پائی روسی کھانا میں بیکنگ کے سب سے زیادہ مشہور اقسام میں سے ایک کہا جا سکتا ہے. مختلف قسم کی بھرتیوں کے ساتھ چھوٹے کھلی پائی شاہی کھانے میں کم از کم اعزاز مہمان بن نہیں جاتے ہیں اور کلاسک ادبی کاموں میں پھیل جاتے ہیں. آج ہم اس شاندار بیکنگ پر خراج تحسین پیش کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں.
مچھلی کے ساتھ پائی کے لئے ہدایت
pies کے لئے تمام بھرتی کے ترکیبوں کے درمیان، کلاسیکی مچھلی ہے. ایک اصول کے طور پر، سرخ، سامون کی طرح، لیکن یہ میں اور کچھ آسان ہو جائے گا: ایک سفید پھول یا اس سے بھی ایک چھوٹا سا بھلا، مثال کے طور پر، capelin.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 245 جی؛
- فوری خشک - 5 جی؛
- مکھن 25 جی؛
- دودھ - 125 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 پی سی.
بھرنے کے لئے:
- مچھلی کے فلٹ - 540 جی؛
- مکھن - 85 g؛
- پیاز - 145 جی.
تیاری
ایک پائی کی تیاری کے لئے ہدایت آٹا کے ساتھ شروع ہوتا ہے، بلکہ، اس کے لئے دم کے ساتھ. گم کے لئے، یہ آٹا کے ساتھ ساتھ نصف آٹا کے ساتھ ساتھ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کے لئے کافی ہے. 40 منٹ کے گرمی کے بعد، لابسٹر جھاگ کرے گا اور باقی آٹے میں اضافہ کرنے کا ایک نشانہ بن جائے گا. نتیجے میں آٹا بھی تقریبا 40 منٹ کے لئے ثبوت کے لئے چھوڑ دیا گیا ہے.
ایک مخلوط پیسٹ تک حاصل کرنے کے لئے ایک بلینڈر اور پیاز کے ساتھ نصف مچھلی کے فلٹے کی مقدار. پیسٹ برابر برابر اور گیندوں میں رول تقسیم کریں. پتلی پلیٹوں کے ساتھ باقی فولیاں کٹائیں. آپ کے ہاتھوں سے آٹا کے ہر حصے کو چھاپے، مرکز میں مائنڈ گوشت کی گیندیں رکھیں اور مکھن ڈالیں. مچھلی کے دلیوں کو پھیلنے کے ٹکڑے کے ساتھ ڈھانپیں اور کناروں کی حفاظت کریں، مرکز میں ایک چھوٹا سوراخ چھوڑ دیں. اس ہدایت پر Pies blanching سے 200 ڈگری پر پکایا جاتا ہے.
تعزیر کی طرف سے، آپ پائی کے ساتھ چکن کے ساتھ دوبارہ پیش گوئی اور ہدایت کرسکتے ہیں، جس کے لئے پوری پرندوں کو پیاز کے ساتھ میوے ہوئے گوشت میں تبدیل کیا جاسکتا ہے، مائنس کی چھوٹی گیندوں کو رول اور آٹا ٹکڑے ٹکڑے میں رکھیں. پیاز، لہسن، مشروم، بیکن، دیگر سبزیوں یا جڑی بوٹیوں کے علاوہ گوشت میں شامل کیا جا سکتا ہے.
جام کے ساتھ پائی کے لئے ہدایت
میٹھی پائی کم مقبول نہیں ہیں. ایک بیکڈ آٹا پر مبنی ایک ہدایت پر پائی سیب کے ساتھ، یا سیب جام کے ساتھ مزید تیار ہیں.
اجزاء:
- آٹا خمیر آٹا - 430 جی؛
- سیب جام - 310 جی؛
- انڈے yolks - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- دودھ - 35 ملی میٹر.
تیاری
آٹا تقسیم کرنے کے حصے میں آتا ہے، ہر ایک راؤنڈ اور آپ کے کھجور چٹان. مرکز میں سیب جام کا ایک زبردست حصہ رکھتا ہے اور کسی بھی آسان طریقے سے آٹا کی کناروں کو تیز کر دیتا ہے. پائی کو 200 سے 15-15 منٹ تک تندور میں بیکنگ کرنے سے قبل یولکس اور دودھ کے مرکب کے ساتھ چکھائیں.