اس کی چربی کا مواد اور نرمی کی وجہ سے پورک گوشت کے سب سے زیادہ مقبول قسموں میں سے ایک ہے. اگر آپ اس کا پرستار ہیں اور نئے کھانا پکانے کی ترکیبیں ڈھونڈ رہے ہیں تو، ہم ایک برے ہوئے سور کی گردن کی تیاری کی سفارش کرتے ہیں جو کسی کو کسی بھی لچکدار سے نہیں چھوڑیں گے اور بالکل کسی بھی گرنش میں اہم ڈش کے طور پر فٹ ہوجائے گی.
بازو میں سور کی گردن کی پٹی
اجزاء:
- گردن سورک - 700 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- سرسبز - 2 چمچوں؛
- موٹے نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مصدقہ مساج کے لئے ایک مرکب - ذائقہ.
تیاری
پتلی پلیٹوں کے ساتھ اپنی گردن کو کھینچیں، لہسن کا کٹائیں اور انہیں گوشت کے ساتھ بھریں. 1 چمچ میں نمک کو نمٹنے. ابھرنے والی پانی کا چمچ، سرنج میں مائع کو پھینک دیں اور اس کے ساتھ، گوشت کے مختلف حصوں میں دلہن میں داخل کریں، اس سے یہ بھی اسی طرح کو سلامتی کی اجازت دے گی.
اس کے بعد گوشت یا صرف کالی مرچ اور سرسبز کے لئے مصالحے کے ساتھ گردن کو مسح کرو. ایک آستین میں ٹکڑا لپیٹ، کناروں کے ارد گرد تیز کر کے، اور رات کے لئے کم از کم اچھال کے لئے فرج میں رکھو. اس کے بعد، گوشت بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور اسے تندور بھیج دیں، 20 منٹ کے لئے 220 ڈگری تک گرم کریں. اس کے بعد 180 ڈگری تک گرمی کو کم کریں اور آئندہ 30 منٹ کے لئے آستین میں سور کی گردن پکائیں. کھانا پکانے کے اختتام سے 10 منٹ پہلے، آستین کی چوٹی کو کاٹ کر احتیاط سے اسے ایک ٹوسٹ کرسٹ بنانے کے لئے پھیل گیا.
تندور سے گوشت لے لو، یہ 10-15 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، اور پھر میز پر اس کی خدمت کرو.
پورک گردن ورق میں پکا ہوا ہے
ورق میں ایک سور کا گردن بنانے کے لئے ہدایت کافی آسان ہے اور کم سے کم اخراجات کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن نتیجہ اب بھی مطمئن ہو گا.
اجزاء:
- پورک گردن - 800 جی؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- کالی مرچ اور نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
گوشت دھونے، پریس کے ذریعے لہسن اور اسی طرح نمک اور کالی مرچ کے ساتھ گردن کی سطح پر تقسیم کریں. سور کا گوشت ایک کھانے کی فلم کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے کم سے کم 3 گھنٹے تک کمرے کے درجہ حرارت پر اچھالنے دو.
اس کے بعد، گوشت ورق میں ڈال اور اسے اچھی طرح سے لپیٹ، تاکہ کوئی سوراخ نہ ہو جس کے ذریعے جوس بہاؤ. سور کا گوشت تندور بھیجیں، ایک گھنٹہ تک 210 ڈگری تک گرم کریں.
وقت گزرنے کے بعد، گردن کو ہٹا دیں، ورق سے اوپر سے کھینچیں، اسے کھولیں، اور گوشت کو 30 منٹ کے لئے بھوری بنانے کے لئے واپس آٹا بھیج دیں. گردن تک پہنچنے سے پہلے، تیاری کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے اسے چھری سے چھڑکیں. اگر خزانہ مختص کیا جاتا ہے تو پھر تندور میں تھوڑی دیر کے لئے گوشت چھوڑ دو، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ خشک نہ ہو.
تازہ سبزیاں یا ابلا ہوا آلو کے ساتھ ریڈی میڈ سورج گردن کی خدمت کریں.
آلو کے ساتھ سور کی گردن
آلو کے ساتھ بیکڈ پورک گردن کے لئے ہدایت اچھا ہے کیونکہ آپ کو بنیادی کورس اور گارنش ابھی ملتا ہے.
اجزاء:
- پورک گردن - 700 جی؛
- آلو جوان - 1 کلوگرام؛
- مکھن 150-200 جی؛
- گلاب
- لہسن - 4-5 دانتوں؛
- نمک اور سیاہ زمین کا مرچ - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے، مسالہ مکھن تیار کریں. ایسا کرنے کے لئے، پختی کاٹ ڈیل، پریس کے ذریعے لہسن، اور نرم مکھن کے ساتھ ملائیں. اپنی گردن کو کھا لیں، ایک دوسرے سے 1-1.5 سینٹی میٹر کی فاصلے پر 3-4 سینٹی میٹر کی لمبائی میں طویل عرصے سے انضمام انضمام بنائیں.
پھر آلو سے چھڑی کو ہٹا دیں اور ہر tuber کو نصف میں کاٹ دیں. بیکنگ آستین میں گوشت کو رکھیں، آلو دائرہ کریں، کناروں کو ٹھیک کریں اور بیکنگ ٹرے پر ان سب کو ڈال دیں. یہ تندور میں رکھو اور ایک گھنٹے کے لئے 160 ڈگری پر پکانا. جب ڈش تیار ہے تو اسے 10-15 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاسکتی ہے اور اس کے نتیجے میں رس کے ساتھ ایک گہری کٹورا میں ڈالیں اور میز پر کام کریں.
کیا آپ سورج کا برتن پسند کرتے ہیں؟ پھر بکرے میں سور کا گوشت اور چپس کے ساتھ سور کا گوشت کی ترکیبیں کرنے کی کوشش کریں.