ایوکوڈس یا امریکی کے فارس کے پھل (لاورویل کے خاندان سے سدا سبز رنگ کے پھل پودوں کی ایک پرجاتی) ایک قابل قدر فوڈ کی مصنوعات ہے؛ تقریبا 400 قسمیں معلوم ہیں.
فی الحال، بہت سے ممالک (نہ صرف امریکہ میں بلکہ ایشیا، افریقہ، آسٹریلیا اور اس سے بھی اسپین کے کچھ ممالک میں) میں avocados کاشت کیا جاتا ہے. اس شاندار پھل کے تیل کا گودا بہت سے مفید مادہ، سبزیوں کے چربی، وٹامن، مائیکرویلیٹس، اینٹی آکسائڈنٹ پر مشتمل ہے. کھانے میں avocados کے باقاعدگی سے استعمال انسانی جسم پر ایک rejuvenating اثر ہے. ایوکودا گودا کا ذائقہ بالکل غیر جانبدار ہے، لہذا یہ پھل صرف دلچسپ نہیں ہے. عام طور پر avocados کئی اجزاء سے پیچیدہ آمدورفت کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، سلاد یا اس کی بنیاد پر مختلف ساس، مزیدار اور بہت مفید. Avocado sauces بالکل گوشت اور مچھلی کے ساتھ ساتھ مختلف سلادوں کے لئے مل جائے گا. ایسی ساس کے ساتھ واقف برتن نئے غیر ملکی ذائقہ حاصل کرے گی.
یہاں آاسوکوادی ساس کے لئے کچھ ترکیبیں ہیں.
اہم نکات:
- پھلوں کا انتخاب اور خریدنے کے بعد، جلد اور رنگ کی بھلائی پر توجہ دینا (سبز، گہرے سبز، سبز بھوری سے تقریبا سیاہ تک). پھل ایک پتھر کے طور پر مشکل ہوسکتا ہے (یہ ناپاک، تقریبا 2-4 دنوں میں پھنس جائے گا). پھلوں کو نرم اور غصہ نہیں ہونا چاہئے (یہ ختم ہو چکا ہے، غصے کا ذائقہ ہے)؛
- ایوکودا کے پھل کاٹنے اور گودا نکالنے کے فورا بعد، ہوا میں آکسائڈریشن کی وجہ سے سیاہی سے بچنے کے لئے نیبو یا چونے رس کے ساتھ چھڑکیں.
ایسوکوادا سے میکسیکن بیس چٹنی "Guacomole"
یہ بہت مقبول چٹنی بنانے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں، لیکن جو اہم اجزاء بناتے ہیں وہ بے ترتیب رہتے ہیں. یہ ایوکودا گودا، چونے کا رس یا نیبو اور نمک ہے.
اجزاء:
- پھل اییوکودو - 2-3 پی سیز.
- چونے - 1 پی سی. (یا ایک نیبو - 0.5،5 ٹکڑے ٹکڑے)؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ایوکودا کے پھل کا کاٹ اور پتھر نکال دیں. چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، گوپ کو ہٹا دیں اور فوری طور پر نیبو یا چونے کے رس کے ساتھ چھڑکیں. ہم گودا کو ایک کانٹا کے ساتھ ملاتے ہیں (یا اس کے لئے بلینڈر استعمال کریں). پرسکیزویم ذائقہ.
بے شک، اس شکل میں چٹنی غیر منحصر ہو جائے گی، خاص طور پر گرم ممالک کے رہائشیوں کے لئے، جہاں وہ مسالے اور تیز ذائقہ کے ساتھ آمدورفت پسند ہیں. یہ چٹنی کے لئے صرف بنیاد ہے، باقی اجزاء اسے مکمل ذائقہ دے گا.
Avocado چٹنی - لہسن کے ساتھ سبز تل
چٹنی کے بنیادی اجزاء (اوپر ملاحظہ کریں)، کچل لہسن، تازہ پتلی کٹی سبز سلنڈر، سبز گرم مرچ شامل کریں، آپ سبز پیاز اور سبز میٹھی مرچ شامل کرسکتے ہیں. بے شک، ایک بلینڈر میں ایک بار پھر سب کچھ کھانا پکانا بہتر ہے.
تل سرخ
چٹنی کے بنیادی اجزاء میں، بے ترتیب گرم مرچ مرچ اور میٹھی مرچ کی بجائے لال گرم مرچ اور پختہ میٹھا سرخ مرچ شامل کریں. ٹماٹر کے علاوہ (آپ ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کر سکتے ہیں) کے ساتھ آیوکوڈو سے چائے "تل" سرخ تیار کیا جاتا ہے. ہم لہسن اور زمین کے کنارے کے بیج بھی شامل ہیں. قددو پائیدار نے مزید کہا کہ چٹنی کے اس ورژن میں ترمیم کرنا بھی دلچسپ ہے.
تل چاکلیٹ
اییوکوادا کی بنیاد کی چٹنی میں، چینی کے ساتھ پاؤڈر کوکو کے ایک مرکب کے 1-3 چمچ شامل (1: 0.5) یا تھوڑا سا پگھلا ہوا سیاہ
چٹنی کا یہ ورژن دلچسپ طور پر ھٹا کریم، قدرتی دودھ کا کریم یا unsweetened کلاسک دہی کا اضافہ کرکے نظر ثانی کی جا سکتی ہے.
اییوکوادی گودا، نیبو، دہی اور زمینی کیری مصالحوں کا استعمال، اچھی طرح سے، اور مثال کے طور پر، پلم یا دیگر پھلوں سے پاکی کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو بہتر ہندوستانی چٹنی ساسیں بنا سکتے ہیں.
میز پر ساسے کی خدمت پھل آیوکودا کے نصف شیل میں ہوسکتی ہے، یہ بہت متاثر کن لگ رہا ہے.