ایک عظیم چھٹی یا جشن کے موقع پر تمام اصلی میزبان روایتی طور پر ایک سوادج، امیر جیلی تیار کرنے لگے. پچھلا، یہ گوشت اور گوشت کی گوشت کے ساتھ مکمل طور پر برا ہوا تھا. لیکن ہم آپ کو ایک پرندوں سے، اور خاص طور پر چکن سے جیلی کھانا پکانے کے لئے ایک جوڑے کی ترکیبیں پیش کرنا چاہتے ہیں. اور یہ بھی مت سوچنا کہ اچانک یہ نہیں روکیں گے! مجھ پر یقین کرو، یہ جیلی مکمل طور پر آزاد کرتا ہے، اس کے علاوہ، اس کا ذائقہ بہت زیادہ نرم ہے، اور شوروت زیادہ شفاف اور زیادہ خوبصورت ہے. لہذا، چلو ایک چکن سے ایک حیرت انگیز، مزیدار جیلی کھانا پکانا کہو.
جلیٹن کے بغیر سور کا ٹانگوں اور چکن سے جیلی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چکن چکن - 1 ٹکڑا؛
- سورج ٹانگوں - 2 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- کھجور کی ایک اسٹاک - 1 ٹکڑا؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- میٹھی مرچ - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لالچ پتی - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بڑی نمک - ذائقہ.
تیاری
کم سے کم تین گھنٹے کے لئے پانی کی بڑی مقدار میں سور کا ٹانگوں میں پھنسے ہوئے ہیں. اس کے بعد، یہ ٹانگوں کو 2-3 بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے اور انہیں بڑے، گہری پین کے نیچے ڈال دیا جاتا ہے. ان ٹکڑے ٹکڑوں کے اوپر مصالحے سے باہر نکلتے ہیں. ہم چکن لینا نہیں کرتے ہیں، لیکن اسے اچھی طرح سے کھینچتے ہیں، اسے 4 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ کر ٹانگوں کے ساتھ ایک برتن میں ڈال دیں. چکن کے ایک ٹکڑے کے آخری کنارے سے پانچ سے زیادہ سینٹی میٹر پانی کے ساتھ نہ بھریں. ہم دیکھتے ہیں، تاکہ شوروت کے ابلنے کی کمی محسوس نہ کریں اور اس جھاگ کو جو اس سے بڑھ کر ہٹا دیں. ڑککن کے ساتھ پین کو تھوڑا سا تھوڑا سا طرف منتقل کردیا. ہم سب سے کم گرمی میں، چار گھنٹوں کے لئے کھانا پکانا. اس میں شامل کرنے کے بعد تازہ گاجر صاف، غیر متفق، لیکن دھویا پیاز، الکحل اور نمک کے اسٹاک انفرادی طور پر ذائقہ کرنے کے لئے. اسی فائر موڈ میں ہم 60 منٹ کے لئے سب کچھ پکاتے ہیں. اس کے بعد ہم نے الگ کر دیا، ہم تھوڑا سا ٹھنڈا کرتے ہیں، گوشت لے لو اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں لے لو. سانچوں یا ٹرے کے نچلے حصے میں، ہم ابھرنے والے گاجر کو کیوب میں کٹ جاتے ہیں اور اس کے بعد تیار چکن کا گوشت، تمام گوج ڈالتے ہیں جسے شوروت کی کئی تہوں کے ذریعے کشیدگی میں ڈال دیا اور سرد میں مکمل طور پر سختی کے لئے مقرر کیا جاتا ہے.
کثیر حالت میں جیلیٹن کے ساتھ چکن اور ترکی سے جیلی کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
- بچھڑا پنکھ - 1 ٹکڑا؛
- چکن کے پنکھ - 500 جی؛
- چکن ڈرامہ - 800 جی؛
- بڑی نمک - ذائقہ؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ڈیل چھتوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- جیلیٹن - 1 پیک.
تیاری
ہم نے 2-3 حصوں میں تیار (دھونا) پنکھ ترکی کو کاٹ لیا اور اس کے ٹکڑے ٹکڑوں کو کثیر عمار کے نیچے ڈھیر دیا. ترکی کے سب سے اوپر ہم تیار پنکھوں اور چکن ٹانگوں کو بھی نکالتے ہیں. گوشت کے لئے ڈیل چھتوں کو شامل کریں اور ایک پیاز ڈالیں تاکہ اچھی طرح دھویا جا سکے، بغیر کسی کو ہٹا دیں، اور دوسرا صاف کیا جائے اور نصف میں کاٹ دیا جائے. بھریں