وینکیکی یوکرائن لوک کھانا میں ایک شاندار برتن ہے. آٹا اور بھرنے کی تیاری کے طریقوں میں مختلف قسم کی حیرت انگیز ہے. یہ ڈش میز پر اور ہفتے کے دنوں میں اور تہوار کے علاج کے طور پر کیا جاتا ہے. مہمانوں کے ہر میزبان نہ صرف مہمانوں کو ایک مزیدار اور دلکش ڈش کے ساتھ کھانا کھلائے گا، بلکہ گوپانگوں کے لئے بیٹریاں بنانے کے بارے میں بھی بات کریں گے، کھانا پکانا کرنے کا بہترین طریقہ، کھانا پکانے کے عمل کے نچلے حصے پر توجہ دینا ہوگا.
گوپانگ کے لئے ڈھیلا آٹا
اجزاء:
- گائے کا آٹا ترجیحی طور پر اعلی درجے کی درجہ بندی ہے - 200 g؛
- شبیہیں پانی - ایک گلاس کا ایک تہہ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- چینی - 1 چمچ؛
- نمک - ایک گلاس.
تیاری
آکسیجن کے ساتھ سٹیوریٹ کرنے کے لئے آٹا اٹھاؤ. ہم انڈے میں چلاتے ہیں، ضروری مقدار میں نمک اور چینی شامل کریں. آٹا گندے.
یہاں تک کہ زیادہ جھلی انڈے کے بغیر گوپانگ کے لئے بیٹریاں ہے. اجزاء کے استعمال وقت اور مقدار کے لحاظ سے کمان آٹا کم از کم مہنگا ہے. یہاں تک کہ ایک تجربہ کار نوجوان خاتون اسے پکانا نہیں کرسکتا. خشک آٹا سے منجمد گوٹھ کسی بھی گوشت، مچھلی، مشروم، سبزیوں، پھل کی مصنوعات کے ساتھ بھرے جا سکتے ہیں. دبلی ٹیسٹ کی بنیاد پر، گندگی کے ساتھ بھی پکایا پکایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، کرسمس سے پہلے مقدس شام کے لئے بٹواٹ کے ساتھ.
گدھے کے لئے بھرا ہوا آٹا
اجزاء:
- آٹا - تقریبا 4-5 شیشے، آٹا کتنا لگے گا؛
- دودھ - 1 گلاس؛
- پگھل مکھن - 50 جی؛
- انڈے کی سفیدیاں - 3 پی سیز. (لوگوں کو بھرنے میں استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
- چینی - 2 چمچوں؛
- نمک کی چوٹ
تیاری
چٹان میں، دودھ کو ایک ابلاغ میں لے لو، مکھن، چینی اور نمک شامل اور ہلانا. آگ کو کم کرو، آٹے کا تیسرا حصہ ڈال دو، بغیر چھڑکیں بغیر ہموار تک ہلکے رہیں. ہم گرمی سے ساسپین کو ہٹا دیتے ہیں، اسے ٹھنڈا کرنے دیں. غیر گرم آٹا میں، مسلسل اختلاط، باری میں انڈے شامل کریں. آہستہ آہستہ باقی آٹا شامل کریں اور مکس. ہم لچکدار آٹا کو گھومتے ہیں.
قارئین کے بیٹرر سے Vareniki سب سے زیادہ مختلف بھرنے سے بھرا ہوا ہے. یہ نمکین اور میٹھی برتن دونوں کے لئے برابر طور پر مناسب ہے. یہ راسبیری یا نیلا بیریوں کے ساتھ گوپانگ کے لئے بھی مثالی ہے، کیونکہ یہ بہت لچکدار ہے اور جب ابھرتے ہوئے ابال نہیں ہوتا. وینکیکی سیاہی گندگی میں نہیں آتی. برائی کے دوران گلوٹین فری آٹے سوزش کرکے لچک حاصل کیا جاتا ہے.
دہی پر گوٹھ کے لئے آٹا
اجزاء:
- آٹا سب سے زیادہ گریڈ 500-600 جی سے بہتر ہے؛
- کسی بھی موٹی مواد کی کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- اوسط موٹی مواد کا ھٹا کریم - 1 چمچ؛
- سوڈا کا کھانا - سلائڈ کے بغیر 1 چائے کا چمچ؛
- چینی - ایک سلائڈ کے ساتھ چائے کا چمچ؛
- نمک آدھا چائے کا چمچ.
تیاری
کفیر میں ہم سوڈا ڈالتے ہیں، سوڈا کو نکالنے تک چند منٹ انتظار کریں گے. آٹے کے سوا باقی اجزاء شامل کریں. تمام ایک متنوع ریاست سے بات چیت کرتے ہیں. مرکب کرنے کے لئے جاری، آہستہ آہستہ آٹے میں ڈال دیا. ایک آٹا آٹا بٹایا.
دہی پر سلیمان پر سرینکی صرف ابلتے پانی میں ابال نہیں کر سکتے ہیں، بلکہ بھاگتے ہیں. اس صورت میں، آٹا ایک نرم، نرم استحکام حاصل کرتا ہے، یہ لفظی زبان میں منہ پگھلا جاتا ہے. ویرنیکی کے لئے بیر کے ساتھ یہ آٹا استعمال کرنا بہتر ہے: سٹرابیری، چیری، پلاس، زرد، گوبھی، اور اس کے ساتھ ساتھ میٹھی کاٹیج پنیر بھرنے کے لئے.
گوپانگ کے لئے خمیر آٹا
اجزاء:
- اعلی معیار کے گندم آٹا - 450-500 جی؛
- گھر کا دودھ - 250 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - ایک اور نصف چائے کا چمچ؛
- گرم پانی - 50 ملی میٹر؛
- پگھل مکھن - 100 جی؛
- چینی - چمچ کے ایک جوڑے؛
- نمک - نصف چائے کا چمچ.
تیاری
خشک خمیر گرم پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے، ہم چینی کا ایک حصہ شامل کرتے ہیں، ہم جھاگ کی ظاہری شکل تک گرمی میں چھوڑ دیتے ہیں.
سب اچھی طرح سے مخلوط ہے، آہستہ آہستہ باقی آٹا ڈالنا. مسام آٹا جب تک کہ اس کے ہاتھوں میں چپکنے سے روکتا ہے، اور پھر پھر گرم جگہ میں رکھتا ہے - اسے آنے دو. آٹا میں اضافہ کرتے وقت، اسے مکس کریں. اور دو مرتبہ.
اس قسم کی آٹا کی دوسری قسموں کے مقابلے میں بہت کم وقت تیار کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کو تیار کرنے کے لئے زیادہ وقت لگتا ہے. لیکن گوٹھ کے لئے اس آٹا ہدایت کے لئے، گوبھی، گوبھی اور مشروم کے ساتھ پنیر کی پتلون جگر، گوشت یا مچھلی سے بہترین ہیں.