ہر خاندان کو اپنی ترکاریاں ہدایت ہے، جو نسل نسل سے نکل جاتی ہے. اس طرح کے سلاد چھوٹے خاندان کے رواج بن جاتے ہیں، اس کے بغیر کسی تہوار کی میز کی نمائندگی نہیں کی جاتی ہے. خاص طور پر یہ اطالویوں میں، اس ڈش کے بڑے ججوں کے طور پر تیار کیا جاتا ہے. اطالوی ترکاریاں کیسے تیار کریں اور اس کی کیا خوبی ہے، آپ پوچھیں گے؟ خاصیت بہت بڑی ہے - اطالوی سلاد سب سے زیادہ مفید سمجھا جاتا ہے، اس حقیقت کی وجہ سے کہ وہ میونیز یا ھٹی کریم میں شامل نہیں ہوتے ہیں. سلاد ڈریسنگ کے لئے، اطالویوں کو صرف زیتون کا تیل اور بالامامک سرکہ کا استعمال ہوتا ہے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ تمام اجزاء بڑے پیمانے پر کٹ جاتے ہیں، اس وجہ سے آپ کو سلاد کا ہر تفصیل محسوس ہوتا ہے. شروع کرنے کے لئے، ہم آپ کو پادری کے ساتھ ایک اطالوی ترکاریاں کے لئے ایک ہدایت پیش کرتے ہیں - سب سے زیادہ روایتی ترکاریاں.
پادری کے ساتھ اطالوی ترکاریاں کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ابلا ہوا ماکونی - 150 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- لیٹی پتیوں؛
- زیتون کا تیل؛
- نمک، مرچ
- نیبو؛
- سبزیاں
تیاری
ٹماٹر، مرچ اور ککڑی اچھی طرح سے دھونا، ایک تولیہ کے ساتھ خشک اور بڑے کیوب میں کاٹ. پہلے سے ہی ایک colander میں پادری تیار، تاکہ پانی مکمل طور پر گلاس ہے. سبز ترکاریاں کی چھتیں، اچھی طرح سے کھینچنے، خشک اور بڑے ٹکڑوں میں ہاتھ پھیلاتے ہیں. چھٹیاں پتیوں کو چاقو کے ساتھ نہ ڈالو، یہ جلدی سے تیز ہو جائے گا، اور یہ تلخ ہو جائے گا. مکمل طور پر سبزیاں کاٹ دیں. ایک بڑی کٹورا میں سبزیوں کے ساتھ پادری مکس. زیتون کا تیل کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملائیں، تھوڑا سا نیبو کا رس اور مرچ شامل کریں. ڈریسنگ ڈالو، ذائقہ میں تھوڑا سا شامل کریں اور سلاد کی خدمت کریں. یہ ترکاریاں فوری طور پر کھا جانی چاہئے اور اس پر اصرار نہ کریں، ورنہ سلاد کا پورا ذائقہ ضائع ہوجائے.
کیکڑے کے ساتھ اطالوی ترکاریاں
اجزاء:
- کیکڑے - 300 جی؛
- چیری ٹماٹر - 100 جی؛
- پھلیاں - 100 جی؛
- سفید شراب (خشک) - 120 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- زیتون کا تیل - 100 جی؛
- سرخ پیاز - 1 پی سی.
- بابا، تھامے، دلہن اور تلسی؛
- نمک، مرچ
تیاری
سردی کے پانی میں رات کے لئے پھلوں کو لینا، اور صبح میں بابا، دلی، تسمی، تھم، اور تھوڑا سا برا لگا. پانی میں شراب ڈالو، نیبو اور نمک نکالنا، اس میں کیکڑے کو ابالیں. سب سے اوپر ترازو سے پہلے ہی کیڑوں کو چھلائیں. چیری ٹماٹر، لال پیاز اور سٹرل میں سٹرل کٹ اور ایک کٹورا میں ڈال دیا. پھر وہاں کیکڑے ڈالیں. زیتون کی تیل کے ساتھ سلاد ڈالو اور آہستہ مکس. اگر مطلوبہ ہو تو، سلائڈ کے ساتھ جھگڑے کے ساتھ سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے.
ہیم کے ساتھ اطالوی ترکاریاں
اجزاء:
- ہیم - 300 جی؛
- چیری ٹماٹر -200 جی؛
- بلغاریہ مرچ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پاستا (سینگ) - 300 جی؛
- پنیر - 200 جی؛
- کارن - 100 جی؛
- نمک، مرچ
- زیتون کا تیل؛
- balsamic سرکہ.
تیاری
پاستا نمک پانی میں. پانی نکالو اور پاستا کو ٹھنڈا کرنے دیں. چیری ٹماٹر سلائسس، مرچ - کیوب، اور ہام - پٹا کاٹتے ہیں. ایک بڑا گرےٹر پر پنیر کا ٹکڑا ایک گہری کٹورا میں مکس زیتون کا تیل اور تھوڑا سا بیلامک سرکہ کے ساتھ تمام اجزاء اور موسم. میئونیز کے پریمیوں مکھن کی بجائے ہلکا میئونیز سلاد تک شامل کر سکتا ہے.
موزیزیلا کے ساتھ اطالوی ترکاریاں
سب سے آسان اطالوی ترکاریاں، جو کسی اضافی اجزاء پر مشتمل نہیں ہے اور بہت مفید ہے. باقی سب کے لئے، یہ بھی بہت ہلکا ہے، لیکن یہ دلکش ہے.
اجزاء:
- چیری ٹماٹر - 400 جی؛
- موزرزریلا - 250 جی؛
- تازہ تلسی - 1 گلاس؛
- ارگلا - 1 گروپ؛
- زیتون کا تیل.
تیاری
خشک اور خشک دھونا. تھوڑی دیر سے بیسل پتیوں کو چھڑیوں سے چھوڑ دو، اور بڑے ٹکڑے ٹکڑوں پر ہاتھوں سے ہینڈکیلس کو پکڑو. چیری ٹماٹروں میں کمی میں کمی، صرف موززاریلا کے کاٹ اور گیندوں. ایک کٹورا میں سب کچھ ملائیں اور زیتون کا تیل شامل کریں. یہ ترکاریاں بیکڈ مچھلی کے لئے کامل سائڈ ڈش ہو گی.