بہت زیادہ دلچسپ اور متنوع چینی کھانے کی روایات (اس تصور کے وسیع مفاد میں) ہیں. پیکنگ بتھ سب سے مشہور اصل چینی برتن میں سے ایک ہے. ماہرین کے مطابق، بتھ کھانا پکانے کے اس طرح اصل میں شیڈونگ صوبے میں قائم کیا گیا تھا. یوآن خاندان کے دوران بیجنگ میں سامراجی عدالت میں ڈش بہت مقبول ہوا. 1330 میں، سامراجی ادویات اور غذائیت سے متعلق ہوہو سکھائی نے اپنے بنیادی کام "غذائیت کے لازمی اصولوں" میں بیجنگ میں ایک بتھ ہدایت شائع کی. اس کے بعد، ہدایت موجودہ جگہ کے تحت ہر جگہ پھیل گئی ہے.
کیا بیجنگ میں بتھ کھانا پکانا مشکل ہے؟
کچھ لوگ جو کھانا پکانے میں بہت مقبول نہیں ہیں، "بیجنگ میں ایک بتھ کس طرح کے سوالات"، عام گھریلو حالات میں بیجنگ میں بتھ کس طرح بنانے کے بارے میں سوالات "سے پوچھتے ہیں؟ ہم فوری طور پر پاک exotics کے ناپسندیدہ پریمیوں کو پریشان کریں گے: اصل ہدایت کے مطابق بیجنگ میں ایک بتھ کی مستند تیاری ایک توجہ نقطہ نظر، مخصوص مہارت اور خصوصی سامان (ایک خاص تندور استعمال کیا جاتا ہے) کی ضرورت ہے، جو عام گھریلو حالات کے تحت ممکن نہیں ہے. تاہم، ہم ایک آسان کے بارے میں بات کر سکتے ہیں، بات کرنے کے لئے، مطابقت پذیر ہدایت. یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ کلاسیکی اور اس کے ساتھ ساتھ آسان ورژن میں، پیکنگ بتھ کے ساتھ پکا نہیں پکا اور خدمت کی جاتی ہے!
ڈش کے کچھ خصوصیات پر
کھانا پکانے سے پہلے، بتھ کھا لیا ہے. بیجنگ میں بتھ کے لئے میرینڈ کئی اجزاء (شہد، ادرک، سویا ساس) کی ایک پیچیدہ مرکب ہے. خدمت کرنے سے پہلے، بیجنگ میں پکانا ایک بتھ کا گوشت عام طور پر پتلی سلائسس میں کاٹ جاتا ہے اور پینکیکس (پینکیکس) اور ساس ("ہوزین" چٹنی اور / یا میٹھی بوجھاک چٹنی) کے ساتھ خدمت کیا جاتا ہے. نوجوان پیاز اور ککڑیوں کی خدمت بھی کرتے ہیں، سٹرپس میں کاٹتے ہیں. جلد پتلی، ٹینڈر اور ہراساں ہونا چاہئے، اور گوشت - کم چربی. اس طرح کا اثر صرف اس صورت میں ہوتا ہے جب ٹیکنالوجی سختی سے پیروی کرے. بیجنگ میں ایک بتھ کے لئے پینکیکس عام طور پر چاول کی خدمت کرتا ہے. چینی خصوصی ریستورانوں میں، بیجنگ میں ایک بتھ کا حکم دیا جاتا ہے اور مکمل طور پر پکایا جاتا ہے. باقی حصوں سے گوشت کاٹنے کے بعد، ورزش تیار کی جاتی ہے، اور اس کی بنیاد پر - چینی گوبھی سے سوپ، جو عام طور پر گوشت کے بعد کام کرتا ہے.
آسان ہدایت
عام طور پر، ہم سب کو مزیدار طریقے سے کھاتے ہیں، اور اس وجہ سے ہم ایک بتھ کھانا پکانا چاہتے ہیں، لہذا، سادہ انداز میں ٹیکنالوجی کے مطابق چینی طرز میں بات کریں.
اجزاء:
- 1 کلو وزن تقریبا 2 کلوگرام ہے؛
- ایک پھنسے گند کے بغیر قدرتی پھول شہد کی 1-2 چمچیں؛
- معیار کی سویا سیاہ چٹنی کے 3 چمچوں؛
- اچھی تلھی تیل کا چمچ؛
- ادرک کی 1 روٹ.
تیاری:
بتھ دھویا جاتا ہے، ابالکر پانی اور خشک کپڑا کے ساتھ دو بار scalded. ہم نے نمک کو نمک کے ساتھ رگڑ دیا اور رات بھر ایک ٹھنڈی جگہ میں (ریفریجریٹر کے شیلف پر) چھوڑ دیا. شام میں ہم اچار تیار کریں گے. ہم نے انگوٹھے کو گھومنے پر چڑھایا. شہد، ادرک، تل کا تیل اور سویا چٹنی ملائیں، یہ مرکب صبح تک کھڑے ہونے دو. صبح میں ہم چٹنی کو روکتے ہیں اور کثرت سے بتھ کے ساتھ چکن کرتے ہیں. باقی چٹنی پانی کے ساتھ پگھل جائے گی اور بتھ گاجر میں ڈال دیا جائے گا. اسے ہلا اور ایک یا دو گھنٹے تک چھوڑ دو
ہم بتھ پکاتے ہیں
ہم تندور کو گرم 220 پونڈ تک گرم کریں گے. ہم بتھ کو تندور میں ڈالتے ہیں، بیک اپ ٹرے پر ایک چھوٹا سا پانی (یا ورق میں پکایا جا سکتا ہے) پر گیٹ پر. جلد ہی چمک بن جاتا ہے جیسے ہی ہم تقریبا 1.5 گھنٹوں تک بتھ پکاتے ہیں. درجہ حرارت کم ہے. گدھے سے بہاؤ کی صابن شفاف ہونا چاہئے. ختم بتھ کی جلد کو ایک سیاہ سنہری بھوری رنگ ہونا چاہئے.
باورچی خانے سے متعلق پینکیکس
مثال کے طور پر، چاول اور گندم کے آلو (1: 1) سے نمٹنے کے لئے ہم پینکیکس تیار کرتے ہیں. آلو تیل میں اضافے کے ساتھ پانی میں ایک آسان، کافی کھانسی کھینچ کر کھینچتا ہے. ہم ایک رولنگ پن کے ساتھ فلیٹ کیک کو پھینک دیتے ہیں اور ان کو بھری ہوئی پین میں پکاتے ہیں، یہ ممکن ہے - تیل پر، اور یہ ممکن ہے اور اس کے بغیر - یہ بھی زیادہ مفید ہے.
بتھ کو صحیح طریقے سے کھانا کھلائیں
بہت سی سوادج - چٹان کے ساتھ بھری ہوئی چمک پر، ہم بتھ کا ایک ٹکڑا، پیاز پنکھ اور نمکین ککڑی کا ایک ٹکڑا لپیٹ کر اپنے منہ پر بھیجا. چینی سٹائل میں پکایا بتھ کے لئے، یہ چاول شاؤکسنگ شراب، موتیائی یا ergatou کی خدمت کرنے کے لئے اچھا ہے. شاید، یورپی ٹیبل الکحل بھی کافی مناسب ہیں.