اس بیکری کوساابٹا کے پس منظر کے خلاف، کباب کو کچلنے میں بڑی گوبھیوں کی طرف سے ممتاز کیا جاتا ہے اور گہری سنہری بھوری رنگ کا ایک انتہائی پیچیدہ پہلو ہے. مناسب خصوصیات کے ساتھ روٹی حاصل کرنے کے لئے، آپ اجزاء کے معیاری سادہ سیٹ کے علاوہ آزمائشی کرنے میں بہت وقت اور بنیادی مہارت کی ضرورت ہو گی، دیگر صورتوں میں ہمارے تفصیلی ہدایت کے ساتھ کام میں آئے گی.
تندور میں سیابٹا روٹی ہدایت
اجزاء:
سٹارٹر کے لئے:
- خمیر خشک فوری طور پر 1/2 1/2 tsp؛
- پانی - 150 ملی میٹر؛
- شہد - 1/4 ٹیس.
- آٹا - 450 جی.
ٹیسٹ کے لئے:
- خمیر خشک فوری طور پر 1/2 1/2 tsp؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر؛
- آٹا - 350 جی؛
- نمک کی چوٹی
تیاری
کلاسیکی ہدایت کے مطابق ciabatta روٹی کی تیاری سٹارٹر کے گھٹنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے، کیونکہ اس خمیر گرم پانی میں بہایا جاتا ہے اور شہد کے ساتھ تھوڑا سا میٹھی ہے، اور 6-7 منٹ کے لئے گرمی میں چھوڑا جاتا ہے. خشک حل کرنے کے لئے، پھر آٹے ڈال دو، ہر چیز کو مکس کرو، اس بات کا یقین کر لیں کہ کوئی پھیپھڑوں کی تشکیل نہ کی جائے اور پھر بھی ایک اور 12 گھنٹوں تک کھڑے رہیں.
اگلے دن آٹا کو تیار کرنے کے لئے، اسٹارٹر ایک ہی خمیر سے متعلق مخلوط خمیر حل کے ساتھ ملنا چاہئے، لیکن پانی کی 250 ملی میٹر پر مبنی ہے. سٹارٹر میں خشک کرنے کے بعد، تیل اور باقی آٹا بھیجیں، پھر آٹا کو کھانے کے پروسیسر یا ایک سادہ لکڑی چمچ کے ساتھ کھینچیں،
جب آپ کواباٹا روٹی پکانا کرنے سے پہلے، آٹا کو 3 گھنٹے کے لئے گرمی میں باندھائیں، پھر بیس کو مساوی حصوں میں تقسیم کریں، ہر کٹ کے آٹے میں آٹے کے ساتھ اچھی طرح چھڑکیں. تندور میں رکھنے سے پہلے، حتمی 20 منٹ آرام آزمائیں، اور اس دوران تندور کا درجہ حرارت 220 ڈگری تک پہنچ جائے. بیکنگ روٹی آدھے گھنٹے لگے گی.
اگر آپ ہماری ہدایت کے مطابق روٹی سازی میں کباب روٹی بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، کٹوری میں دوسرے اجزاء کے ساتھ اسٹارٹر ڈال دیں اور "آٹا" کو منتخب کریں. اگلا، تندوروں میں تندور پکایا جاتا ہے.