Ceviche - گاہکوں کی وسیع پیمانے پر ایک ڈش نہیں، کیونکہ روایتی پیرو ہدایت کے مطابق پکایا مچھلی کی حقیقی قیمت صرف ایک حقیقی پیٹو یا اچھا غیر ملکی کھانے کا پریمی ہے.
Ceviche مچھلی یا سمندری غذا کا ایک ٹکڑا ہے، جسے کھر کا رس میں کھایا جاتا ہے اور روایتی طور پر میٹھا آلو، مکئی اور فلیٹ کیک کے ساتھ خدمت کرتا ہے. یہ نرم اپلی کیشن بالکل تازگی کرتا ہے اور آنے والے کھانے کے لئے ذائقہ کی کلیوں کی تیاری کرتا ہے.
کس طرح کھانا پکانا؟
بہت سے لوگ ناگزیر طور پر ساتوچ سے خوفزدہ ہیں اور خام مچھلی کھانے کے خدشات کی وجہ سے اسے تیار نہیں کرتے ہیں. اس ڈش کے بارے میں اس طرح کے فیصلے بالکل ناقابل یقین ہے، کیونکہ ایسڈ سے سمندری غذا میں پروٹین، اختتام پر عملدرآمد کی وجہ سے گرمی کے علاج کے ساتھ کام کرتا ہے، تاکہ حقیقت میں سمندری غذا کو پہلے ہی تیار کردہ شکل میں پیش کیا جائے. تاہم، تاہم، سمندری غذا کے معیار اور تازگی پر توجہ دینا، صرف ان لوگوں کو ترجیح دیتے ہیں جو پہلے سے منجمد نہیں ہوتے ہیں.
جب تمام مصنوعات کو منتخب کیا جاتا ہے، تو معاملہ ایک چھوٹا سا چھوٹا ہے، سب کے بعد، یہاں تک کہ سب سے زیادہ غیر مستحکم مالکن Sevich بنا سکتے ہیں، اور نتیجہ ہمیشہ شاندار ہوگا.
سیلون سے Ceviche
سیلون سے Ceviche ایک کلاسک ہے. اگر آپ کو اس غیر ملکی سنیپ کی کوشش کرنے کی ضرورت نہیں تھی تو، ہم آپ کو اس کے اس ورژن کے ساتھ شروع کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں.
اجزاء:
- سیلون - 800 جی؛
- نمک - 2-3 چمچ. چمچ؛
- انگور - 1 ٹکڑا؛
- انگور کا رس - 50 ملی میٹر؛
- چونے - 1 پی سی. (اور اس سے رس کے تقریبا 50 ملی))؛
- سبز مرچ مرچ - 1 پی سی.
- چینی - ذائقہ؛
- چٹنی "Tabasco" - ایک جوڑے کے قطرے؛
- اجملی - ¼ بیم.
تیاری
نمونہ نمک کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جاتا ہے 10-15 منٹ کے لئے، پلاسٹک کنٹینر میں پھول ڈالنے سے پہلے. جب مچھلی نے اچھال لیا ہے تو، ہم ڈریسنگ تیار کرتے ہیں: ہم جلد، فلموں اور سفید گودا سے انگور کو صاف کریں، صرف رسیلی لبوز چھوڑ کر اسے کچلنے کی ضرورت ہے. انگور کے ٹکڑے ایک کٹورا میں ایک کٹوری میں پھیر لیتے ہیں، جوس شامل کریں اور چینی کو ذائقہ میں ڈال دیں (لیکن 2 چمچ سے زائد نہیں). ٹھیک ہے، لاطینی امریکی ڈش کس طرح تیز "ریزن" کے بغیر کرسکتے ہیں؟ چٹنی کٹی مرچ میں شامل کریں (بیج اور جھلیوں کو دور کرنے کے لئے اس بات کا یقین کرو!) اور تھوڑا سا "ٹیباسکو". اہم بات یہ تیز رفتار سے زیادہ نہیں ہے، تاکہ مچھلی کے ذائقہ کو نہ ڈوبیں.
جب اچار تیار ہو جاتا ہے تو، مچھلی نکالا اور نمک سے پاک کیا جا سکتا ہے، موٹی پلیٹیں کاٹتا ہے اور ہمارے مرکب سے نمکتا ہے اور نمک کی ایک چھوٹی چوٹی. ڈش تیار ہے، آپ کو صرف اس کی خدمت کرنا اور کٹی اجمی کے ساتھ اسے سجانے کی ضرورت ہے.
سیلون سے Ceviche
اجزاء:
- سالمون 700 جی؛
- چونے - 1 ٹکڑا؛
- مٹی - 1 ٹکڑا؛
- سبز پیاز - بیم کی 1/3؛
- سیب -1 ٹکڑا؛
- سرخ پیاز - 1 پی سی.
- سرسبزی کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
چٹنی کے لئے:
- کریم - 2 اشیاء؛
- ہارسریش - 60 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- سنتری - 1 ٹکڑا؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
نمونہ کے سلائسیں نمک کے ساتھ چھڑک گئے ہیں اور اسے لے جانے کے لۓ، جیسے ہی یہ ہوتا ہے - چونے کا رس شامل کریں اور مچھلی سفید کرنے کے لئے شروع ہونے تک انتظار کریں. جب پروٹین ناراض ہو جاتا ہے تو، ایک چٹنی چٹائی تیار کریں: ہارسریش گریج اور ککر میں ککر، مرکب ٹھنڈی دو، ھٹی کریم کی مستقلیت تک ایک مکسر میں تھوک نمک اور تھوک ڈالیں.
ہم نے مچھلی کو ایک بڑی فلیٹ ڈش پر ڈال دیا، سیب، کٹ گرین اور پیاز کے بہترین سلائسس کے ساتھ سجاتے ہوئے، تھوڑا سا تیل ڈال اور بالآخر اچھی چمکیلی چٹنی کو ڈش کے مرکز میں ڈال دیا.
اسی طرح کے ہدایت کے مطابق، تیوٹ، trass، سمندر باس، پرچی یا ٹونا کے ساتھ تیار کیا جاسکتا ہے.
جھلکیاں کے ساتھ فوری ترکاریاں ceviche
اجزاء:
- کیکڑے - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لال پیاز - 1 پی سی.
- ککڑی - 1 ٹکڑا؛
- کنڈرر - بیم کی ¼؛
- avocados - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چونے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، مرچ، زیتون کا تیل - ذائقہ.
تیاری
جھاڑو صاف کئے جاتے ہیں، کیوب میں کٹ جاتے ہیں اور لیتر رس کے ساتھ ڈالتے ہیں، فرج میں ایک گھنٹہ کے لئے کھینچنے کے لئے چھوڑ دیں. سبزیوں کیوب میں کٹ جاتا ہے اور مخلوط، مصالحے اور زیتون کے تیل کے ساتھ مشابہت، کٹی مرچ شامل اور جھلک پرت کے سب سے اوپر ایک گلاس میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم tortilla چپس کے ساتھ سلاد کی خدمت کرتے ہیں. بون اپیٹیٹ!