پروفیسولز ایک چھوٹا سا کیک ہیں، جس کا نام "منافع بخش" لفظ سے آتا ہے. منافع بخش. کچھ شروع کرنے والے ماہر ماہرین یہ سوچ رہے ہیں کہ آٹا پروفیسولوں کے لئے کیا استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ وہ اس طرح کے روشنی، ہوا سے حاصل ہوتے ہیں. اور اندر اندر سب سے اہم چیز ایک گہا ہے، جو آسانی سے نمکین اور میٹھا بھرنے سے بھرا ہوا ہے.
قارئین بٹر کے راز یہ ہے کہ یہ عام طور پر ایک سے کہیں زیادہ پانی برقرار رکھنے میں کامیاب ہے. اور اس کا شکریہ، جب بیکنگ، پانی بھاپ جاتا ہے اور ڈرائیونگ فورس بن جاتا ہے جو اتنی اچھی طرح سے آٹا لیتا ہے.
آج، ہمارے مضمون کو حقیقت یہ ہے کہ ہم آپ کو profiteroles کی تیاری کے لئے ٹیسٹ کے تمام رازوں کو بتا دیں گے.
eclairs اور profiteroles کے لئے باورچی خانے سے متعلق ٹیسٹ
اس آزمائش میں تنخواہ کا مشاہدہ کرنا بہت اہم ہے. ایک ہی مصنوعات جو ماپا پیمائش نہیں کیا جاسکتا ہے انڈے ہے. کیونکہ وہ مختلف اقسام اور سائز میں آتے ہیں. اس صورت میں، انڈے ایک وقت میں ایک کو شامل کر لیتے ہیں، اور بعد میں عام طور پر پھینک دیا جاتا ہے اور نصف میں ڈال دیا جاتا ہے. یہ ممکن ہے کہ پانچویں انڈے کا نصف بھی ضروری ہے. آپ کو مستقل استحکام کی ضرورت ہے. ایک اور راز دودھ کے علاوہ ہے. آپ کو دودھ کے ساتھ نصف پانی میں لے جا سکتا ہے، پھر مکمل profiteroles کی مسلسل نرم ہو جائے گا، اور رنگ زیادہ سنہری ہے.
اجزاء:
- 250 ملی میٹر پانی؛
- آٹا - 150 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، چینی - ایک چوٹکی.
تیاری
چولہا پر پانی کے ساتھ آمدورفت ڈالیں، نمک، چینی اور تیل شامل کریں. ابلتے ہوئے، یہ بہت ضروری ہے کہ جب تک ابھرنے والی نمک چینی اور پگھلنے والے مکھن سے نمک نہ ہو. چلو ایک منٹ کے لئے پیش کرتے ہیں، تاکہ تیل اچھی طرح سے پانی سے ملایا جاسکتا ہے اور ایک جذب موصول ہوتا ہے. ہم ہوا کو سنبھالنے کے لئے آٹا اٹھاؤ (لہذا یہ مرکب آسان ہو جائے گا) اور غیر ملکی عدم مساوات سے چھٹکارا حاصل کریں گے. ہم گرمی کو کم کرتے ہیں اور آٹا ڈالتے ہیں، ایک چمچ میں گر جاتے ہیں، اس کے ساتھ تیز رفتار سے چمکتے ہیں. ہم اسے ایک یونیفارم ساخت پر پیسنا کرتے ہیں اور اس کے بعد آٹے سے پانی کی چھڑی کو دور کرنے کے لئے اسے مختصر وقت سے خشک کریں گے جب تک آٹا آٹا دینے کے لئے شروع ہوتا ہے. نچلے حصے میں ایک ہلکے آٹا کوٹنگ ہو جائے گا. آٹا تیار ہے جب مکمل طور پر آمدورفت کی دیواروں کے پیچھے.
ہمیں ہلکا پھلکا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے اور ایک رگڑ کی حرکت سے انڈے کو بھی شامل کریں. سب سے پہلے، آٹا فلیکس میں تقسیم کیا جاتا ہے، فکر مت کرو، ہم ہم جنس پرستی اور اسی طرح ہر ایک انڈے کو گھومتے ہیں. اگر آپ کو ایک بار پھر سب سے باہر ڈال دیا جائے تو آپ کو لپپس مل سکتے ہیں، جس سے اس سے چھٹکارا حاصل کرنا مشکل ہوگا. اگر آپ باورچی خانے کے آلات استعمال کرتے ہیں، تو یاد رکھو کہ آپ مضبوطی سے بھیڑ نہیں سکتے، دوسری صورت میں آٹا ہوا سے بہتر ہو جائے گا اور جب پکایا جائے گا.
اگر آٹا کندھے بلیڈ سے مثلث کے ساتھ پھانسی دیتا ہے اور چمکتا ہو جاتا ہے تو پھر تیار ہے اور زیادہ انڈے کی ضرورت نہیں ہے. اگر انڈے زیادہ ہوسکتے ہیں اور آٹا مائع ہوتا ہے، تو اس صورت حال کو کمر کی ایک چھوٹی سی مقدار میں شامل کرکے وضع کیا جاسکتا ہے. تھوڑا سا گیلے اور بیکنگ کاغذ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، لہذا وہ نہیں چلائے گا. آٹا کنفیکشنری بیگ، پیکیج یا چمچ کے ساتھ پھیل سکتا ہے. یہ ضروری سائز اور شکل پر منحصر ہے. بنیادی بات یہ ہے کہ صفوں کے درمیان مہذب فاصلہ چھوڑ دینا. جب بیکنگ پروفیشنلز کو سائز میں نصف سے بڑھا جائے گا.
تاکہ خالی جگہیں قائم نہ ہو جب آٹا لگائے جائیں تو آپ اپنی انگلی کو پانی میں ڈال سکتے ہیں اور اسے کچلتے ہیں. ہم جگہ رکھتے ہیں
تو 15 منٹ اٹھو، تو گرمی کو 160 ڈگری تک کم کریں اور ایک گھنٹہ کی دوسری سہ ماہی تیار کریں. کسی صورت میں آپ کو کم از کم بیس منٹ کے لئے تند نہیں کھولنا چاہئے، دوسری صورت میں پروفیسر گر جائے گی اور صورتحال کو درست کرنا ناممکن ہو جائے گا. ایکلیئروں کو فروغ دیا اور گلاب ہونا چاہئے. انہیں تقریبا ناممکن پکانا، لہذا اگر شک میں، پانچ منٹ کے لۓ پکڑو.
ایک اور راز یہ ہے کہ سرد اور سرد بھرنے کے ساتھ اس کے ساتھ پروفیسروں کو بھرنے کے لئے ضروری ہے، ورنہ وہ صرف نرم کرے گی.