بھارت سے نچلیوں کو ہلکا فون کرنا مشکل ہے، کیونکہ ان میں سے اکثر بہت زیادہ چینی یا گہری تلی ہوئی ہیں، اور اس لیے ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو کھانے سے وقفے سے بچنے کا فیصلہ کرتے ہیں اور دل سے مٹھائی کھاتے ہیں.
بھارتی مٹھائیوں کے لئے ہدایت "لاڈا"
ہندوستانی دھند ایسی چیزوں کی طرح ہے جسے چپس کے مرکب، پگھلنے مکھن اور گری دار میوے اور مصالحے کے ساتھ بنا دیا جاتا ہے. یہ میٹھی مستند مشرقی مٹھائیوں سے واقف ہونے کے لئے ایک مثالی اور آسان آغاز ہے.
اجزاء:
- چکن آٹا 420 جی؛
- جی تیل (یا عام مکھن) - 240 g؛
- چینی - 340 جی؛
- بادام اور کاجو گری دار میوے پر
- زعفران کی چابی (اختیاری)؛
- گراؤنڈ کارموم - 1 ½ ٹسپ.
تیاری
- بڑی بھری ہوئی پین میں مکھن یا جھاگ پگھلیں. پگھلنے والے تیل میں، چکن کا آٹا اور بھری 5-6 منٹ تک ڈالیں جب تک کہ آپ ایک خاص نٹی ذائقہ سن لیں.
- کچل گری دار میوے اور زعفروں کو آٹا پیسٹ میں شامل کریں، جب تک کہ مخلوط تبدیلیوں کا رنگ ایک سیاہ رنگ میں نہیں پائے.
- تیاری کے بہت ہی آخر میں، بہت سے زمین کی آلودگی چھڑکیں اور چینی کے ساتھ میٹھا.
- ایک آرام دہ اور پرسکون درجہ حرارت پر بڑے پیمانے پر کولنگ، اس کے حصے میں تقسیم کرنے اور گیندوں میں پنگ پونگ گیند کا سائز شروع کرنا شروع.
ہندوستانی کھانا "برفی" کے روایتی مٹھائی
اجزاء کی شرائط میں، burfi کے لئے ہدایت تقریبا fret کے لئے ہدایت کے لئے ایک جیسی ہے، لیکن کھانا پکانے کی تکنیک، اور ایک ہی وقت میں برتن کا آخری ذائقہ بہت مختلف ہے.
اجزاء:
- آٹا - 125 g؛
- چینی - 320 جی؛
- مکھن (پگھل) - 120 ملی میٹر؛
- پانی 120 ملی میٹر؛
- بادام کی مٹھی
تیاری
- مکھن پگھلنے کے بعد، آٹے کو اس میں ڈال دو اور جب تک کہ بڑے پیمانے پر گھنے اور پلاسٹک بڑے نہ ہوں.
- چینی کو چینی کے ساتھ مکس کرو اور شربت کھائیں جب تک نمونہ ٹھیک نہ ہو.
- جب مطلوبہ کثافت پہنچ جاتی ہے تو، شربت کا آٹا کی پیسٹ کے ساتھ ملائیں اور بادام کے ٹکڑے ٹکڑے ڈالیں.
- اس مرحلے پر، مساج تک کسی مصالحے، ذائقہ اور کھانے کا رنگ ذائقہ میں شامل کیا جا سکتا ہے.
- آپ کے دل کی خواہش کے طور پر، نیزوں کی مکمل سنجیدگی تک تک پہنچتے ہیں، حصے میں تقسیم کریں اور سجدہ کرسکتے ہیں: ناریل، گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں یا اس فارم میں چھوڑ دیں.
ہندوستانی مٹھائیاں "جیلیبی" کیسے بنائیں
ایک اور روایتی بھارتی مٹھائی گہری بھری ہوئی جلیبی چھڑیوں کو بھرا ہوا ہے، جو گندم اور چکن آٹے کے مخلوط اور شربت میں پھنسے ہوئے ہیں.
اجزاء:
- گندم آٹا - 1 شے؛
- مکھن - 35 جی؛
- دہی - 165 ملی میٹر؛
- چکن آٹا - 55 جی؛
- پانی؛
- گہری بھری کے لئے تیل؛
- چینی شربت .
تیاری
- دہی، پگھل مکھن، نمک کا چکن اور چکن آٹا کے ساتھ گندم کا پانی ملائیں.
- ٹھنڈے پانی کے حصوں میں اضافہ کرنے سے شروع کرو جب تک کہ آپ کو کافی موٹی آٹا مل جائے، چمچ کو بڑھانے کے دوران ربنوں کو ڈھانپیں.
- چھوٹی سی نوک کے ساتھ ایک ناک ناک یا پیسٹری بیگ کے ساتھ ایک بوتل میں آٹا ڈالو.
- گہری بھری ہوئی تیل سے پہلے اور سرپل کی شکل میں اس میں آٹا شروع کریں. سرپلوں کو ایک واضح سنہری رنگ پر بھرایا، اور پھر ایک سادہ چینی شربت کے ساتھ پانی.
روایتی بھارتی میٹھی "پالا اندرا"
یہ پراسرار میٹھا میٹھی دودھ میں پکا ہوا چاول کی گیندوں ہے. یہ روایتی ہندوستانی ویزا بڑی تعطیلات کے اعزاز میں تیار ہے.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- چاول کا آٹا - ½ شے؛
- پانی 230 ملی میٹر؛
- نمک کی چوٹی؛
- جی تیل - 10 جی.
دودھ کے لئے
- دودھ - 330 ملی میٹر؛
- چینی - 75 جی؛
- زمین کی آلودگی کی چوٹی؛
- ناریل چپس - 15 جی.
تیاری
- نمک پانی کو ایک ابال میں لے لو اور مکھن کے ساتھ ملائیں. جب پانی کی سطح پر پھیلتا ہے تو، چاول کو آٹا ڈال دو اور چپکنے لگے، پادری استحکام لائیں.
- چاول کا آٹا ٹھنڈا، گیندوں میں رول کریں اور نم تولیہ کے نیچے چھوڑ دیں، تاکہ سطح پر ہوا نہ ہو.
- دودھ اور چینی مٹی سے دودھ ملائیں، ناریل چپس شامل کریں. چاول کی گیندوں کو چھوڑ دو اور تقریبا 5 منٹ کھانا پکانا.