کمچی ایک خاص قسم کی گوبھی ہے جو مشرق وسطی اور کوریا میں بڑھتی ہے. ہمارے پاس ایسا نہیں ہے، لہذا آپ متبادل متبادل کا استعمال کرسکتے ہیں اور بیجنگ سے کوریائی میں گوبھی کیمیچی تیار کر سکتے ہیں. چلو یہ اصل ڈش بنانے کے طریقہ کار کے ساتھ ملیں.
کوریا میں کچی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چینی گوبھی - 3 کلوگرام؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ
ایندھن کے لئے:
- چاول کا آٹا - 3 چمچ. چمچ؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- چینی ناشپاتیاں - 1 ٹکڑا؛
- مٹی - 1 ٹکڑا؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- لہسن؛
- grated ادرک جڑ - 1 tbsp. ایک شاندار
- مچھلی کی چٹنی - 100 ملی میٹر؛
- سبز پیاز - 1 گروپ؛
- Kimchi چٹنی - 1 چمچ.
- چینی - 1 چمچ. چمچ
تیاری
اب آپ کو کوریائی میں ککی کا کھانا پکانا کہو. گوبھی اچھی طرح دھویا اور نصف میں کاٹ، ایک ہی وقت میں carving. پھر ہم اسے پانی میں ڈوبتے ہیں تاکہ پتیوں کے درمیان ہو. اگلا، ایک بڑی نمک لو اور پتیوں کے درمیان تقسیم کریں. ہم گوبھی کے 3 بڑی پتیوں اور ان کی نمک کو بھی نکالتے ہیں. تیار نصف کوہان ہم ایک کنٹینر میں ڈالتے ہیں، پانی سے بھرتے ہیں تاکہ وہ مکمل طور پر پانی میں اور اوپر سے نیچے دبائیں.
ہم گوبھی تقریبا 6-8 گھنٹے تک چھوڑتے ہیں. جب یہ نمکتی ہے تو، چلنے والی پانی کے تحت اچھی طرح سے کھینچیں، اسے ہلکا پھلکا دباؤ اور اسے 30 منٹ کے لئے ایک کالرڈر میں تبدیل کردیں.
اور اس وقت سے، وقت کے لئے یہ کرتے ہیں. شروع کرنے کے لئے، ہمیں ایک خاص چاول کا شوروت تیار کرنا ہوگا: چائے کے آٹے کے دو چمچوں جو ہم تھوڑا سا ٹھنڈے پانی میں گھل جاتے ہیں، باقی باقی پانی ابھرتے ہیں اور آہستہ آہستہ ہم پٹا ہوا آٹے متعارف کراتے ہیں. ٹھیک ہے ہم سب کچھ مکس کرتے ہیں، کوئی لپپس نہیں تھے، اور ہم ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. ہمیں لازمی پیسٹ ہونا چاہئے. مٹی اور چینی ناشپاتیاں دھونا، پتلی سٹرپس میں کاٹ. ہم سبز پیاز تھوڑا سا ٹکڑا ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں، اور پیاس کے ساتھ پیاز کو کاٹ دیں. مٹی تھوڑا پوڈالالیمم، الگ الگ رس رسا ہوا ہے. لہسن اور ادرک ایک گوشت کی چکی کے ذریعے مڑ جانا چاہئے، بنیادی ڈریسنگ، چینی، پیسٹ اور مچھلی کی چٹنی شامل کریں.
سب کچھ اچھی طرح سے مکس کریں اور نتیجے میں مرکب ذبح شدہ سبزیوں کو شامل کریں. چٹنی تقریبا 30 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. پھر نمک پر کوشش کریں اور اگر ضروری ہو تو، نمک شامل کریں. پھر ہم ربڑ کے دستانے پر ڈالتے ہیں، اور ہر مرکب کے ساتھ ہم پکینگ گوبھی کے ہر پتے کو چکناتے ہیں. اس کے بعد، دوبارہ مضبوطی سے انہیں پولچھوان میں ڈال دیا، سب سے طویل شیٹ لے لو، احتیاط سے اس کے ارد گرد ٹھوس اور اسے کنٹینر میں ڈال دیں.
جب سب کچھ ڈالا جاتا ہے، پہلے رکھی ہوئی پتیوں کے ساتھ اوپر کی سطح پر رکھیں اور ایک دن کے کمرے کے درجہ حرارت پر کنٹینر چھوڑ دیں، اور پھر ریفریجریٹر میں 3 دن کے لۓ ڈالیں. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں مسالیدگی کوریائی گوبھی کچی کا استعمال کرنے سے پہلے.
کوریائی کیمچی کچی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- پیکنگ گوبھی - 1 کلوگرام؛
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ پیسٹ - ذائقہ؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ
تیاری
ہم کوریا میں ککی کو کیسے بنانے کے ایک اور طریقے سے گفتگو کریں گے. لہذا، بیجنگ سے گوبھی لے لو، اسے اچھی طرح سے کللا اور نصف میں کاٹ. اس کے بعد تمام چھڑیوں کو احتیاط سے کاٹ دیا اور سبزیاں 1.5 سینٹی میٹر چوڑائی کے ساتھ سبزیاں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
اگلا، گوبھی ایک پریس کے نیچے ڈال دیں اور اس فارم میں تقریبا 12 گھنٹوں تک رکھو. اب ہم گوبھی چلانے والے پانی کے نیچے بھیجتے ہیں، اچھی طرح سے رینج کرتے ہیں، لہذا اس سے زیادہ نمک سے آزاد ہوجاتے ہیں. اگلا، ہلکا پھلکا گوبھی نچوڑ، ایک پین میں ڈال، مرچ پیسٹ اور مرکب شامل کریں. گوبھی دوسرے چار گھنٹے تک چھوڑ دو، پھر پھر ہلائیں اور بالکل 6 گھنٹے پر زور دیں. وقت کے اختتام کے بعد، ہم تیار جاروں کے مطابق کوریا میں کچی کو پھیلاتے ہیں اور انہیں ریفریجریٹر میں ڈال دیتے ہیں.