مختلف قسم کے تہواروں کی رسم ایک گلاب ہے، جس کا نسب مختلف اجزاء اور مصالحے کے استعمال کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، صرف تیار، لیکن ایک طویل وقت تک. تاہم، ایک طویل عمل بھی ایک سوادج سرد اپلی کیشن حاصل کرنے میں رکاوٹ نہیں ہے.
سرد کھانا پکانا
اگر آپ پہلے سے ہی سرد کھانا پکانا نہیں جانتے ہیں، تو اس ڈش کے کسی بھی قسم کے مختلف اصولوں کو پڑھیں:
- تمام گوشت کے اجزاء کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، پھر کئی گھنٹوں تک لینا، 7-10 سینٹی میٹر کی سطح پر صاف پانی ڈالنا اور آگ لگانا.
- جب شوروت کی سطح سے ابلتے جھاگ کو ہٹا دیں، اور کھانا پکانا چربی کے اختتام پر.
- گرمی کم کرنے کی اجازت نہ دیں، گرمی کو کم از کم تک کم کردیں، تاکہ خوراک کی مائع جزو میں سختی سے بے حد سست ہو.
- چھ گھنٹے یا اس سے زیادہ جیلی کھانا پکانا.
- اس عمل کے اختتام سے 2 گھنٹے قبل، نمک نمک، بیل پتی، مرچ کاکروکس، اور کھیت گاجر اور پیاز کو پورا کرتا ہے.
- تیار ہونے کے بعد، گوشت کی ہڈیوں سے الگ کیا جاتا ہے، تیار شدہ برتن پر مشتمل ہے، فلٹرڈ بروتھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور سردی میں پھینک دیا جاتا ہے.
- گوشت نکالنے کے بعد، ٹھوس گرمی کے لئے گرمی کا شکار کیا جاتا ہے، ہٹا دیا انڈے سفید میں ڈال، اور پھیلنے کے بعد گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے کے بعد سب سے بہتر طریقہ.
چکن سردی - ہدایت
چکن، جس کی ہدایت ذیل میں بیان کی گئی ہے، جانوروں کی چکن کے مختلف جیلی کے حصوں کے علاوہ چکن گوشت سے تیار کیا جاتا ہے. آپ سور اور گوشت کی ٹانگیں اور شینکس، سر اور جوڑوں کا استعمال کرسکتے ہیں. پرندوں میں کچھ خاص خصوصیات ہیں، خاص طور پر اگر آپ اپنے سر اور پن کے ساتھ مکمل طور پر لے جائیں. 8 لوگوں کے لئے ناشتا تخلیق کرنے کے لئے ایک دن لگے گا.
اجزاء:
- چکن - 1 پی سی.
- سور کا ٹانگوں - 3 پی سیز.
- گاجر، پیاز - 200 جی؛
- موسم سازی
تیاری
- گوشت کے اجزاء کو تیار کریں اور کھانا پکانے کے لئے انہیں مناسب کنٹینر میں رکھیں. اگر چکن گھر ہے اور طویل کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے تو باقی حصوں میں، دوسرے حصوں کے ساتھ ساتھ رکھنا - 3 گھنٹوں کے بعد شامل ہوسکتا ہے.
- 4 گھنٹے کے بعد سبزیاں، موسم سازی کرتے ہیں، ایک ڈش شامل کریں اور چند گھنٹوں تک کھانا پکائیں.
- مرغی کا گوشت بنانا، ہڈیوں سے گوشت الگ کریں، پلیٹیں پر ڈالیں، شوروت ڈالیں اور اسے منجمد کردیں.
ترکی سے سرد
اگلا، آپ سیکھیں گے کہ ترکی سے ٹھنڈا کھانا پکانا. ایک ڈش تیار کرنے کا اصول ایک چکن کی طرح ہے. آپ پرندوں کی کسی بھی حصے کا استعمال کرتے ہوئے، پھولوں اور ہڈیوں کے دونوں حصوں، انہیں گوشت یا سور کا گوشت کے ٹانگوں یا شینکس کے ساتھ ملاتے ہیں اور کھانا پکانے کے بیچ میں یا فوری طور پر گوشت کی معیار پر منحصر ہے. تیاری کے مرحلے اور منجمد ہونے کے ساتھ ساتھ، یہ عمل ایک دن لگے گا.
اجزاء:
- ترکی - 1.5 کلوگرام؛
- بیف ٹانگوں - 2 پی سیز.
- گاجر، پیاز - 200 جی؛
- موسم سازی
تیاری
- تمام اجزاء مناسب طریقے سے تیار کیے جاتے ہیں، گندے ہوئے اور پکایا.
- 4 گھنٹے کے بعد جڑیں بناتے ہیں، بلب، مصالحے متعارف کراتے ہیں.
- تیاری پر، گوشت کا گودا ہڈیوں سے جدا کریں، انہیں کنٹینر میں تقسیم کریں، ورزش ڈالیں اور سردی میں ترکی سے گھر کی سردی کو چھوڑ دیں.
سورج ٹانگوں سے جیلی کھانا پکانا کیسے؟
غذائیت اور غذائیت ایک سور کا گوشت ہے . اس کے رجسٹریشن کے لئے شینکس اور ٹانگوں کو لے جاتا ہے، اکثر سر یا سر اور کسی بھی پٹھوں کے حصے کا ایک ٹکڑا شامل ہوتا ہے. ایک خاص چٹائی لہسن دے گی جس میں صاف، پتلی کٹی ہوئی اور کٹ گوشت کا گوشت یا ذائقہ کے ساتھ ڈالنے سے پہلے مخلوط ہوجائے گی. 8-10 سروروں کو دھوکہ دہی کے نمکینوں کو کھانا پکانے کیلئے یہ 16-20 گھنٹے لگے گا.
اجزاء:
- سور کا ٹانگوں - 1 کلوگرام؛
- سور کا گوشت (گودا) - 1.5 کلوگرام؛
- گاجر، پیاز - 250 G؛
- لہسن دانت - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- موسم سازی
تیاری
- جیلی کھانا پکانے کے لئے، مزیدار ہدایت جس میں آسان ہے، گوشت اجزاء تیار ہیں، پانی میں ڈالے جاتے ہیں اور چھ گھنٹے کے لئے ابھرتے ہیں.
- کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے 2 گھنٹے، سبزیوں اور مسالوں کو متعارف کرایا جاتا ہے.
- جسم ہڈیوں سے جدا ہوتا ہے، لہسن سے مخلوط ہوتا ہے، پلیٹوں پر رکھتا ہے اور شوروت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے.
بیف بیف ہدایت
اگلا، آپ کو سیکھ جائے گا کہ سردی کا گوشت کیسے بنانا ہے. ابتدائی طور پر، آپ ہڈی (ریب، پنکھ) یا اس کے ڈھالوں میں گوشت لے سکتے ہیں. بعد میں کیس میں، شوربے کو منجمد کرنے کے لئے، آپ کو اضافی طور پر گوشت کی مشترکہ اور ٹانگ ڈالنا ہوگا. مصالحے سے روایتی طور پر لالچ اور میٹھی مرچ کا استعمال کیا جاتا ہے. زبردست اور کچلنے والی لہسن نہ بنائیں. کھانا تیار کرنے کا ایک مکمل سائیکل تقریبا ایک دن لگے گا.
اجزاء:
- گوشت گودا - 1.5 کلوگرام؛
- ٹانگوں، جوڑوں - 1.5 کلوگرام؛
- گاجر، پیاز - 250 G؛
- اجملی جڑ - 1 ٹکڑا؛
- لہسن دانت - 5 پی سیز.
- موسم سازی
تیاری
- گوشت کی مصنوعات لچکدار ہیں، صاف پانی کے ساتھ ڈال دیا اور 7 گھنٹے کے لئے ابلاغ.
- پروسیسنگ کے اختتام سے پہلے 1.5-2 گھنٹے کے لئے جھاڑیوں کو پھیلانے میں جڑیں اور بلب پھینک دیں گے.
- کنٹینرز میں گوشت ڈالیں، لہسن کے ساتھ چھڑکیں اور شوروت ڈالیں.
سوائن کے لئے ہدایت
جیلی، جس میں ہدایات مندرجہ ذیل سفارشات میں بیان کی جاتی ہیں، ہمیشہ اچھی طرح سے آزاد ہوتی ہے، یہ امیر اور سوادج بدل جاتا ہے. شاید متغیر کی واحد کمی سطح پر چربی جمع کی بڑی رقم ہے، جس میں ترجیحی طور پر پھولنے کے لئے اس کا استعمال کرنے سے پہلے برتری سے جمع کیا جاتا ہے. 20 گھنٹے کے بعد، 8 افراد کے لئے ایک اپلی کیشن تیار ہو جائے گی.
اجزاء:
- سور کا گوشت - 1.5-2 کلو؛
- سورج ٹانگوں - 2 پی سیز.
- گاجر، پیاز - 200 جی؛
- لہسن دانت - 5 پی سیز.
- مصالحے
تیاری
- پورک مناسب طریقے سے تیار کیا گیا ہے اور 6 گھنٹے کے لئے پانی میں ملایا جاتا ہے.
- کھانا پکانے کے سائیکل کے اختتام سے 1.5 گھنٹوں تک، ایک برش شامل کیا جاتا ہے، موسمیاتی، گاجر اور بلب متعارف کرایا جاتا ہے.
- گودا اور ورتھی سے پنکھ سے ایک سردی کی کڑھائی بنا دی جاتی ہے، لہذا اس میں لہسن سے بھی اضافہ ہوتا ہے اور اسے سرد میں منجمد کرنے دیتا ہے.
جیلیٹن کے ساتھ ریفریجریٹر
اگر آپ کو کم عرصہ میں ایک سنیک بنانے کی ضرورت ہے یا چند جیلی گوشت اجزاء کی موجودگی میں، جیلیٹن کے ساتھ جیلی پکانا کا وقت ہے. اس کارکردگی میں، پکا ناگزیر طور پر سخت ہو گا اور کم ذائقہ کی خصوصیات کو کم نہیں کریں گے. کھانا پکانے کا وقت کم از کم دو بار کم ہوسکتا ہے، جس میں کل 8 گھنٹے گھنٹے منجمد ہوتا ہے.
اجزاء:
- گوشت، سور کا گوشت، پولٹری - 1،5-1،7 کلوگرام؛
- جیلیٹن - 25-30 جی؛
- گاجر، پیاز - 250 G؛
- اجملی اور پارسیپ کی جڑ - 1 پی سی.
- لہسن دانت - 5 پی سیز.
- موسم سازی
تیاری
- تیار گوشت اور جڑوں اور پیاز کا نصف حصہ تندور میں 15 منٹ کی زیادہ سے زیادہ گرمی کے ساتھ پکایا جاتا ہے.
- مصنوعات کو ایک چٹان میں منتقل کریں، ابلتے پانی ڈالیں اور 2.5 گھنٹوں تک کھانا پکائیں، باقی گھنٹوں بعد باقی سبزیاں، موسم سازی اور مسالیں شامل کریں.
- جسم کو سائز میں لے لو.
- کشیدگی کا شورواں جیلیٹن کے ساتھ مخلوط ہدایات کے مطابق ملا جاتا ہے، گوشت میں ڈال دیا جاتا ہے، اسے منجمد کرنے کی اجازت دی جاتی ہے.
منجمد مچھلی
مچھلی سردی، صحیح ہدایت جس میں جیلٹن شامل نہیں ہے، ناقابل یقین حد تک مزیدار اور خوشبودار ہے. اس صورت میں، ترازو کی جیلی خصوصیات استعمال ہوتی ہیں، جو ابتدائی طور پر دھویا جاتا ہے، پانی سے ڈالا جاتا ہے، 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے، پھر فلٹر اور برتن کی بنیاد پر مائع بیس کا استعمال کرتا ہے. 8 گھنٹوں کے بعد، ایک مزیدار ناشتا کی سرونگ تیار ہو گی.
اجزاء:
- مچھلی (pelengas، پیکا پرچ) - 1.5 کلوگرام؛
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی.
- ڈیل اور اجملی کے ٹھنڈا - 3-5 پی سیز.
- مٹر مرچ، لالچ.
تیاری
- مچھلی کے ٹکڑوں کو مرچوں کی تیاری کی بناوٹ میں رکھی جاتی ہے، وہ سبزیوں، موسمیات، گرینوں کے ٹکڑے پھینک دیتے ہیں، 40 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں.
- ایک مناسب کنٹینر میں مچھلی کے سلائسیں ڈالیں، جب تک کوٹنگ کو شور سے بھرا ہوا ہے اور سردی میں منجمد کرنے کے لئے ایک سوادج سردی چھوڑ دیں.
ٹھنڈا منجمد نہیں ہے - میں کیا کروں؟
جیلی کھانا پکانا، آپ نے سیکھا. مزید کس طرح آگے بڑھنے کے لئے، اگر ڈش منجمد نہیں ہے اور مطلوبہ بناوٹ نہیں لیتا ہے:
- بروت پینٹ میں گوشت چھوڑ کر پلیٹ میں ڈال دیا گیا ہے.
- ڈش کو بچانے کے لئے، جلیٹن کا استعمال کریں، جو گرمی شوروت میں انجکشن کے ہدایات کے مطابق لچک دیا گیا ہے.
- جیلیٹن کے ساتھ نتیجے میں تجدید بنیاد، گوشت پر بھرا ہوا ہے، ٹھوس اور منجمد کرنے کی اجازت دی جاتی ہے.