جیلی ایک دعوت کے لئے ایک کلاسک ڈش ہے. گوشت کے پرستار کو ضائع کرنے کی میز کے ساتھ ضیافت کی میز کو سجانے کے لے سکتے ہیں، اور مچھلی کے پریمیوں کو جیلی ہوئی پائیک پرچی کا ذائقہ لطف اندوز ہو گا. پائیک پرچی ہے، یہ ہے کہ، اس میں چربی کا مواد 3 فیصد سے زیادہ نہیں ہے، لہذا اس طرح کی ایک مچھلی سے جھاگ نہ صرف تہوار کی میز نہ صرف بلکہ روزمرہ کا غذا مینو بھی مختلف ہوتا ہے. سوادج اور صحیح جیلی ہوئی پکی پرچی بنانے کے لئے، آپ اس مضمون میں سیکھیں گے.
مچھلی پائیک پرچی
ایک سادہ ڈش کو فون کرنے کے لئے پریشان کرنا مشکل ہے، لیکن تیار کردہ ڈش کے ذائقہ کی طرف سے تمام کوششوں کو آفسیٹ کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے، جو آپ اور آپ کے مہمانوں کو خوش آمدید کریں گے. کلاسک انداز میں زینڈر paddies کی تیاری کے لئے ہدایت ذیل میں بیان کی گئی ہے.
اجزاء:
- پکی پرچی - 1،5-2 کلو؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 پی سی.
- الکحل - 1 سٹیم:
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- جیلیٹن - 2 چمچ. چمچ؛
- بیل پتی، نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
میری پیکی پرچی کیریپیں، ترازو اور گٹ سے صاف کریں، 5 بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. مچھلی کے ٹکڑوں، سر اور دم کے ساتھ ساتھ، گاجر، پیاز اور کھجور کے ساتھ ابلتے پانی میں 20-30 منٹ کے لئے ابال. ہم مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کرتے ہیں اور سر اور پونچھ 20 منٹ کے لئے کھانا پکاتے ہیں. جب برتن کھانا پکانا، تو وقت سے قائم کردہ جھاگ کو ہٹا نہ بھولنا تاکہ بادل نہ ہو.
بروت جیلی سے ملا ہے، اور اس کا ایک چھوٹا سا حصہ خدمت کرنے والی ڈش میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم مستقبل کو ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں جب تک کہ وہ آزاد ہوجائے. بلون جیلی کٹائی گاجر، نیبو کی پرت میں پھیلاؤ، آپ کو ایک لفظ میں گرین، زیتون کے پتے شامل کر سکتے ہیں - کسی بھی ذائقہ میں زیورات، اور پھر ذائقہ ڈالنا. آخری پرت - ابھرتی ہوئی پائکی پرچی کے ٹکڑے ٹکڑے، وہ خوبصورتی سے کاٹ اور باہر رکھنا چاہئے، بیل باقی بلون-جیلٹن مرکب. جب آخری پرت کو مضبوط کیا جاتا ہے تو آپ میز پر کام کرسکتے ہیں.
جیلیٹن - ہدایت کے بغیر پائیک پرچی
اگر آپ جیلیٹن کے بغیر جیلی ہوئی پائیک پرچی بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، ایک اضافی اجزاء کے طور پر برتن کو مضبوط اور موڑ بنانے کے لئے، کارپ، پرچ، حببوت اور دیگر ہدایت میں ایک اور موٹی مچھلی شامل کی جاتی ہے. قدرتی جیل سے زالنوو زینڈر کو کیسے تیار کرنا، ہم ذیل میں ہدایت میں بتائیں گے.
اجزاء:
- پیکر پرچی - 1 کلوگرام؛
- درخت سمندر - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 1 پی سی.
- اجملی جڑ - 1 گروپ؛
- الکحل - 1 سٹیم؛
- نمک، مرچ، بے پتی - ذائقہ؛
- سجاوٹ کے لئے کسی بھی سبزیاں.
تیاری
سڈوک اور مٹی دھویا اور ترازو اور راستے سے صاف کیا جاتا ہے. فولیاں الگ کریں، اور ریز، کھالیں اور سر (گلیوں اور آنکھوں کو ہٹانے کے لئے مت بھولنا!) ہم نتیجے میں جھاگ کو ہٹا دیتے ہوئے تین لیٹر ٹھنڈے پانی میں کھانا پکانا چاہتے ہیں. دو گھنٹے کے لئے سوپ کو کھانا پکانا، اور تھوڑی دیر کے بعد سبزیاں، جڑیں اور مسالیں شامل کریں. جب پانی کی مقدار 3 گنا کی طرف سے کم ہوتی ہے تو، ہم شوروت کی بوند لیتے ہیں اور انگلیوں کے درمیان رگڑتے ہیں: چپچپا استحکام آپ کو بتائے گا کہ ورزش تیار ہے اور مچھلی کی ہڈیوں اور سروں کو حاصل کرنے کا وقت ہے. ہم مچھلی کے پھولوں کو پھینک دیتے ہیں، اسے کاٹ اور اسے فلیٹ کی خدمت کرنے والے ڈش کے نیچے ڈال دیں، سبزیاں، جڑی بوٹیوں یا انڈے کی شکل میں سجاوٹ کے ساتھ ساتھ. آہستہ آہستہ ہمارے تمام بھائیوں کو ڈالیں اور ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں منجمد رہنے دیں.
پکی پرچی ایک کثیر عمودی میں بھی تیار کیا جا سکتا ہے، اس کے لئے بھاپ پکا ہوا موڈ میں سبزیوں کے ساتھ کٹی مچھلی کے ٹکڑوں کو پکایا جاتا ہے، پھر ہم ہڈیوں سے گوشت کو الگ کر دیتے ہیں اور ایک ہی موڈ میں ایک اور موڈ 15 منٹ تک جاری رکھیں گے. تیار بروت فلٹر، اور اوپر ہدایت کے طور پر کام کرتے ہیں.
پائیک پرچی فلم
اجزاء:
- پکی پرچی - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- کالی مرچ، نمک، بیل پتیوں - ذائقہ؛
- جیلیٹن - مچھلی کے وزن پر منحصر ہے؛
- سجاوٹ کے لئے سبزیاں.
تیاری
دھویا اور کھلی ہوئی پکی پرچی fillets ہڈیوں سے جدا ہو جاتے ہیں اور تندور میں تیار کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے
اسی دوران، ہڈیوں، کھالیں، سر، سبزیوں اور مسالوں سے شوروتیں پکائیں جیسے اوپر ہدایت میں. مکمل طور پر کشیدگی، واضح شوروت میں، ہم جلیٹن بھرتے ہیں، اور شوروت سے سبزیوں کو کاٹ اور سجاوٹ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
پکا ہوا فلٹ ٹھنڈے اور حصوں میں کاٹ جاتا ہے. جیلیٹن کے ساتھ برتن ایک خدمتگار ڈش میں ڈالا اور منجمد کرنے کے لئے چھوڑ دیا، لیکن مکمل طور پر نہیں. تھوڑا ڈھیلا جیلی تکیا میں پائیک پرچی اور تمام خوردنی زیورات کے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں. جیلی کی پتلی پرت کے ساتھ مچھلی کو بھریں اور اسے ٹھنڈا کریں. طریقہ کار 3-4 بار بار دوبارہ کریں. سرد اور نیبو کے ساتھ تیار کردہ جیلیوں کی خدمت کی جاتی ہے. بون اپیٹیٹ!