عام طور پر ہام سورج کے ساتھ ساتھ ترکی اور چکن سے بنایا جاتا ہے. اس گوشت کی مصنوعات کی صنعتی پیداوار میں، مختلف استعمال شدہ کیمیائی additives استعمال کیا جا سکتا ہے.
آپ، تاہم، اور گھر میں ایک مزیدار ہیم (کوئی additives) بنا سکتے ہیں، چلو یہ کرنے کے بارے میں بات کرتے ہیں. لہذا، گوشت کے لئے دکان پر جائیں، صرف تازہ ناجائز انتخاب کریں.
گھر میں ہیم بنانے کے لئے کسی بھی ترکیبیں یا تو ہیم کا استعمال کرتے ہیں (یہ موسم بہار پریس کے ساتھ ایک سلنڈر کی شکل میں)، یا ہاتھ والے اوزار، مثال کے طور پر، استعمال کیا پلاسٹک کی بوتلیں.
چکن اور ترکی سے گھر ہام - ہدایت
اجزاء:
- ترکی (ہڈیوں اور جلد کے بغیر) - 700 جی؛
- چکن (چھاتی سے پھول) - 700 جی؛
- غیر منسلک ورزش کے لئے مصالحے (بیل پتیوں، مرچوں کا کٹوروں، لونگوں، سرزمین )؛
- پیاز - 1 پی سی.
- جیلیٹن (اختیاری) - 1 پیک؛
- زیتون نوجوان بنا ہوا - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو؛
- مدرا، شیر یا پھل برانڈی - 30 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں گوشت (پیلوف میں) میں کاٹ اور پیاز اور مسالوں کے علاوہ کھانا پکانا، پانی زیادہ نہیں ہونا چاہئے. ترکی کے گوشت کے چھوٹے ٹکڑوں کو تقریبا ایک گھنٹہ، چکن کا گوشت تیار کرنے تک پکایا جاتا ہے - 30 منٹ تک، اس عمل میں، بعد میں ہم اسے بعد میں لے جاتے ہیں. الگ الگ ساسپس میں کھانا پکانا بہتر ہے، اور پھر جمع کریں.
بلب اور بے پتیوں کو پھینک دیا جاتا ہے، ہم ایک شور کے ساتھ گوشت نکالتے ہیں اور اسے ایک colander یا چھت میں واپس پھینک دیتے ہیں.
لہسن اور نیبو کے جوس کے ساتھ بویلن کا موسم، گرمی، فلٹر کرنے کے لئے ٹھنڈا کرنے والا میسرا ڈالیں. ہم جلیٹن کو بروتھ کے ایک چھوٹے حصے میں (1 پاک - فی کپ) بناتے ہیں. اصول میں، ترکی کا ورزش (اور مرچ کا گوشت) بالکل خود سے گلی ہوئی ہے، اگر آپ صرف چکن سے کھانا پکاتے ہیں، تو آپ کو جیلٹن بھی شامل کرنا ہوگا.
ہم حلقوں میں زیتون کاٹتے ہیں. گوشت اور مٹھی زیتون کے ساتھ ایک چھوٹا سا شور کا مرکب ہے.
اگر آپ ایک ہیم کا استعمال کرتے ہیں، تو سب کچھ آسان ہے: کام کرنے والے حصے کے ساتھ بڑے پیمانے پر بھریں، اسپرنگس کشیدگی کو مقرر کریں اور فرج پر محل میں ڈالیں (اضافی مائع کو صاف کرنے کیلئے).
ایک آسان ورژن میں، صاف پلاسٹک کی بوتل (1.5، 2 لیٹر) لے لو، سب سے اوپر کاٹ اور باقی پکا ہوا ہیم کے ساتھ بھریں. آپ کو یوک مقرر کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، 0.5-0.7 لیٹر کی پانی کی صلاحیت کے ساتھ معیاری شیشہ کی بوتل. ہم نے اسے ریفریجریٹر میں ڈال دیا جب تک کہ وہ یقینی بنائے. تقریبا 5-8 گھنٹے کے بعد، پلاسٹک کو کاٹ اور تیار شدہ ہیم کو ہٹا دیں. یہ اب سلائسس میں کاٹ اور میز پر کام کیا جا سکتا ہے.