گوشت کا انتخاب کیسے کریں؟

تو تاریخی طور پر، ہمارے مینو میں سے ایک اہم گوشت گوشت ہے. یہ اس کی وجہ سے تھا کہ آدمیوں نے ماںوں کو شکست دی، اور قرون وسطی کے شورویروں نے گھریلو جانوروں اور پرندوں کی پوری رڑیوں کو برقرار رکھا. جی ہاں، اور اب نجی فارمیٹس اور بڑے اور چھوٹے مویشی، سور اور خرگوش، مرگی اور ترکی، جیز اور بتھ کے گوشت کی نسلوں کو فروغ دینے اور بڑھانے کے لئے پوری ریاستی فارم موجود ہیں. اور مشکل نہیں سب کے بعد، گوشت کی ایک اچھا ٹکڑا کے بغیر، آپ کو ایک امیر بورچ، اور نہ ہی ایک خوشبودار pilaf، اور نہ ہی اولیئر، ایک محبوب ترکاریاں کھانا پکانا نہیں کر سکتے ہیں. لیکن صرف خریداری کے لئے بازار جانا، آپ کو جاننا ضروری ہے کہ کس طرح صحیح اور تازہ گوشت کا انتخاب کرنا ہے.

ایک اسٹور میں یا مارکیٹ میں؟

اگر آپ ایک گاؤں میں رہتے ہیں اور اپنے مویشیوں اور پولٹری یارڈ کو برقرار رکھنے کے لۓ، پھر خریدنے اور اچھے خرگوش یا سور کا گوشت کا گوشت کس طرح منتخب کرنے کا سوال، خود کو غائب کر دیتے ہیں. لیکن بڑے پیمانے پر مارکیٹ میں گوشت خریدنے کے لئے، شہروں کے باشندے ایک انتخاب کا سامنا کرتے ہیں. ایسا لگتا ہے کہ آپ یہاں اندازہ کر سکتے ہیں، کسی بھی اسٹور پر جائیں اور جو کچھ چاہیں وہ منتخب کریں، لیکن یہ وہاں نہیں تھا. اکثر بڑے شاپنگ مراکز میں سامان توقع سے کہیں زیادہ جھوٹ بولتے ہیں. وہ اکثر بحال کر دیا جاتا ہے. یہ کسی طرح سے ٹیلی ویژن پر خبردار کیا گیا تھا. اور مارکیٹ کے بارے میں کیا؟ وہاں، بھی، بالکل سب کچھ مختلف ہے. لیکن کھلے گوشت کا انسداد دہشت گردی پر جھوٹ بولتا ہے، آپ کو احتیاط سے معائنہ، سناؤ اور ٹچ کر سکتے ہیں. سب کے بعد، بازار زیادہ تر ٹھنڈا، منجمد، مصنوعات نہیں فروخت کرتے ہیں. اور قواعد کے بنیادی ابتدائی علم سے آپ کو یاد نہیں کرنا پڑے گا، آپ کی مدد کرے گی، مارکیٹ میں گوشت کا انتخاب کیسے کریں، اور سادہ توجہ دینا.

عام قواعد مختلف قسم کے گوشت کا انتخاب کیسے کریں

لہذا، جب سوپ، روسٹ، شش کباب یا منڈی شدہ گوشت پر گوشت کا ایک اچھا ٹکڑا خریدتے ہیں تو آپ کو تمام گوشت کی قسموں کے لئے سادہ اور عام قواعد استعمال کرنا ہوگا. یہاں وہ ہیں:

  1. ظاہری شکل کا تخمینہ لگائیں. انسداد سے متعلق، ہمارا پہلا کام سامان پر غور کرتا ہے. ہم رنگ، فلموں اور داغوں کی موجودگی یا غیر موجودگی میں دلچسپی رکھتے ہیں اور ساتھ ساتھ ایک خشک کرسٹی جو کھلا ہوا میں گوشت کے قیام کی لمبائی کے بارے میں بات کرتی ہے. سورج کا رنگ گلابی ہونا چاہئے، یہ سور سورج کی نسبت تھوڑا سیاہ ہے. اچھی تازی گوشت اور چربی کا گوشت سرخ ہونا چاہئے، لیکن میمو بھی زیادہ روشن اور مکمل ہے. کسی بھی قسم کے گوشت پر موٹی سفید ہونا چاہئے، اور پیلے رنگ نہیں، اور ٹکڑے ٹکڑے کر پورے طور پر تقسیم کیا جانا چاہئے. ایک ہلکی ہوا کی اجازت ہے، لیکن مقامات اور منفی جھلیوں کی پہلی تازگی نہیں بولتی ہے.
  2. ہم چھونے اور موڑ دیں گے. ایک خوبصورت ٹکڑا دیکھ کر، اپنے ہاتھوں میں لے لو اور اس بات کا یقین کر لیں کہ یہ ہر طرف سے اچھا ہے، اور نہ صرف ایک شوق "چہرہ" کے ساتھ. پھر گوشت گودا کے کسی بھی جگہ کو دھکا اور دیکھیں کہ یہ کیسے سلوک کرتا ہے. اگر گوشت تازہ ہے تو، آپ کے انگلی کا نشان 3-5 سیکنڈ بعد غائب ہوگا. ٹھیک ہے، اور اگر یہ پہلے سے ہی 5-7 منٹ رہا ہے، اور ٹریک اب بھی واضح طور پر نظر آتا ہے، محفوظ طریقے سے چھوڑ دیں. یہاں وہ طویل مدتی سامان فروخت کرتے ہیں.
  3. سنف، بھی مداخلت نہیں کرتا. تازگی کا ایک اور اہم اشارہ ایک خوشگوار بو ہے. ہم انسان شکاریوں کی جڑ میں ہیں. حال ہی میں ہلاک اور مناسب طریقے سے تازہ جانوروں کی بو کی وجہ سے ہمیں سلامتی اور اس طرح کے گوشت سے جلدی تعمیر کرنے کی ایک مضبوط خواہش ہے. لیکن ناقابل اعتماد تاجر اکثر سرکہ اور رنگوں کے تھوڑا سا خراب بوجھ ماسک کرتے ہیں، اور اس کو معلوم ہونا چاہیے اور یاد رکھنا چاہیے. اگر آپ بو نہیں پسند کرتے ہیں تو، ایک کاغذ نیپکن لیں اور ٹکڑے ٹکڑے کو چھونے دیں. رنگوں کی موجودگی کو ایک زہریلا کیمیائی سرخ رنگ دے گا، نیپکن پر چھوڑ دیا جائے گا.

یہ صرف اس بات کا نوٹ ہے کہ پہلے ڈش کے لئے اور روسٹ کے لئے مٹی کا گوشت، سٹیک کے لئے شش کیباب کے لئے صحیح گوشت کا انتخاب کیا جائے. اس کے بارے میں کچھ بھی نہیں ہے، یا تو. گوبھی سوپ یا لوچ کے لئے گوشت ہڈی پر ہونا چاہئے، برباد کرنے کے لئے یہ ایک فیٹ لینے کے لئے بہتر ہے. اگر آپ سٹیک بھری کرنا چاہتے ہیں تو، ایک سور کا گوشت کا انتخاب کریں. اور خوشبو خوشبودار شش کباب کے لئے، میمنی مناسب ہے. مائنڈڈ گوشت بہتر ہے کہ مختلف چربی کے دو یا تین قسموں کا گوشت ملا. مثال کے طور پر، دباؤ کے گوشت سے، interlayer اور چکن کے پھیلاؤ کے ساتھ چھٹکارا.

اور آخر میں

اب، مارکیٹ میں صحیح تازہ گوشت کس طرح منتخب کرنے کے بارے میں علم کے ساتھ مسلح، خریداری کے لئے دباؤ سے چلیں. اور یہ آپ کے باورچی خانے سے یہ کہنے لگے کہ سب سے زیادہ غصہ اور پریشان بوسہ آتی ہے.