ذیل میں ہم فصل موسمیاتی اور تناسب کی مجموعی شکل میں شریک ہوں گے جس میں تمام اجزاء کو ملا لیں.
کیری مسالا کی تشکیل
آئیے ہندوستانی ترکاریاں کی سب سے اہم اور سب سے اہم قسم کے ساتھ شروع کریں، جس میں لچک اور دار چینی کی طرح بہت "میٹھا" مصالحہ شامل ہیں.
لہذا، اس "بنیادی" کیری میں کیا شامل ہے؟ عام طور پر، یہ زمین کے کنارے کا مرکب، دو قسم کے گرم مرچ، ہلکی، جراحی، چینی، انگور اور لچک ہے. کیری مرکب کی سب سے زیادہ واضح خوشبو کے لئے، یہ اجزاء کو اپنے آپ کو پیسنے کے لئے بہتر ہے، لیکن اگر یہ ممکن نہ ہو تو، زمین کے مصالحے خریدیں، انہیں جلدی سے مکس کریں اور واٹرائٹ کنٹینر میں محفوظ رکھیں.
اجزاء:
- زمین کے کنارے - 4½ چائے کا چمچ؛
- گراؤنڈ ہلکی - 2 اسپیس.
- زمین کی جراثیم - 1 ½ اسپیس؛
- سرخ اور کالی مرچ - ½ اسپیس کے لئے؛
- زمینی آتم - ½ ایس ایس ایس؛
- دار چینی چھڑی - ½ پی سیز.
- زمینی لونگ، انگلی - ¼ ٹسپ کے لئے.
تیاری
سرخ اور کالی مرچ کے اناج کے ساتھ ایک دار چینی چھڑی روبیں. نتیجے میں پاؤڈر باقی زمین کی مسالوں کے ساتھ ملا ہے اور فوری طور پر ایک واٹٹائٹ کنٹینر کو منتقل کیا جاتا ہے.
کری مخلوط ساخت - ہدایت
یہ مرکب کا مرکب خاص طور پر پولٹری کے گوشت کے لئے ترکیبیں بنانے میں استعمال ہوتا ہے. اس کی ساخت وسیع ہے، لیکن ہمارے علاقے میں کافی سستی کے اختیارات شامل ہیں.
اجزاء:
- دار چینی چھڑی؛
- کناموم، لونگ، پنکھ، جراحی، کنڈی، لچک - 1 سینٹ. چمچ؛
- مچھلی، سرسبزی، کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
- گرم چلی - 6 پی سیز.
- anis - 2 ستاروں؛
- نٹمگ - 1 ٹکڑا؛
- گراؤنڈ ہلکی - 2 چمچ. چمچ
تیاری
کھانا پکانے کے لئے، ایک کافی چکی کا استعمال کرنے کے لئے تیز ترین طریقہ یا ایک چھوٹا سا، لیکن طاقتور بلینڈر. ایسے مواقع کی غیر موجودگی میں، ایک موتی کے ساتھ ایک سٹمپ کا استعمال کرتے ہیں یا، بدترین طور پر، پری زمین کے مصالحے کا استعمال کرتے ہیں.
کوریائی پاؤڈر کی ساخت اور تناسب جاننے کے لئے، تمام استعمال شدہ مصالحے کو گرائنڈر کے کنٹینر میں ڈالیں اور ایک ہی پاؤڈر حاصل کئے جائیں جب تک ایک دوسرے کے ساتھ ملیں. فوری طور پر سٹوریج کے لئے کسی واٹائٹ کنٹینر میں تیار کیری ڈالیں.
یہ پاؤڈر سبزیوں اور پولٹری سے روایتی ہندوستانی کیری تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا دیگر پسندیدہ ترکیبیں کے فریم ورک میں ماریڈس اور ساس کو شامل کریں.