سٹرڈیل - ایک روایتی قسم کا کھانا پکانا کے ساتھ پتلی آٹا کے رول کے طور پر بیکنگ. اسٹرڈیل آسٹریا میں سنجیدہ ہے اور کئی یورپی ممالک کے ساتھ ساتھ یہودیوں کی پاک روایت میں مقبول ہے. مختلف قسم کے سٹرڈیلز معلوم ہوتے ہیں، بشمول میٹھی والے، جس میں سیب کے ساتھ سختی ہے. کبھی کبھی سیب میں کچھ دوسرے اجزاء شامل ہوتے ہیں، مثال کے طور پر، چینی، وینیلا، ممیز، کاٹیج پنیر.
سیب کے ساتھ سٹریلیل کھانا پکانا کیسے؟
کسی بھی ڈش کو کھانا پکانا کرنے کے لئے کلاسک روایتی نقطہ نظر ہمیشہ سب سے زیادہ کامیاب ہوتا ہے، لہذا ہم سب سے پہلے سیب، دار چینی اور ممبئی (Apfelstrudel) کے ساتھ وین ویڈورڈ تیار کرتے ہیں.
اجزاء:
- اعلی گریڈ کا آٹا - 400 جی؛
- چکن کے انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ابلا ہوا پانی - 120 ملی میٹر؛
- رم - 30 ملی میٹر؛
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- قدرتی مکھن (یا زیتون کا تیل) - 200 جی.
بھرنے کے لئے:
- سیب 7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- راشین سیاہ - 200 جی؛
- روشنی روٹی کچھی - 7 چمچ. چمچ؛
- چینی - 6 چمچ. چمچ؛
- دار چینی - 2-4 چوٹکی.
تیاری
ایک بڑی کٹوری میں آٹا اٹھاؤ، سلائڈ میں نالی بناؤ، ایک نمک کی نمک، انڈے، رم اور نیبو کا رس شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں. سبزیوں کے تیل کے ساتھ ہاتھوں کو چکانا اور آہستہ آہستہ پانی ڈالنا، آٹا کو مکس کریں. آٹا ہاتھوں، لچکدار اور نرم کرنے کے لئے چپچپا نہیں ہونا چاہئے. ہم اسے 8 ٹکڑوں میں تقسیم کرتے ہیں. مکھن پگھل، ہاتھ کے ساتھ آٹا کا ہر ٹکڑا (ایک موٹی کیک میں) اور پگھل مکھن کو دھوپ. اب ہم 2 کیک میں شامل ہوں گے، ایک دوسرے پر ڈال دیں گے، انہیں فلیٹ پلیٹ میں منتقل کریں، کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کریں اور ریفریجریٹر میں 2 گھنٹے تک رکھیں گے.
ہم بھرتے ہیں. ہم چھیلوں اور بیجوں سے سیب کو چھپا لیں گے، چھوٹے فلیٹ بلاکس یا کیوب میں کاٹ لیں گے، دھواں ممیز کے ساتھ مکس کریں گے، چینیوں اور روٹی کی بوتلوں کے ساتھ مخلوط شکر کے ساتھ چھڑکیں.
2 گھنٹے کے بعد، ریفریجریٹر سے آٹا لے لو. ایک بار پھر، مکھن کے ساتھ فلیٹ کیک چکنائیں اور پھر ایک پر ڈال دیں. اس سے باہر نکل گیا 2. اب ہر ایک کیک کو میز پر تبدیل کر کے، آٹا کے ساتھ چھڑکایا، ممکنہ طور پر پتلی طور پر. تیل کے ساتھ چکنا اور بستر کے ساتھ چھڑکاو. ہم نے سٹرپس کی شکل میں بھرنے کو پھیلایا، ایک دوسرے سے ایک مختصر فاصلہ. یہ سکروڈر کی ٹوکری سے بچنے کے لئے کیا جاتا ہے. ہم رول ڈالتے ہیں اور تیل بیکنگ کاغذ پر بیکنگ ٹرے، تیل اور بہتر پھیلاتے ہیں.
40-60 منٹ کے لئے درمیانے درجے کے درجہ حرارت پر ایک تندور پکانا. تیاری نظر آتی ہے. بیکنگ کے عمل میں 3 بار پگھل مکھن کے ساتھ سٹریلیل کو چکھانا.
ہم بھرنے اور کافی کے ساتھ strudel کی خدمت کرتے ہیں. آپ چاکلیٹ شربت کی خدمت بھی کر سکتے ہیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، سیب کے ساتھ سٹریلیل کی تیاری ایک طویل عرصہ تک اور بہت آسان عمل نہیں ہے.
پنیر اور سیب کے ساتھ سٹرڈیل
پچھلے ہدایت میں آٹا تیار کیا جاتا ہے.
بھرنے کے لئے اجزاء:
- دھن - 500 جی؛
- سیب میٹھی اور ھٹا - 500 G؛
- قدرتی مکھن - 50 G؛
- پاؤڈر چینی - 100 جی؛
- نمک - 1 چوٹکی؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
- کریم دودھ قدرتی - 50-80 ملی میٹر؛
- مٹی دھونا - 100 جی؛
- کٹ گری دار میوے (بہتر ہیزلٹ) - 2 چمچ. چمچ
تیاری
تیار پتلی آٹا کو ایک پتلی کیک، تیل میں ڈالنا، اسے روٹی کی بوتل کے ساتھ چھڑکنا اور سٹرپس کی شکل میں بھرنے کو ایک دوسرے سے مختصر فاصلے پر پھیلایا.
ہم رول کو پھینک دیتے ہیں، اسے ایک چپکنے والی بیکنگ شیٹ پر ڈال دیتے ہیں. آپ اسے بیکنگ کاغذ سے پھیل سکتے ہیں. درمیانے درجے کے کم درجہ حرارت پر تندور میں 40-60 منٹ کے لئے سٹریلیل بنانا.
آپ چیری یا گوشت کے ساتھ ایک سٹریلیل بیکنگ کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. یہ سوچنا ضروری ہے کہ، آپ کے مہمانوں اور گھروں کے لئے اس طرح کی بیکنگ شاندار ہو گی. خاص طور پر کامیابی سے میٹھی سٹرڈیلز اتوار اور تہوار کے مینو میں فٹ ہوتے ہیں. تاہم، سیب کے ساتھ سٹرڈیل کافی اونچائی کیلوری قدر ہے، لہذا اکثر یہ ڈش نہیں کھاتے ہیں.