"میکاروونی" - یہ وہی نہیں ہے جو لوگ روس میں ماراکوونی کہتے ہیں. فرانسیسی پیسٹری "میکاروونی" ایک مشہور میٹھی ہے جو نہ صرف فرانس بلکہ بلکہ کینیڈا، امریکہ اور جاپان میں بھی ہے. میٹھی کا نام "میکاروونی" لفظ ایممکیئر (میککارون / میکچونون اٹلی.) سے آتا ہے جس کا مطلب یہ ہے کہ "توڑ، کچل". سخت بات کرتے ہوئے، بادام کے پاؤڈر کا نام اہم جزو بنانے کا طریقہ ہے.
پیسٹری "میکاروونی"
فرانسیسی "میکاروونی" ایک کنفیکشنری کی مصنوعات ہے، جو Meringue کی یادگار ہے. انڈے کے سفید، زمین بادام، گندم چینی، چینی پاؤڈر اور کھانے کے رنگ سے "میکاروونی" تیار کریں. عام طور پر یہ میٹھی تین پرت ہے - دو کوکیز کے درمیان کریم یا جام کی پرت ہے. فرانس کے مختلف شہروں میں "میکاروونی" کی ترکیبیں ضرور مختلف ہیں. آمین میں، مثال کے طور پر نہ صرف بادام بلکہ پھل اور شہد بھی استعمال کرتے ہیں.
پیسٹری "میکاروونی" کے لئے ہدایت
اجزاء:
- 200 جی چینی (کرسٹل چھوٹا ہونا چاہئے)، اور بہتر - پاؤڈر چینی؛
- بادام کے آٹے کا 100-130 جی (بادام کھنج، بہت پتلی زمین)؛
- ابلا ہوا پانی کی 50 ملی میٹر؛
- انڈے سفید کی 100 جی (3-4 پی سیز)؛
- خشک پروٹین کے 3 جی؛
- کچھ وینیلا اور دار چینی؛
- کچھ کھانے کا رنگ (اختیاری).
تیاری:
"مکانی" کیک کھانا پکانا کیسے؟ ہم بادام کا آٹا بناتے ہیں: بادام کی دانیوں کو ایک ہفتے کے لئے pulverized، sieved اور خشک کر رہے ہیں. ایک سوٹپن میں پانی سے 150 کلوگرام چینی میں بھرا ہوا اور آگ لگانا. جبکہ شربت خراب ہوگیا ہے، ہم کم رفتار سے خشک پروٹین کے علاوہ انڈے کی سفیدیاں (بہتر ٹھنڈے) کو تیز کرسکتے ہیں، آہستہ آہستہ باقی چینی کو پھینک دیتے ہیں. جب تک شربت ایک مضبوط فوق تک پہنچ جاتا ہے اسے شکست دینا جاری رکھیں. اب تھوڑا سا پکڑ اور احتیاط سے، مسلسل زوردار ہلکا پھلکا کے ساتھ، شربت گلہری میں (نہ اس کے برعکس!) ڈال. ہم اسے ہموار بناوٹ کے ساتھ بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے ملاتے ہیں. چند چالوں میں بادام کی آٹا کو آٹا ملائیں. کھانا پکانے کے اسی مرحلے پر، دار چینی، ونیلا اور رنگ شامل کریں. بہتر، بالکل، قدرتی، مثال کے طور پر، راسبری یا چیری شربت.
ہم "میکاروونی" بناتے ہیں
ہم پکسل (ڈبل یا کاغذی کاغذ) کی ایک ڈبل پرت کے ساتھ بیکنگ ٹرے رکھتے ہیں. آٹا کے ساتھ کنفیکشنری بیگ کو بھریں اور آٹا تقریبا 2 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ حلقوں میں بیکنگ ٹرے پر نچوڑ دیں. پین تھوڑا سا ہلایں اور 30-50 کے لئے منٹ چھوڑ دیں. اگر آٹا کی سطح پر بلبلی موجود ہیں تو آپ ان میں سے ہر ایک کو دانتوں کا پھینک کے ساتھ احتیاط سے روک سکتے ہیں. ہم تندور کے مستقبل کے کوکیز کے ساتھ بیکنگ شیٹ رکھتا ہے، تقریبا 140-160ºС. ہم 12-15 منٹ کے لئے کوکیز پکاتے ہیں. ایک پرت، جب چھونا، اپنی انگلیوں سے چھڑی نہیں رہنا چاہئے. تیار کوکیز کو اپنی پسند اور دیگر کوکیز کے ساتھ احاطہ کرنے کے بعد، کسی بھی کریم یا جام (موٹی کنڈی) کے ساتھ چکنائی کے ساتھ ایک کوکی کو ٹھنڈا کرنا چاہئے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ فرانسیسی عام طور پر "میکاروونی" انٹیلرر میں گانچ (کریم چاکلیٹ کریم) یا کردش (موٹی پھل کریم) کا استعمال کرتا ہے.
"مکروونی" کے لئے روایتی کریم
مندرجہ ذیل گنش تیار کیا جاتا ہے: 50 ملی میٹر موٹی موٹی کریم، ان میں گرے چاکلیٹ کے 80 گرام یا سفید چاکلیٹ کے 100 گرام، ہموار اور ٹھنڈا تک مکس.
نیبو کریم. دو لیمنوں کے زest میں ہم 200 جی چینی ریت سے ملتے ہیں. پھر چینی میں 4 نیبو کا رس (4 لیون) ڈالیں اور اچھی طرح سے ملائیں. علیحدہ علیحدہ، ہم ایک سیاہی یا چار انڈے کے ہلو (ہم جھاگ نہیں ہونا چاہئے) کے ساتھ مل جائے گا. ہم چینی میں ڈالتے ہیں اور آدھے گھنٹہ تک جاتے ہیں. ایک چھوٹا سا چٹان میں کشیدگی اور قدرتی مکھن کے بارے میں 40-50 گرام شامل کریں. یقین دہانی کرائی تک تک، ہم درمیانے کم گرمی پر کھانا پکائیں گے. ظاہر ہے، انٹرویو سے پہلے، کریم کو ٹھنڈا ہونا چاہئے.
تیار "میکاروونی" چائے، کافی، روبوبس یا دیگر اسی طرح کے مشروبات کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے. آپ خدمت کر سکتے ہیں اور شراب کا ایک گلاس، مثال کے طور پر، چاکلیٹ، بادام، یا پھل.