککن کے ساتھ پین کو ڈھانپیں (کہ اس میں بہت زیادہ کچھ نہیں ملتا ہے) اور اسے سیلار یا چمکدار لاگج میں رکھتا ہے. ایک ہفتے میں ہوسکتا ہے، اور آپ کو موسم بہار تک اسٹور کر سکتے ہیں، جن کے طور پر ضرورت مند بیجوں کو لے جا سکے. آلو اور گوشت کے لئے بہترین ڈش.
ٹماٹر، جڑی بوٹیوں اور لہسن کے ساتھ مرغوب شدہ ابرگرینز
اجزاء:
- بینگن - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر ٹماٹر، گھنے - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 5-8 دانتوں؛
- مرچ سرخ مسالیدار - 1 ٹکڑا؛
- سبز تازہ مختلف - ایک گروپ؛
- مصالحے خشک (مرچ مٹر 5-8 پی سیز.، بیل کی 3-5 پتیوں، لچک 2-3 پرورش).
- سرد دباؤ سورج فلو کا تیل - تقریبا 100 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- پانی - 1 L؛
- میز سرکہ 5-9٪ - 1-2 tbsp. چمچ
تیاری
گردوں میں انڈے پلٹائیں اور دس منٹ کے لئے ٹھنڈے پانی کی کٹوری میں رکھیں، پھر پانی نکالو. ٹماٹر اور پیاز بھی حلقوں میں کاٹتے ہیں. ہم نے شیشے سے محروم جار (پہلے سے زیادہ 1 لیٹر نہیں) پہلے لہسن، سرخ مسالیدار مرچ اور مصالحے، اور انڈے پل، پیاز اور ٹماٹروں کے سب سے اوپر تہوں پر.
ہم گرم گرم بناتے ہیں. پانی کو ابالنا، اس میں نمک کو پھیلاؤ اور اسے 2-3 منٹ تک پھینک دیں. گرمی کو بند کرو اور تیل اور سرکہ کو اچھال میں ڈال دو. انڈے اور ٹماٹر کے ساتھ کین میں یہ مرکب ڈالو. ہم نسبندی کا احاطہ کرتے ہیں، ان پر باری کریں اور ایک پرانی کمبل کے ساتھ ان کا احاطہ کریں.