لولا-کیباب ایک قازقستانی ڈش ہے جو اختیارات کے گروپ کے ساتھ ہے. ہم آپ کو تندور میں لیویا-کیباب کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں بتائیں گے.
گرین کے ساتھ تندور میں لولیا-کیباب
اجزاء:
- کھنگالیں سورج - 0،5 کلوگرام؛
- زمین کی گوشت - 0،5 کلو؛
- پیاز - 300 جی؛
- mutton چربی - 50 g؛
- سبز پیاز - 5 بیم؛
- اجملی - 1 گروپ؛
- نمک - ذائقہ؛
- suneli کے hops - 1 tsp؛
- خشک بیسل - چوٹکی؛
- خشک مرچ مرچ - چوٹکی.
تیاری
لہذا، تندور میں لبنب کباب تیار کرنا مشکل نہیں ہے. روایتی طور پر یہ میمنی سے تیار ہے . لیکن ہم مزید بناوٹ مصنوعات سے تیار ہوں گے. بھرنے کو مشترکہ ہونا چاہئے اور مناسب طریقے سے گھاڑنا. ہم نے چربی کو گٹر پر پھینک دیا، تاکہ ہماری برتن میمنی کے اچھے بوٹ لگے. رگڑنے کے عمل میں، ہم مصوری کو اچھی طرح سے گھومتے ہیں. پیاز بہت پتلی کٹی ہیں اور بڑے پیمانے پر شامل ہیں. 1 کلو گوشت کے لئے آپ کو کم از کم 300 گرام پیاز لینے کی ضرورت ہے. تمام سبزیاں بھی پتلی کٹی ہے، گوشت میں شامل اور بہت اچھی طرح ملا. ذہن میں رکھیں - زیادہ سبزیاں، بہتر! گرین لیویا - کیباب خراب نہ ہو!
ہم نے اپنے ہاتھوں کو پانی کے ساتھ نچوڑا اور ہمارے بھرنے کے لئے تیار کیا. اس کے بعد نمک شامل کریں، سایہ سلیلی، خشک تلسی (مشرق میں یہ اینگانگو بھی کہا جاتا ہے) اور تیز رفتار کے لئے تھوڑا سا زمین مرچ. ہموار ہونے تک ہلکے اور 30 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیا، جبکہ تندور کا سامنا کرنا پڑا. کھانا پکانے سے پہلے سکواں پانی میں لٹکا جانا چاہئے، پھر وہ جل نہیں جائیں گے. جیسا کہ تندور کا سامنا کرنا پڑتا ہے - ہم بھرنے لگتے ہیں اور ہم اس سے ساسیج بناتے ہیں، جس کے بعد ہم کھوکھلی پر جھکتے ہیں اور گھومتے ہیں. گرل پر پھیلنا، تاکہ گرمی ڈیک کے ارد گرد تقسیم ہو، اور ہم اسے 20 منٹ کے لئے ایک بہت گرم تندور میں بھیجیں. اس صورت میں، ساسیج الگ نہیں ہوتے ہیں، لیکن وہ اچھی گرفت پائیں گے. 20 منٹ کے بعد، skewers اور واپس ایک ہی 20 منٹ کے لئے تندور میں تبدیل.
تندور میں چکن سے کبوب کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت بھی ہے.
تندور میں چکن کے لب - کیباب
اجزاء:
- چکن منس - 1 کلوگرام؛
- آٹا - 2 چمچوں؛
- لہسن - 4 دانت
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - ذائقہ؛
- مرچ - ذائقہ؛
- لیٹی پتیوں.
تیاری
ہم گوشت لیتے ہیں اور پورے پیاز کو کاٹ دیں گے. چکن کی گھاس کسی دوسرے کے مقابلے میں بہت زیادہ واہ ہے، لہذا پیاز اس میں کٹا ہوا ہے، اور گوشت کی چکی کے ذریعے نہیں. ورنہ، ایک اضافی رس اس سے نکالا جائے گا اور یہ ڈش کے مولڈنگ کو روک دے گا. میلینکو لہسن کو رگڑنے اور اسے بھرنے میں شامل کریں. نمک اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور آٹا شامل کریں، تاکہ بھرنے زیادہ لچکدار ہوجائے. پھر بڑے پیمانے پر ایک پالئیےیکلین بیگ میں رکھا جانا چاہئے اور میز کے خلاف پانچ منٹ کے لئے اچھی طرح سے شکست دی. اگلا، کھوئے ہوئے کھوپڑیوں کو لے لو، جو پہلے پانی میں پھنسے ہوئے ہیں، اور ان پر ساسیج بناتے ہیں، کناروں پر ٹپکاتے ہیں. ہم سب بیکنگ شیٹ پر ڈالتے ہیں اور اسے 15-20 منٹ کے لئے بھاری گرم تندور میں بھیج دیتے ہیں. جیسے ہی ایک وردی سنہری نمک ظاہر ہوتا ہے، ڈش تیار ہے. ہم اسے تازہ لٹا پتیوں پر پھیلاتے ہیں اور میز پر اس کی خدمت کرتے ہیں. تند میں چکن lyulya-kebab بہت نرم ہے.
سادہ لیب- کیباب
اجزاء:
- زمین کی گوشت - 0،5 کلو؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- نمک چوٹ
تیاری
زمین کے گوشت میں ہم پیاز پیاس شامل کرتے ہیں. نمک اور مرکب کے ساتھ چھڑکیں. اور یہ کہ ہماری بھرتی لچکدار تھا - ہم نے اس کو ایک پلیٹ کے خلاف شکست دی، ہم اسے ہاتھ میں لے لیتے ہیں اور پھر ہم نے اسے شکست دی، تاکہ گوشت ریشوں کو تقسیم کیا جائے. ہم اس طرح 10 منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں. اس دوران، یہ کرتے ہیں، لکڑی کی چھڑیاں پانی میں گیلے ہوتے ہیں، تاکہ وہ بیکنگ کے بعد جلا نہ جائیں. اگر وقت کی اجازت ہوتی ہے تو - دو گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں کم سے کم گوشت ڈالیں - اس کے بعد کھڑے ہوں گے اور یہ سڑنا آسان ہوجائے گا. اگلا، ہم چھڑیوں پر ساسیج بناتے ہیں، انہیں بیکنگ ٹرے پر ڈال دیتے ہیں. ہم 10 منٹ کے لئے تندور میں کابینہ کھانا پکاتے ہیں. کھنگالے ہوئے گوشت کی سطح فوری طور پر پکڑنے اور سخت کرنا چاہئے - پھر کباب کو رس کے مقابلے میں بدتر نہیں، رسیلی سے باہر نکل جائے گا.