ایک ورق کے طور پر اس طرح کے ایک پاک آلات آپ کو ناقابل یقین حد تک مزیدار، نازک اور رسیلی پکن کے درختوں کو پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے. خاص طور پر مؤثر طریقے سے، وہ گوشت کھانا پکانے کے کام کے ساتھ نقل کرتا ہے. جب تندور میں پکوان میں پکنک پکایا جاتا ہے، اس کی قدرتی رسکتا کو محفوظ کیا جاتا ہے، اور مسالیدار کے ساتھ گوشت مسالیدار اور اصل ذائقہ سے گوشت بھرتا ہے.
ہم سور کی چکن کے مختلف حصوں سے بیکڈ گوشت پکانے کے لئے بہترین ترکیبیں پیش کرتے ہیں. ان کا استعمال کریں، اور نتیجہ آپ کی تمام توقعات کو ختم کرے گا.
ایک ٹکڑا - ہدایت کے ساتھ تندور میں ورق میں پکوک پکایا
اجزاء:
- سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا - 1 کلوگرام؛
- لہسن - 7 دانت؛
- گاجر - 0.5،5 پی سیز.
مسالیدار روٹی کے لئے:
- سمندری زمین - 5 جی؛
- خوشبو مرچ مٹر - 5 g؛
- cumin - 5 g؛
- زمین سفید مرچ - 5 جی؛
- لونگ - 5 کلیوں؛
- نٹمج گراؤنڈ - 5 جی؛
- نمک - 10-15 جی یا ذائقہ کے مطابق.
تیاری
ایک ورق میں تندور میں ایک سور کا گوشت گردن یا ایک سور کا کندھا بنانا اچھا ہے. اس طرح کا گوشت زیادہ موٹی پرت ہے، اور اس وجہ سے یہ زیادہ رسیلی اور نرم ہو جائے گا. سور کا ایک مکمل ٹکڑا دھویا جاتا ہے، خشک اور ایک مسالیدار مرکب کے ساتھ پکڑا ہے. اسے بنانے کے لئے، ہم نے مرچوں میں میٹھی مرچ کی مٹیوں اور مٹروں کو کاٹنا، ان کو زمین کی مرچ، نٹیگ، سفید مرچ اور جھنڈی کے ساتھ ملا، نمک اور مرکب شامل. اس کے علاوہ، ہم لہسن کے نصف لچک اور گجرات کے چھوٹے لمبے سلائسوں میں صاف اور کاٹتے ہیں. ہم چاقو کے ساتھ گوشت میں کمی کرتے ہیں اور لہسن اور گاجروں کو ان میں داخل کرتے ہیں.
مصالحے میں بھری ہوئی اور تجربہ کار، ورق کی دو تہوں میں ایک ٹکڑا مہر لگایا جاتا ہے، ہم اسے دبائیں اور گوشت کو ایک شکل دے دیں اور اسے تقریبا ایک گھنٹہ تک لے جائیں. پھر گوشت ایک بیکنگ ٹرے پر 190 ڈگری تندور میں ڈال دیا. تندور میں ورق میں سور کا گوشت پکانا کتنی زیادہ ہے، گوشت کے ٹکڑے کی موٹائی اور سائز، ساتھ ساتھ تندور کے امکانات پر منحصر ہے. اوسط، اس طرح کے، جیسا کہ ہم، کلوگرام کٹ، ایک اور آدھے گھنٹے کافی ہے. بیکنگ کے عمل کے بعد، ورق سب سے اوپر سے تبدیل کریں، درجہ حرارت کے نظام کو 220 ڈگری اور براؤن گوشت کو اوپر گرین کے نیچے ایک اور پندرہ منٹ تک تبدیل کریں.
نارک ورق میں ورق میں ورق کے ساتھ پکوک پکا ہوا ہے
اجزاء:
- سور (سورہ) - 1 کلو کا گوشت؛
- لہسن - 3-4 دانت
- مشکل ٹکڑا پنیر - 250 G؛
- تازہ ٹماٹر - 2-3 پی سیز.
- مصالحے اور مسالیدار جڑی بوٹیوں - ذائقہ؛
- بڑی نمک - ذائقہ؛
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری
ایک گوشت "accordion" کی سب سے بہترین خنزیر کا جوڑا، یا کچھ علاقوں میں "پہاڑی" میں بھی کہا جاتا ہے کی تیاری کے لئے. شروع کرنے کے لئے، ہم اسے دھوئے اور نیپکن کے ساتھ اچھی طرح سے خشک کریں. پھر ہم گوشت کے ٹکڑے پر ایک اور نصف سینٹی میٹر موٹی کراس کٹ بناتے ہیں، لیکن گوشت کو اختتام سے نیچے رکھنے کے لۓ ختم نہ کریں. اب ہم نمک، زمین مرچ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ گوشت کو یکجا کرتے ہیں، ان کے اندر اندر غائب نہیں ہوتے اور چند گھنٹوں کے لئے اسے اچانک چھوڑ دیتے ہیں.
اس دوران، مشکل پنیر پلیٹوں میں تین سے چار ملی میٹر کے ساتھ کٹ جاتا ہے، اور میرے ٹماٹروں کو تقریبا پانچ ملٹی میٹر کیڑے سے کاٹ دیا جاتا ہے. اس کے علاوہ ہم لہسن اور شینکوم پلیٹیں صاف کرتے ہیں.
حوصلہ افزائی گوشت کا ٹکڑے کے حصوں میں، ہم پنیر کی پلیٹ، ٹماٹر کی ایک پیالا اور لہسن کے کئی پلیٹوں پر پیسٹ کرتے ہیں. ہم ایک موضوع کے ساتھ "accordion" سے منسلک کرتے ہیں تاکہ یہ ختم نہ ہو، ہم اسے دو تہوں میں ورق میں سیل کر دیں اور اسے 185 ڈگری کے پہلے ہی تندور میں رکھیں. ہم اس درجہ حرارت کو ایک گھنٹہ تک برقرار رکھیں گے. وقت آنے کے بعد، اوپر سے ورق بند کردیں اور گوشت بھوری اوپر اوپری کے نیچے دے دیں، درجہ حرارت 220 ڈگری تک پہنچائیں.
تیار گوشت چلو تھوڑا سا ٹھنڈا، اور پھر ایک خوبصورت ڈش میں منتقل کریں، لیٹشی پتیوں سے سجایا اور میز پر کام کیا.