آستین میں گوز

مثال کے طور پر، چکن آستین میں تندور میں پکایا جا سکتا ہے، ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ یہ کیسے کریں.

بے شک، ایک بکری، آستین میں مکمل طور پر پکا ہوا، پیٹ میں سیب کے ساتھ، میزبان پر میز پر بہت متاثر کن لگ رہا ہے. تاہم، اس کے علاوہ کافی دیر تک تیار کیا جاتا ہے، اس کے علاوہ، اس کو حصوں میں کاٹنا ہوگا.

ایک اور قسم میں، آستین میں بکری کی گاڑی کی علیحدہ حصوں کو تیار کرنا ممکن ہے، جس میں زیادہ فائدہ مند ہے: چھاتی بیکڈ ہے، باقی باقی دیگر حصوں کے لئے تیار ہیں، مثال کے طور پر، سوپ، روسٹ . اپنے آپ کو منتخب کریں.

آستین کی مکمل طور پر - ہدایت میں سیب کے ساتھ گوز

اجزاء:

• گوز - درمیانے سائز کی 2 کلو گرام (اس طرح کہ یہ تندور میں فٹ بیٹھتا ہے) کی قابلیت؛
• میٹھا اور ھٹا سیب؛
• نیبو؛
• لہسن؛
• مرچ مرچ (سیاہ اور سرخ) کا مرکب؛
• نمک

تیاری

غریب، کھلی آگ پر گانا اور سر کے گندے صاف کرنے کے بغیر بغیر نمک کے ساتھ نمک اور زمین مرچ کے مرکب کے بغیر صاف جاذب صاف. ہم تیز چاقو کے ساتھ لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں. پیٹ کے ذریعہ، ہم خشک کے اندر اندر ڈال دیا، سیب کے بڑے موٹی سلائسس (وہ سب سے پہلے نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکایا جانا چاہئے) کے ساتھ sliced. پیٹ کپاس سفید دھاگے کے ساتھ پیٹ میں سب سے بہتر ہے. ہم باورچی خانے کی آستین (اقتصادی محکموں میں فروخت) میں گوز پیک کرتے ہیں، چند پنکچر بنانے اور 2.5-3 گھنٹے تک پکاتے ہیں. پھینکنے سے پہلے، دھاگے کو ہٹا دیں.

آستین (بٹی ہوئی چھاتی) میں گوز - ہدایت

اجزاء:

• بکری چھاتی - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سلنڈر اور اجمی؛

چٹنی کے لئے:

• کریمی مکھن؛
• نیبو؛
• لہسن؛
• لال مرچ جلانے؛
• مصالحے زمین ہیں

تیاری

گوبھی چھاتی ہڈی سے کاٹ یا نہیں کاٹ سکتے ہیں. چٹنی تیار کریں: پگھل مکھن میں، کٹا لہسن، نیبو کا رس اور مرچ شامل کریں. ہم 5 منٹ کا انتظار کر رہے ہیں اور اسٹرینر کے ذریعے فلٹر کریں گے. ایک برش کی مدد سے، ہم چھاتی کو بھاری تیل سے ڈھونڈتے ہیں، اسے ایک آستین میں پیک کرتے ہیں، کئی پنکھڑے بناتے ہیں اور اسے دو گھنٹے تک پکاتے ہیں. اگر آپ چاہتے ہیں کھلی کرسٹ، کھانا پکانے کے گزشتہ 20 منٹوں میں بیگ بائیں اور کھلے میں پکانا. بوسہ کی چھاتی کے بازو میں تیار پکا سلائسس میں کاٹتا ہے (پہلے حصوں کے ساتھ، پھر ریشوں میں).

بیکڈ بکس میٹھی اور ھٹی مسالیدار ساس کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے اور، گرنش کسی بھی ہو سکتا ہے، مثال کے طور پر، گوبھی گوبھی، آلو، چاول، پالین، نوجوان پھلیاں، چکن وغیرہ وغیرہ.

گوز کا گوشت تقریبا کسی بھی ٹیبل شراب یا مضبوط خصوصی ناخن (میڈیرہ، شیری، ورموتھ) کے ساتھ ساتھ پھل برانڈی، بیئر کے لئے مناسب ہے.