Tushenka طویل عرصے سے ڈیوٹی پر اہم ڈش تھا، جس نے میزبانوں کو بچایا، اور نہ ہی ان کی زندگی کے حالات میں. اگر آپ کو جلدی رات کا کھانا تیار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تو کسی طرف کی ڈش کے ساتھ سٹو کی کوئی بھی ہو سکتا ہے، کسی بھی طرف کے ڈش کے ساتھ، مسئلے کو حل کرنے میں مدد ملتی ہے، اور اگر آپ کو اس میں اضافہ نہیں ہوتا تو پھر یہاں سٹو بہترین انتخاب ہے.
اگر آپ اس ڈش کا پرستار ہیں تو آپ گھر میں سٹو کھانا پکانے والے ترکیبوں میں دلچسپی رکھتے رہیں گے.
سور کا گوشت سٹو کے لئے ہدایت
گھر سور کا گوشت سٹو کے لئے ہدایت شاید سب سے زیادہ مقبول ہے، کیونکہ گوشت کی موٹی مواد کا شکریہ ڈش مکمل اور بہت سوادج ہے.
اجزاء:
- سورج کندھے - 500 جی؛
- سفید چربی - 300 جی؛
- بیل پتی - 1 ٹکڑا؛
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ مرچ.
تیاری
نمک اور مرچ کے ساتھ موسم چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں گوشت کٹائیں اور اچھی طرح سے مکس کریں. سٹو تیار کرنے کے لئے، ایک پری نسبتا گلاس جار لے لو. نیچے کی ایک بیل پتی ڈالیں، اور پھر سورج کے ٹکڑوں کو مضبوطی سے پھنسے. جراثیمی ڈھال کے ساتھ ڈھکنا اور سرد تندور میں بھیجیں.
اس کے بعد تندور 250 ڈگری کے لئے موڑ دیں اور گوشت کو ایک ابال لے لو، پھر 150 ڈگری تک گرمی کو کم کریں اور 3 گھنٹے تک کھانا پکائیں. اس وقت، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اور چھوٹی سی آگ میں چربی کاٹ کر، برجیر میں چربی سے باہر ڈوبے، جو ایک الگ کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے.
جب آپ گوشت حاصل کرتے ہیں تو اسے چربی کے ساتھ بھریں، جڑیں کھائیں اور ٹھنڈا کریں. تیار سٹو ایک ٹھنڈی جگہ میں اسٹور کریں، یا آپ کمرے کے درجہ حرارت پر کرسکتے ہیں.
گھر کا چکن سٹو
چکن سٹو کے لئے ہدایت ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو گوشت کا گوشت جیسے موٹی گوشت پسند نہیں کرتے ہیں، لیکن خشک چکن نہیں کھاتے ہیں.
اجزاء:
- چکن ران - 1.2 کلوگرام؛
- چکن چھاتی - 0،7 کلوگرام؛
- نمک، مصالحے کا مصالحہ؛
- کالی مرچ کا مٹر - 20 پی سیز.
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
تیاری
اس ہدایت کے مطابق گھر کی سرد چکن کو بنانے کے لئے، آپ کو دو نسبندی 700 مللر گلاس کی جار اور ایک بڑی چٹنی کی ضرورت ہوگی. گوشت دھونا اور جلد اور ہڈیوں سے صاف کریں. اسے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، مصالحے کے ساتھ نمک کے ساتھ ایک چٹنی اور موسم میں ڈالیں. ہر چیز کو اچھی طرح ملائیں اور ریفریجریٹر میں 30-40 منٹ تک خدمت کریں.
کین کے نچلے حصے میں، ایک بیل پتی اور 10 کالی مرچ کا استعمال کرتے ہیں. اس کے بعد گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالیں اور ان کے ساتھ لپیٹیں، لیکن انہیں مضبوطی سے مضبوط نہ کریں. برتن کے نیچے ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، جار کو اوپر اوپر ڈالتا ہے، انہیں پانی سے ڈالا جاتا ہے تاکہ یہ کئی سینٹی میٹر کے لئے لمبائی تک پہنچ نہیں، ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور مضبوط آگ لگائے.
جب پانی کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے تو، گرمی کو کم کریں اور 4.5 گھنٹے کے لئے سٹو پکائیں. پانی کے لئے دیکھو، اور جب یہ ابال ہو جائے گا، اوپر اوپر. وقت گزرنے کے بعد، کینوں کو نکالنے کے بعد، انہیں مضبوطی سے سختی اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں. ریفریجریٹر میں اس طرح کے سٹو کو تقریبا 6 ماہ کے لئے اسٹور کریں.
گوشت سٹو کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت - 1 کلوگرام؛
- lard - 200 g؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- کالی مرچ مٹر - 10-15 پی سیز.
تیاری
براہ کرم نوٹ کریں کہ اس ہدایت پر سوفی کا گوشت تیار کرنے کے لئے، گوشت غیر معمولی تازہ ہونا چاہئے، اور کسی صورت میں منجمد نہ ہو.
چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں گوشت کی کٹ، ایک چھوٹی سی آگ میں ایک چٹنی، نمک اور جگہ میں ڈال دیں. یہ پانی شامل کرنے کے قابل نہیں ہے، گوشت خود ہی رس کو خالی کرے گا. ایک بند ڑککن کے تحت اسے کبھی کبھار نکالنا اوسط، یہ عمل 4.5-6 گھنٹے لگتا ہے. جب 2-3 گھنٹے گزرتے ہیں، پتلی چربی میں آدھے کھاتے ہیں اور گوشت میں شامل ہوتے ہیں. اس عمل کے اختتام پر، پین میں بے پائے اور کالی مرچ بھیجیں.
چربی کا دوسرا نصف پگھل، گلاس کی جار میں تیار گوشت ڈال دو اور پگھلا چربی سے بھریں. ایک ڑککن کے ساتھ مضبوطی کا احاطہ کریں، ٹھوس اور آپ کے سٹو تیار کرنے کی اجازت دیتے ہیں.
گھر کا سٹو استعمال کرنے کے لئے مت بھولنا اور آلو پکانا یا پادری کھانا پکانا.