ایسی مصنوعات ہیں جو بچپن کی طرح ذائقہ کرتے ہیں. یہ صرف ماسکو بن گیا ہے. سویٹ، خوشبودار، سب سے اوپر چینی کے ساتھ چھڑکایا. Vkusnyatina بچپن سے چھٹکارا ہے. اب یہ فروخت نہیں ہیں، لہذا ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ کس طرح ان دنوں میں گزرنا اور گھر پر مسکو بن گیا.
مسکو بننے کا طریقہ کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- آٹا - 2 کلو؛
- خمیر - 100 جی؛
- دودھ - 1 لیٹر
- چینی - 1 کپ؛
- مارجرین - 200 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - چراغ؛
- ھٹی کریم - 1 گلاس؛
- سورج کے تیل کا تیل - 3 چمچ. چمچ
تیاری
دودھ کا ایک گلاس ایک گرم حالت تک گرم ہوتا ہے، ہم اس میں پہلے سے زمین کے خمیر اور 2 چمچ شامل ہیں. چینی کا چمچ آدھے گھنٹے کے لئے تمام مکس اور گرم جگہ میں چھوڑ دیں. جب خمیر سے رابطہ کیا جاتا ہے تو، ہم مرکب کو ایک چٹان میں ڈال دیتے ہیں، جس میں ہم آٹا گھاؤ گے. اس مقصد کے لئے، ایک تامچینی بالٹ بھی موزوں ہے، کیونکہ وہاں بہت سے امتحان ہوں گے. ہم باقی دودھ کو شامل کرتے ہیں، یہ بھی گرم ہونا چاہئے. اور عام طور پر، خشک آٹا کے تمام اجزاء پہلے سے ریفریجریٹر سے نکال دیا جانا چاہئے، تاکہ وہ تھوڑا سا گرم ہو. گرم آٹا بہتر ہو جائے گا.
اب چینی کا ایک گلاس، 2 انڈے، نمک اور اچھی طرح سے مکس شامل کریں. مارگریٹ نے پگھل دیا اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے دو، اسے مرکب میں شامل کریں. پھر ھٹا کریم میں ڈال دو اور دوبارہ ملا. آٹا آہستہ آہستہ بغیر آہستہ آہستہ سیفٹ آٹا داخل کریں. اختلاط کا عمل آپ کو کم از کم 40 منٹ تک لے جائے گا. بیچ کے آغاز کے بعد 20 منٹ، ایک چمچ کا تیل شامل کریں، آخر میں گدھے جاری رکھیں، ایک اور چمچ کا تیل شامل کریں. اس کے بعد، ایک گرم جگہ میں آٹا ڈال - جاؤ. جب یہ پہلی بار آیا تو، آپ اسے نچوڑنا اور اسے دوبارہ ڈالنے کی ضرورت ہے.
تیار آٹا گیندوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، سائز جسے آپ اپنے آپ کو منتخب کرتے ہیں، بڑی گیند، بڑا بڑا بن جائے گا. ہم اسے ایک طویل الٹرا پرت میں ڈالتے ہیں، اسے تیل کے ساتھ چکھاتے ہیں اور چینی کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. لمبی طرف آٹا رول ڈالیں. ہم رول کے کناروں سے منسلک کرتے ہیں اور ان سے پکارتے ہیں. کنارے کو پکڑنے کے دوران، رول کے ساتھ کاٹ، لیکن آخر تک نہیں. اگلا، ہماری مصنوعات کو کھولنے کے، ہم نے ایک دل کی شکل میں ایک روٹی بنائی.
ہم اشیاء کو بیکنگ شیٹ، تیل پر ڈال دیتے ہیں اور کھڑے ہونے کے لئے ایک اور 15 منٹ دیتے ہیں. درجہ حرارت 180 ڈگری 25-30 منٹ تک تندور میں پکانا.
GOST کے مطابق ماسکو بن گیا
جیسا کہ ہم نے پہلے کہا تھا، یو ایس ایس آر کے اوقات کے بعد سے ماسکو بنس ہمارے پاس آ گیا ہے. پھر وہاں یونیفارم ریاستی معیاری تھی جس پر یہ بن گیا تھا. یہ ہدایت ہے جو ہم آپ کو لاتے ہیں.
اجزاء:
- سب سے زیادہ گریڈ 500 میگاواٹ (چمچ میں 225 جی، آٹا میں 275 جی)؛
- دباؤ خمیر - 20 جی؛
- نمک - 5 جی؛
- چینی - 110 جی؛
- بے ترتیب مکھن - 70 جی؛
- دودھ کا گائے 3.2 فی صد - فیٹی مواد کے ساتھ.
- پانی - 48 جی (دودھ میں گم - 108 گرام، آٹا میں 90 گرام)؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز. (آٹا میں - 5 جی، کوٹنگ کے لئے - 25 جی)؛
- ونیلن - 1.25 جی.
تیاری
GOST کے مطابق، مصنوعات کی تیاری ایک تیز اور ناپسندیدہ طریقہ سے کی جاتی ہے. آپریئر کو تیار کرنے کے لئے اجزاء مصنوعات کی فہرست میں درج کی جاتی ہیں.
غیر منحصر طریقہ کے لئے، تمام اجزاء کا تعارف ایک ساتھ ہی خاصیت ہے. اس خمیر میں چینی کے اضافے کے ساتھ تھوڑا سا گرم دودھ میں چالو کرنے کے لئے ضروری ہے. آزمائش کی ابتدائی خمیر کی درجہ بندی کی سفارش کی جاتی ہے کہ 29-31 ڈگری، اور خمیر کا وقت 120-210 منٹ ہے. خمیر کی پری چالو کرنے کا استعمال کرتے ہوئے، وقت 120-150 منٹ تک کم ہوجاتا ہے. دل کی شکل میں ماسکو کے بننے کی تیاری کا طریقہ گزشتہ ہدایت میں بیان کیا جاتا ہے. لیکن اس کے علاوہ اس کے علاوہ دیگر فارموں کے لئے فراہم کی جاتی ہے. اس کے لئے، ایک موڑ بنڈل پر، آپ 1، لیکن 2 یا اس سے بھی 3 انچ نہیں بنا سکتے ہیں. اس طرح، بیکنگ ٹرے پر جب، آپ کو 2 یا 3 پنالل مل جائے گا. بیکنگ سے پہلے، بنس انڈے سے بھری ہوئی اور چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.
پلشکا ماسکو - ایک روٹی سازی کے لئے ایک ہدایت
شاید بونوں کی تیاری میں سب سے بڑی مشکل آٹا گھوم رہی ہے. عمل طویل ہے، اس وقت اور کوشش لیتا ہے. یہ بہت اچھا ہے، اگر آپ روٹی منکر میں ماسکو بن کے لئے آٹا کھانا بنا سکتے ہیں، تو تقریبا تمام کام آپ کے لئے کئے جائیں گے.
اجزاء:
- آٹا - 500 جی؛
- پانی - 70 جی؛
- دودھ - 120 جی؛
- مکھن - 100 جی؛
- چینی - 200 جی (آٹا 150 کلو اور پاؤڈر کے لئے 50 جی)؛
- خمیر - 3 اسپیس؛
- انڈے - 2 پی سیز. (فی ہٹا 1.5 انڈے اور چکنا کے لئے 0.5 انڈے)؛
- ونیلن - 1.5 جی.
تیاری
تمام اجزاء روٹی منکار کے کنٹینر میں ڈالے جاتے ہیں اور ہم "آٹا" موڈ مقرر کرتے ہیں، ہر روٹی ساز بنانے کے لئے کھانا پکانے کا وقت مختلف ہوتا ہے. تیاری کے اختتام میں ہم آٹا نکالتے ہیں، یہ کافی لچکدار ہو جانا چاہئے، لیکن اسی وقت یہ ہوا ہوا ہے. پچھلے ترکیبوں میں بیان کردہ طریقوں میں سے ایک میں ہم بن بون بناتے ہیں. بیلیوں نے انڈے کو چکھاتے ہوئے، چینی کے ساتھ چھڑکایا، بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر پھیلایا اور اسے ایک اور 25 منٹ تک جانے دو. تندور 20 منٹ کے درجہ حرارت 200 ڈگری پر پکانا. جب مصنوعات کو دھندلا کرنا شروع ہوگیا، تو وہ تیار ہیں.