سویا ساس جدید گھریلو خاتون کی پسندیدہ موسم سازی میں سے ایک ہے، ایک تاریخ جس سے دو ہزار سال سے زیادہ شمار ہوتا ہے. اس وقت کے پکاوں نے قدرتی خمیر کی طرف سے چٹنی پکایا، اور اس ہدایت کو اس دن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ عمل بہت لمحہ اور وقت لگ رہا ہے، لیکن یہ مندرجہ ذیل میں شامل ہے:
- سویا (پھلیاں) پاک، صاف ہو جاتے ہیں.
- گندم اناج زمین اور اچھی طرح سے بنا ہوا ہے.
- پھر ان دو اجزاء کو مکس کریں اور سرد نمک پانی ڈالیں. اچھی طرح سے اختلاط کے بعد، بڑے پیمانے پر بیگ میں رکھا جاتا ہے، جس میں خمیر کے لئے سورج میں رکھی جاتی ہے.
- تھوڑی دیر کے بعد، مائع جاری کیا جائے گا، جو فلٹر کیا جاتا ہے.
چٹنی تیار ہے.
اس سے آگے بڑھتے ہوئے، قدرتی سویا چٹنی کی تشکیل میں شامل ہیں: سویا بین، گندم، نمک، پانی. اس طرح کی ایک مصنوعات کو اضافی محافظین کی ضرورت نہیں ہے اور اس کی بجائے طویل عرصہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. مزید گندم شامل کرکے آپ اسے مزید میٹھا بنائیں. اس چٹنی کو کلاسک سمجھا جاتا ہے. اس کی بنیاد پر، اس موسم بہار کے مختلف ورژن بنائے جاتے ہیں. یہاں تک کہ سویا ساس کی تشکیل میں، آپ کو لہسن کی کھدائی، ڈیل اور ذبح کرنے کے لئے دیگر مسالیں شامل کر سکتے ہیں.
سویا ساس کی توانائی کی قیمت
ایشیائی ممالک میں، جہاں سویا چٹنی آتا ہے، اسے نمک کے بجائے کھایا جاتا ہے. ہم نے اس کی مصنوعات کو غذائیت پسندوں سے خصوصی توجہ دی ہے. اور بیکار نہیں، کیونکہ وہ نہ صرف نمک کی جگہ لے سکتے ہیں، بلکہ بہت سی موسمیات بھی، زیادہ سے زیادہ کھانے میں پابندی لگاتے ہیں. یہ چٹنی ان لوگوں کے ذائقہ میں آیا جو ان کی شخصیت کو احتیاط سے دیکھتے ہیں، جیسے سلاد میں وہ سبزیوں کے تیل اور یہاں تک کہ میئونیز کے ساتھ تبدیل ہوتے ہیں. ایک ہی وقت میں، سویا ساس کی توانائی کی قیمت ہر 100 گرام کے بارے میں 55 کلو آکولر ہے.
سویا ساس کی غذائی قیمت
خشک اعداد و شمار اس طرح نظر آتے ہیں: سویا ساس کے ایک حصے میں (اور یہ تقریبا 15 ملی میٹر) پروٹین سے کم، کاربوہائیڈریٹ کے تقریبا 1 جی، زیادہ سے زیادہ چینی اور سوڈیم کی 800 ملیگرام. اس صورت میں، سویا ساس کی تشکیل میں چربی شامل نہیں ہوتی. یہ غذا کی کمی ہے جو غذا میں غذائی غذا میں سویا چٹنی بنا دیتا ہے.
اس کا امیر ذائقہ مثالی طور پر گوشت اور مچھلی کے برتنوں کی طرح ہے، سلاد. اس چٹنی پر مبنی ہے، آپ دیگر ساسوں کی ایک بڑی تعداد تیار کر سکتے ہیں: کیڑے، مشروم، وغیرہ. یہ marinades کے لئے بھی مثالی ہے.
سویا ساس کیمیائی ساخت
سویا ساس کی کیمیائی ساخت بہت متنوع ہے، لیکن ہر چیز کے بارے میں.
امینو ایسڈ - سب سے پہلے ضروری ہے، اس کے نظام اور اعضاء کے مناسب آپریشن کے جسم میں بحالی کے لئے. وہ ہارمونز، انزائیمز، اینٹی بائیو، ہیموگلوبین کی ترکیب میں حصہ لیتے ہیں.
معدنی مادہ اعصابی نظام اور پانی الیکٹرولی توازن کی چالکتا فراہم کرتی ہیں. سوڈیم، جو خاص طور پر سویا چٹنی میں امیر ہے، وسوودولائیت کی خصوصیات ہے اور خون کی وریدوں سے ملحقہ ؤتوں سے مائع کی رساو کو روکتا ہے. اگر ہم وٹامن کے بارے میں بات کرتے ہیں تو، سویا بین کی کیمیائی ساخت میں
اس کے علاوہ، اس کی تشکیل میں سویا چٹنی حاملہ خواتین اور اینٹی آکسائڈنٹ کے لئے خاص طور پر مفید، اعصابی نظام اور فولک ایسڈ کا کام فراہم کرتا ہے.
لیکن سب سے اوپر خدشات صرف روایتی ہدایت کے مطابق، صرف چٹنی تیار، یعنی خمیر کے ذریعہ. اب کیمیائی مرکبات کے استعمال کے ساتھ تیز رفتار ٹیکنالوجی پر بہت سی ساس تیار ہوتی ہے اور مارکیٹ پر ان کی ردعمل ظاہر ہوتی ہے. یہ، نام نہاد ساس، مفید اور سوادج مصنوعات کے ساتھ کچھ کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے، جس پر تبادلہ خیال کیا گیا تھا، اس کے علاوہ لیبل پر لکھا نام بہت ایماندار پروڈیوسر نہیں ہے. خریدنے پر محتاط رہو، اور پھر اس موسم بہار سے پکایا برتن کا لطف اٹھائیں گے.